Zutaten: 200 g 1/2 20 g 10 g 2 EL 1 6 EL 50 g 1 EL 150 g Schafs Käse Zwiebeln Getrocknete Tomaten in Öl Pinien Kerne Glatte Petersilie Pfeffer aus der Mühle Knoblauch Pul Biber Paprika Bio Ei Milch Joghurt Oliven Öl Yufka Teig Blätter 5 Portionen 289 kcal 17 g Fett 12 g Eiweiss 22 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten Börek mit Käse schmecken ofenwarm am besten. Für die Füllung der Börek mit Käse zunächst Schafs Käse abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebeln und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Käse geben. Pinienkerne und fein gehackte glatte Petersilie untermischen und den Käse mit Pfeffer aus der Mühle, durchgepresstem Knoblauch und Pul Biber würzen. Zum Bestreichen der Yufka Teigblätter ein mittleres Bio Ei mit Milch, Joghurt und Olivenöl verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200° vorheizen. Rechteckige Yufka Teigblätter mit der Milchmischung dünn bestreichen.
Riesenbörekschnecke! Wer liebt sie nicht, die herzhaft gefüllten Schnecken aus Yufkateig? Selten findet man sie, nur mit Spinatfüllung, vegan in Supermärkten. Doch noch viel besser schmeckt die Schafskäse-Spinat-Variante. Den Feta mache ich für dieses Rezept selber, bevor er in die würzige Füllung wandert. Aufgerollt in Yufkateig mache ich daraus diese leckere, extragroße Börekschnecke. Vegane Spinat Feta Füllung Börekschnecke mit Spinat Veta Füllung Frische, große Börekschnecke Mit Sesam und Schwarzkümmel Köstlich mit Salatbeilage Lecker mit gewürztem Spinat Extragroße Börekschnecke Zutaten für eine 28 cm Form: Veta: 2 Blöcke sehr fester Tofu (ca. 400 g, bestenfalls eine Sorte mit wenig Eigengeschmack) 2 Zitronen, der Saft 8 gestr. TL Salz 4 gestr. TL Oregano 4 gestr. TL Thymian 4 gestr. TL Rosmarin 2 gestr. TL schwarzer Pfeffer 8 EL Olivenöl Ca. 3 große, runde Yufkablätter (auch Strudelteig oder Filoteig genannt, türkischer Supermarkt, ca. 70 cm Durchmesser) Füllung: 450 g Spinat (gehackt, TK) 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen 1 Knoblauchzehe, gepresst 50 ml vegane Sahne 1 EL Paprikapulver, süß Salz Pfeffer 100 ml Sojamilch 1 EL Kichererbsenmehl Öl 1 TL Schwarzkümmel 1 TL Sesam Zubereitung der Börekschnecke: Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.
Backen Sie die Börek im zuvor auf 200 Grad erhitzten Backofen 20 Minuten. Danach machen Sie Ihre Teigtaschen servierbereit. 5. Falls Sie eine weiche Oberfläche bevorzugen, bestreichen Sie die Börek mit einer Mischung aus 1 Eigelb, 1 Eßl. Joghurt und 1 Eßl. Pflanzenöl.
Köstliche Börek Schnecken mit Feta Käse Heute gibt es ein super einfaches Rezept für leckere Börek Schnecken mit Feta Käse. Dieses herzhafte Gebäck ist fix zubereitet und schmeckt richtig gut. Die Idee dazu habe ich schon vor einigen Monaten auf Instagram entdeckt und auch direkt ausprobiert. Wer mir auf Instagram oder TikTok folgt, hat die dazugehörigen Bilder und Videos evtl. schon gesehen. Das genaue Rezept meiner Interpretation wollte ich aber trotzdem gerne noch mit euch teilen. Für die Schnecken habe ich fertigen Filoteig verwendet. Diesen kann man hier bei Mercadona ohne Probleme kaufen. Ich denke in deutschen, oder zumindest in türkischen Supermärkten, solltet ihr diesen auch ohne weiteres kaufen können. Für meine Füllung habe ich Feta Käse light benutzt. Hier könnt ihr aber natürlich auch ganz normalen Feta, oder auch anderen Käse verwenden. Meinen Käse habe ich mit Petersilie und Schnittlauch vermengt. Das war super lecker und eine gute Kombi. Füllen könnt ihr die Schnecken aber natürlich auch ganz nach eurem Geschmack.
Börek Schnecken backen Gebacken wird bei 210°C Ober- und Untertemperatur ca. 25 Minuten bis die Schnecken goldbraun sind. Und nun heißt es genießen, aber Vorsicht, wenn es noch zu heiß ist. 😂 Tipps für Börek Schnecken Füllungen Besorgt euch Spinat und Feta oder was anderes für die Füllung (Zwiebeln, Hackfleisch, Käse, Brennnesseln, Mangold) oder was euch so einfällt. Tipp Corinna: Bei der Verwendung von Tiefkühlblattspinat darauf achten, das man ihn rechtzeitig auftaut ( am Abend vorher in ein Sieb geben) und vor der Verwendung sehr gut ausdrücken. Von 600g Tiefkühlspinat blieben nur noch 240 g übrig. Dann 400g Schafskäse in den Spinat bröseln. Mit Muskat und Chilliflocken würzen und abschmecken. Fotos: Corinna Fisun Arndt Tipp Corinna und Kathrin: Im Prinzip kann man Reste in diesem Teig verstecken. Z. B. : Reste von gekochten Kartoffeln, die man grob zerdrückt und kräftig würzt oder angebratenes Hackfleisch, kräftig gewürzt Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, was schmeckt, ist erlaubt.
Überwinterung Spinat ist einjährig und eine Überwinterung daher nicht möglich. Eine Ausnahme bilden spezielle Winterspinatsorten, die im Herbst gesät und im Frühjahr geerntet werden. Temperaturen von -10°C sind kein Problem; nur zu viel Wind mögen auch diese Sorten nicht. Zum Schutz können Sie den Spinat tageweise mit einem Vlies abdecken. Unser Tipp Schädlinge spielen beim Spinat kaum eine Rolle. Lediglich Schnecken haben ihn genauso gern wie wir. Mit einer Schneckenbarriere können Sie Ihre Ernte bereits im Vorfeld schützen.
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