Colomba Pasquale – Traditioneller Kuchen zu Ostern Die Colomba ist das frühlingshafte Gegenstück zum winterlichen Panettone. Während der Panettone unter dem Weihnachtsbaum gegessen wird, erfreut die Colomba an Ostern die Gaumen der Italiener. Colomba und Panettone – der Rezept-Unterschied Wie der Panettone wird auch die Colomba aus einem gehaltvollen Hefeteig mit Mehl, Eiern und Butter gebacken. Während im Panettone typischerweise Rosinen enthalten sind, findet man diese im Rezept für den Osterkuchen nicht. Colomba italienischer oster kuchen express. Hier werden vor dem Backen klassischerweise nur kandierte Orangenschalen zugegeben. Die Krönung ist die knusprig gebackene Kruste aus Zucker und Mandeln. Die Symbolkraft der Taube Während Panettone aussieht wie eine riesige, runde Hutschachtel, ist die Form des Osterkuchens einer großen fliegenden Taube mit gespreizten Flügeln nachempfunden. Das Symbol für das Opfer Christi und damit für Ostern! "Colomba heißt auf Italienisch Taube" Auch in Deutschland kennen wir Osterkuchen mit symbolhaften Tieren, wie Hasen und Lämmern.
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Apropos Eier Also Eigelb, Zucker und Passito mit dem Schneebesen gut aufschlagen, dann auf das Wasserbad setzen, wobei der Schüsselboden nicht das Wasser berühren darf, und unter ständigem Rühren schlagen, bis die Zabaglione die richtige Konsistenz erreicht hat: schaumig und cremig. Sie sollte gerade so warm werden, dass der Schaum etwas Stand bekommt, also nicht beim Rühren wieder glatt zurückfließt. Ist dieser Zustand erreicht, die Zabaglione sofort in eine andere Schale füllen. Sonst gart die Creme durch die in der Rührschüssel gespeicherte Hitze nach und wird zu einem wenig appetitlichen süßen Rührei. Colomba italienischer oster kuchen &. Mehr Rezept-Inspiration finden Sie auch auf unserem Pinterest-Kanal oder in unserem Archiv. Folgen Sie uns unter dem Namen ICONISTbyicon auch bei Facebook, Instagram und Twitter.
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