Zum Backen eignet sich Vanillezucker besser, da durch zu langes Erhitzen das feine Aroma der Vanille schnell verfliegt. Vanille: pikante Rezepte 6 Bilder
so mach ich das auch, einfach nur das Mark auskratzen, die Schote leg ich in Zucker. Ob nicht getrocknete Lorbeerblätter ein besseres Aroma haben? Getrockneter Lorbeer ist gut für den Kompost, für die Küche ist es unbrauchbares Muffzeugs. Vanilleschoten muss man nicht mitkochen, aber man kann und dann geben die Schoten zusätzliches Aroma. So viel Vanillezucker brauche ich nicht, dass ich alle ausgekratzten Schoten in Zucker einlegen müsste, ich habe genug um sie mitkochen zu können, wo das angebracht ist. Vanilleschote mit schale verwenden de. Gestern gab es Rhabarberkompott kurz aufgekocht in einem Gewürzsud mit Vanilleschote, Gewürznelken, frischem Lorbeerblatt, Zitronensaft und -Schale, Orangensaft und -Schale und etwas Rum, mhm lecker. so viele Schoten brauch ich gar nicht aufs Jahr gesehen... 3 oder 4 vielleicht Beim durchlesen dieses Threads kam mir mal wieder die Frage auf: Wie schaft die Industrie es nur die gemahlenen Vanille soo pulverig zu gestalten, wo wir das Mark herauskratzen nur Pampe an den Finger und am Messer kleben haben????
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