Der Vorletzte meldete vor zwei Jahren Insolvenz an. Heute gibt es für eingefleischte Pferdeliebhaber nur noch eine Adresse: Lohmühlenstraße 8. Schon längst servieren die meisten Kölner Brauhäuser keinen traditionellen Pferde-Sauerbraten mehr. Das Fleisch vom geliebten Reittier ist für das Gros der Gäste tabu. Letzter Kölner Pferdemetzger: Beim Fleisch setzen wir aufs Pferd! | Express. Den Kunden der Metzgerei Horst ist das wurscht. Im Gegensatz zu den jetzt schockierten Käufern von Tiefkühl-Lasagne wissen sie, was bei ihnen auf den Tisch kommt.
"Seitdem das mit den Allergien bei Tieren immer schlimmer wird, verkaufen wir Pferdefleisch auch als Hundefutter", berichtet Gertrud Horst. "Die Tiere jucken sich plötzlich nicht mehr und erholen sich wieder. " Manche Kunden kämen sogar auf Empfehlung vom Tierarzt, ergänzt der Metzger. Er glaubt, das ganze Theater wegen des Pferdefleisches sei im Grunde "nur wegen der Türken entstanden, weil die kein Fleisch von Nutztieren und somit auch nicht von Pferden essen dürfen. " Dabei sei es wegen seiner Eigenwürze viel leckerer als anderes Fleisch. "Aber erzählen sie das mal einem 14- oder 15-jährigen Mädchen, das reitet. "Da können Sie was erleben! Pferdemetzgerei köln ehrenfeld apparel. " Bernhard Horsts Enkelkinder sind da anders. "Die essen nur das Fleisch, das der Papa zubereitet. " Der Schwiegersohn sei Pferdemetzger in Leverkusen, sein Sohn in Münster. Und Tochter Christiane Bürger verkauft jeden Donnerstag und Samstag Pferdefleisch auf dem Wochenmarkt am Wiener Platz.
Vor 51 Jahren entschied sich der gebürtige Lindlarer für den Metzgerberuf. 1983 gründete er seine eigene Landfleischerei nebst Partyservice, der heute täglich 120 Mittagessen zubereitet. "Ich kann die Aufregung der Leute verstehen. Falsche Deklaration ist eine Sauerei", stellt Porsch klar, während er Rindergulasch – und zwar richtiges – für einen Lindlarer Kindergarten an-brät. Aus seiner Sicht ist die Beimischung von Pferdefleisch aber nur eine Frage der Zeit gewesen. "Bullenfleisch ist heute doppelt so teuer wie das vom Pferd. Pferdemetzgerei Horst Weber - Metzgerei in Köln. Für Kriminelle eine Einladung zum Betrug. " Und dass der Laie den Unterschied kaum feststellt, beweist der 65-Jährige mit einer persönlichen Anekdote aus dem Jahr 1975: Zur Verlobungsfeier mit Ehefrau Elisabeth hatte Porsch Pferdegulasch gebraten. Die Gäste lobten das Essen in den höchsten Tönen, dachten aber, es sei Rindergulasch. "Als meine Frau und ich schließlich fröhlich wieherten, begriffen unsere Freunde, was sie gegessen hatten", kichert Porsch noch heute vergnügt.
Inzwischen längst in Rente, führen die beiden das Geschäft heute eigentlich mehr als Hobby. "Wir produzieren ja auch nicht mehr", sagt der 80-Jährige, dem seine Bottroper Herkunft noch immer anzuhören ist. "Wie jot, dat et üch no jitt" Eine Kundin betritt das Geschäft, während draußen das Taxi wartet. "Wie jot, dat et üch no jitt", sagt die Frau, bevor sie ihre Bestellung aufgibt: ein Kilo Pferdefilet, Mettwürstchen, Salami, Leberwurst, Rauchfleisch und schließlich mehrere Dosen Pferdegulasch sowie Sauerbraten, den Bernhard Horst seit ehedem nach Rezept des Firmengründers Weber herstellt. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld news. "Allerdings nicht mit Rosinen und Pumpernickel, sondern die klassische rheinische Variante. Unsere alten Kunden machen den Sauerbraten noch selber. Aber die Jungen, die können das ja alle nicht mehr", meint die Metzgersfrau, während sie Salami abwiegt. "Aber die Konserven schmecken auch jungen Leuten. " Eine weitere Kundengruppe sorgt dafür, dass sich die Horsts noch nicht in den Ruhestand verabschieden können: Hundehalter.
