Irgendwie hat doch jeder seine eigene Chili Con Carne Rezeptur. Da kann ich mich natürlich nicht lumpen lassen. Nachdem ich schon einmal mit Kaffee und Sternanis etwas ausprobiert habe. Möchte ich euch hier mein darauf aufbauendes Dunkelbier Chilli zeigen. Wie der Name schon zeigt – Star soll das Bier sein! Also greift zu einem guten Bier. Ich habe in diesem Fall ein Schwarzbier von einer lokalen Brauerei genommen, der einzigen privat betriebenen Brauerei Dortmunds. Bei den kleineren Brauereien und Craft Bieren findet ihr das Aroma meist genauestens beschrieben auf dem Etikett. In diesem Falle: "Mit deutlichen Röst- und Karamellaromen, die an Schokolade und Kaffee erinnern. " Wie dem auch sei…. Sucht euch einfach ein dunkles Bier, bei dem ihr denkt das passt geschmacklich! Alternativ ginge auch ein alkoholfreies Malz Bier, dann solltet ihr jedoch an dem Zucker (siehe Rezept) etwas sparen. Dieses ist schließlich um Längen süßer. In den Staaten ist etwas Cheddar natürlich ein Muss;) Zweiter Clou dieses Rezeptes ist etwas klein gehackte Zartbitter Schokolade, welche am Ende in der Suppe schmelzen gelassen wird.
Mit etwas Salz würzen, beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch in feine Stückchen hacken. Topf säubern, übriges Olivenöl hineingeben. Zwiebelstücke 5 Minuten weich dünsten, Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute braten. Mit Chilipulver, gemahlenem Kümmel, Sambal Oelek und Oregano würzen. Mit Bier ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Paprika in Stückchen schneiden, dann Hack und Honig dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann bei reduzierter Hitze und unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wird das Chili zu trocken, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Saft der Bohnen abgießen und 5 Minuten vorm Ende der Kochzeit zum Chili geben. Den Limettensaft darüber verteilen, zuletzt nach Gusto mit verschiedenen Zutaten garnieren. 1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden. 2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet.
Mit Chilipulver, gemahlenem Kümmel, Sambal Oelek und Oregano würzen. Mit Bier ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Paprika in Stückchen schneiden, dann Hack und Honig dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann bei reduzierter Hitze und unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wird das Chili zu trocken, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Saft der Bohnen abgießen und 5 Minuten vorm Ende der Kochzeit zum Chili geben. Den Limettensaft darüber verteilen, zuletzt nach Gusto mit verschiedenen Zutaten garnieren. Kalorien: 548kcal Fett: 28g Kohlenhydrate: 22g Eiweiß: 41g
Bier trifft Böhnchen: Unser Chili con Carne mit Schwarzbier kommt durch den Gerstensaft zu einem malzigen Röstaroma. In den dunklen Bohnen stecken auch Anthocyane, Flavonoide und Vitamin C. Kochzeit / Fertig in Schwierigkeits-Grad Muskelaufbau-Faktor Abnehm-Faktor 60 Minuten 100 Minuten 1, 50 EL Olivenöl 750 g Rinderhackfleisch 1, 50 TL Salz 1 mittelgroße(s) Gemüsezwiebeln 5 Zehen Knoblauch 2 EL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Sambal Oelek 1, 50 TL Oregano 330 ml Schwarzbier 800 g Tomate(n) 200 g Geröstete eingelegte Paprika 1 TL Honig 800 g schwarze Bohnen 2 TL Limettensaft Nährwerte² pro Portion Kalorien (kcal) 1. 141 Eiweiß 83, 21 g Kohlenhydrate 113, 39 g Fett 35, 02 g Du benötigst dafür: Topf, Kelle Zubereitung 2/3 des Olivenöls in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rinderhack dazugeben, kurz anbraten und mit einem Holzlöffel im Topf zerstoßen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Hack mit der Schaumkelle auf einen Teller geben, damit das Fett leicht abtropfen kann.
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