Zutaten Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. 250 g Zucker, den Vanillezucker, 210 g Butter in Flöckchen sowie den Zitronensaft dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Teigmenge halbieren. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Hälfte der Streusel auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen, etwas andrücken. Für die Füllung 125 g Butter mit 180 g Zucker, dem Vanillezucker, den Eigelben und dem Grieß sehr schaumig rühren. Den Quark vorsichtig unterheben. Birnen streuselkuchen mit quark german. Das Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit dem Birnenschnaps beträufeln. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen und mit den Birnenspalten belegen. Restliche Quarkmasse daraufstreichen und mit übrigen Streuseln bedecken. Den Birnen-Streuselkuchen ca. 60 Min. backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Dass ich eine absolute und überzeugte Kuchentante bin, ist nichts Neues. Ich liebe Kuchen und kann gut und gerne täglich ein Stück essen. Am liebsten natürlich selbst gebackenen Kuchen, denn der schmeckt einfach um Welten besser, als gekaufter Kuchen. Woran genau das liegt, frage ich mich schon lange. Ich meine, in einen Kuchen gehören meistens Zutaten wie Butter, Mehl, Eier und Zucker – das benutze ich zu Hause genauso wie der Bäcker in seiner Backstube. Je nach Kuchen folgen noch ein paar andere Zutaten, aber ob es wirklich allein daran liegt? Sind es am Ende die Backtriebmittel, irgendwelche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker? Birnen-Cheesecake mit crunchy Streuseln - der perfekte Herbstgenuss. Oder liegt es vielleicht doch daran, dass ich persönlich meine Zutaten in möglichst guter Qualität kaufe? Also, Rohrohrzucker statt weißem Industriezucker, Bio-Eier und ebenso Butter und Sahne in Bio-Qualität, sowie gutes Mehl? Keine Ahnung was den Unterschied letzten Endes ausmacht – er ist auf jeden Fall zu schmecken. Ich backe also am liebsten selber und mit Vorliebe Kuchen, die sich im Anschluss Stückweise einfrieren lassen.
Zubereitungsschritte 1. Birnen schälen, achteln, Kerngehäuse herausschneiden. Mit Weißwein und Wasser bedeckt ca. 15 Minuten dünsten, abtropfen und abkühlen lassen. (Dosenfrüchte abtropfen, längs vierteln, nicht mehr dünsten). 2. 120g Butter zerlassen. Mehl, 75 g Zucker und Backpulver mischen. Eigelb, 4 Esslöffel Zitronensaft, Rum und Butter zufügen. Mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten. 3. Für die Füllung Eier trennen. 60 g Butter und 75 g Zucker schaumig rühren. 6 Esslöffel Zitronensaft, Quark, Eigelbe und Grieß zugeben und verrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. 2/3 der Streusel in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben, etwas andrücken. Quarkmasse darauffüllen. Mit Birnenspalten belegen. Restliche Streusel daraufstreuen. 4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Birnen streuselkuchen mit quark 1. Kuchenrand von der Form lösen. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum Verzieren 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Pistazien zufügen und auf leicht mit Öl bestrichener Alufolie verteilen, abkühlen lassen.
back to top Birnen-Streuselkuchen Zutaten Neu für dich! Neu für dich! Form 23x18 cm mit hohem Rand Für 12 Stück Menge Zutaten Backpapier Butter für den Blechrand Teig/Streusel: 300 g Mehl 1 Msp. Salz ½ TL Backpulver 180 g Zucker 180 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten 1 Ei, verquirlt 2 - 3 EL Milch 2 EL Zucker 30 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten Belag: ca. 800 g Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in dünne Schnitze geschnitten 2 EL Butter, flüssig 2 EL Zucker 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark 2 - 3 EL Mandelblättchen Puderzucker zum Bestreuen Teig/Streusel: Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. 3⁄4 wegnehmen, Ei und Milch dazumischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zucker und 30 g Butter zu den restlichen Streuseln geben und verreiben. Streusel kühl stellen. Teig im vorbereiteten Blech/Form verteilen, andrücken. Rand 4-5 cm hochziehen, Boden mit einer Gabel einstechen. Birnen streuselkuchen mit quark de. 30 Minuten kühl stellen.
Quarkmasse darauf verteilen und mit Birnenspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. 4. Herausnehmen und lauwarm servieren. Dazu schmeckt eine Honig-Zimt-Sahne. Ergibt ca. 16 Stücke. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 220 kcal 920 kJ Foto: Schmolinske, Armin
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