Stellvertreter sind Eva Ehrenfeld und Martin von Arndt. Beisitzer Christine Lehmann, Tino und Claudia Gabler.
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Allerdings, das ist dem Metzger wichtig, sei vernünftiges Pferdefleisch auf keinen Fall von minderer Qualität, im Gegenteil. "Die Fleischqualität ist kaum zu toppen. Das sieht man schon am lebenden Tier: Während Rinder und Schweine alles in sich hinein schaufeln, ist das Pferd beim Futter sehr pingelig. " Etwa 50 Stuten und Hengste schlachtet Porsch jährlich in seinem Schlachthaus an der Lindlarer Hauptstraße. Am besten sei das Fleisch, wenn die Tiere zwischen zehn und 18 Jahre alt sind. Ohnehin wird nur geschlachtet, wenn es einen ordnungsgemäßen Tierpass gibt. "Da trägt jeder Tierarzt ein, was er gespritzt hat", erklärt Porsch, "und erst nach einem vollen Jahr ohne Medikamente geht es in Richtung Schlachtbank". Eine Massentierhaltung gibt es bei Pferden ebenso wenig wie die Zucht zur Fleischproduktion. Oft kämen, so Porsch, Züchter mit Tieren zu ihm, die einen Makel haben. Mülheimer Freiheit - Das Internetportal für Köln-Mülheim. "Wenn das Tier ein schiefes Bein hat, ist es als Sportpferd und damit für die Züchter wertlos. " Gut erinnert sich der Lindlarer noch an eine Kölner Schlagersängerin, der der Arzt das Reiten verbot.
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Art. -Nr. 12500 Mitlaufende Spindel mit patentierten Feststellschrauben Durch Anziehen der Feststellschrauben kann der Gang des Zirkels individuell eingestellt werden bis hin zur absoluten Feststellung. Dies erleichtert und verbessert vor allem im Schulbereich das Zeichnen, da sich die Schenkel während des Zeichnens nicht mehr verstellen. Die Feineinstellung des Radius erfolgt wie gewohnt mit dem Mittelrad. Tafelzeichengerät Zirkel, Zirkel für die Tafel, Zeichengeräte-Tafel, Wandtafelzeichengeräte, Zirkel-Tafel, Präzisions-Zirkel. Nachziehbares Doppelgelenk Das Doppelgelenk ermöglicht ein besseres Handling beim Zeichnen, denn es ist vorteilhaft, wenn die Nadel senkrecht in den Zeichenuntergrund einsticht und auch das Blei senkrecht ausgerichtet ist. In Kombination mit einem Adapter kann auch mit einem Tuschezeichner gezeichnet werden. Durch die Mutter kann die Gängigkeit jedes Gelenkes individuell eingestellt werden. Im Set enthalten: Ersatzminen Technische Details: auswechselbarer Blei- und Nadeleinsatz (Zapfen Ø 4, 0mm) Länge: 170mm maximaler Kreisdurchmesser: 360mm / 580mm mit Verlängerungsstange Designed and developed in Germany
Der Päzisions-Zirkel verfügt über zwei achtkantig geschliffene Schenkel mit einer Länge von 200 mm, die sich auf einen Bereich von 215 mm aufspreizen lassen. So können Sie mit dem Anreißzirkel einen Kreis mit einem maximalen Durchmesser von ca. 430 mm anzeichnen bzw. anreißen. Dabei erfolgt die Einstellung des Messbereichs schnell und unkompliziert mittels einer Feststellschraube am Viertelkreis (Bogen). Zirkel mit feststellschraube images. Durch das Lockern der Schraube können Sie die beiden Schenkel auf den gewünschten Messbereich spreizen. Um den gewünschten Messbereich zu erhalten, setzt man die Spitze des Zirkels auf ein Lineal oder einen Zollstock und zieht die beiden Schenkel auseinander. Ein Verrutschen des eingestellten Messbereichs kann nun vermieden werden, indem Sie die Schraube am Bogen wieder festdrehen.
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