10 Muffins 10 Min. simpel Schon probiert? Rhabarber muffins mit baiser. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Bacon-Twister Veganer Maultaschenburger Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Marokkanischer Gemüse-Eintopf Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
4 Zutaten 0 Portion/en Eischnee: 3 Eiweiß 150 g Zucker Rührteig: 100 g Margarinne oder Butter 100 g Zucker 1 Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 3 Eigelb 150 g Mehl 1, 5 Teel. Backpulver 2 - 3 Eßl. Milch 375 g Rhabarber, geschält 12 Cupcakeförmchen 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Eischnee Bitte Rühraufsatz einsetzen Eiweiß 1 Min/Stufe 4 steif schlagen. Eischnee mit Spatel von den Seiten nach unten schieben. Danach "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 3 laufen lassen und langsam 150 g Zucker durch die Deckelöffnung dazu geben. Umfüllen in eine Schale Rührteig: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb in den ungespühlten Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 cremig rühren. Rhabarber-Muffins mit Baiser (für 12 Stück) Rezept | LECKER. Mehl, Backpulver, Milch dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. Teig verteilen in 12 feste Cupcakeförmchen. Thermomix nicht spülen! Ca. 350 Gramm Rhabarber kleinschneiden und in den Thermomix geben und 20 sec. /Stufe 4 zerkleinern. Den zerkleinerten Rhabarber auf die Förmchen verteilen und den Eischnee gleichmäßig darüber verteilen.
Passend zur Rhabarber-Saison! [glutenfrei, laktosefrei, ohne Soja] Ich liebe Muffins und ich liebe Rhabarber. Und Baiser! Die beste Gelegenheit, alles unter einen Hut zu bringen und köstliche Cupcakes daraus zu zaubern. Gesagt – getan. Et voila: Köstliche Rhabarber-Cupcakes mit Baiser! Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr mich das Rezept in den Wahnsinn getrieben hat, bis es genauso geworden ist, wie ich es mir vorgestellt habe! Der Teig sollte fluffig, das Rhabarberkompott säuerlich-süß und das Baiser schön luftig sein! Rhabarber muffins mit baisers. Beim fluffigen Teig ist das ganze Vorhaben dann direkt drei Mal gescheitert – einmal habe ich kleine Backsteinchen aus dem Ofen geholt, beim zweiten Versuch war das Baiser zu klebrig und beim dritten Versuch war dann auch noch der Teig zu feucht. Ihr seht – auch bei mir läuft in der Rezeptentwicklung nicht immer alles rund. Aber genau dafür mach ich das Ganze ja – damit ihr nicht mehr herumprobieren – und tüfteln müsst, sondern super funktionierende Rezepte bekommt!
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