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Zutaten Für 12 Stück Hefeteig 500 Gramm Dinkelmehl (Type 630) 50 Butter (weich) 1 Bio-Ei TL Salz 250 Milliliter Milch Päckchen Trockenhefe (7 g) Mehl (zum Bearbeiten) Fett (für das Blech) Belag getrocknete Birnen Zwiebeln (weiße) rote Zwiebeln Sauerkraut (frisch oder aus der Dose) 3 Rosmarinzweige 2 EL Kümmel Pfeffer (frisch gemahlen) Scamorza (etwa 225 g; geräucherter Mozzarella, normaler Mozzarella oder Rauchkäse) 4 Bio-Eier Schmand Muskat (frisch geriebene Muskatnuss) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Hefeteig Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen, die Hefe darin unter Rühren auflösen. Hefemilch zum Mehl geben, alles zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sauerkraut-Kuchen | BRIGITTE.de. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Für den Belag Birnen fein würfeln. Beide Zwiebelsorten abziehen und in Streifen schneiden. Sauerkraut abgießen, in einem Sieb kurz abspülen und mit den Händen gut ausdrücken.
Schiebe den ganzen Sauerkrautkuchen für 14 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen. Dank dieser deftigen Grundlage kann man eventuell 1–2 Maß Bier mehr trinken. Oktoberfest ist eben nur einmal im Jahr. Aber nicht übertreiben! Kuchen mit Zwetschge und Sauerkraut Rezept | EAT SMARTER. Lasst euch denn köstlichen Sauerkrautkuchen schmecken. Bist du jetzt richtig in Oktoberfest-Stimmung? Hier kommt noch ein passendes Rezept: Herzhafter Gugelhupf mit Brezeln und Würstchen.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Belag die Zwetschgen waschen, entsteinen und in gleich große Spalten schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln. entkernen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. 2. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Die Springform gründlich ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Sauerkraut kuchen vom blech. Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach untermischen und das Mehl unterheben. 3. Das Sauerkraut mit dem Honig verrühren und an die Springformwand drücken. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und mit Apfelscheiben und Zwetschgenspalten belegen. 4. Den Sauerkrautkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, den Tortenrand lösen und den Kuchen in Stücke geschnitten servieren.
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