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Den Teller beim eingießen drehen erbibt eine schöne Spirale. Mann kann auch erst rote und in die Mitte gelbe geben und dann mit Gabel oder Zahnstocher Muster ziehen oder beides kombinieren. Verfeinert wird das ganze mit einem Klecks Creme Fraiche. Da die rote Suppe pikant scharf ist und die gelbe eher süßlich gibt das nicht nur einen optischen Reiz sonder auch einen super Geschmackskontrast. Man kann dieses Rezept auch auf fast alle anderen Gemüsesorten anwenden. Versuchen sie doch z. B. auch mal Karotte und Mais. Wer es etwas dicker mag kannen einfach eine TL Grieß mit kocken. Suppiger wirds mit mehr Brühe, Weißwein oder Sahne. Als Vorspeise empfehle ich Knobibrot dazu. Rot - Gelbe Paprikasuppe von kuekena. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Hmmmmmmmmmm *Bauchreib*
Paprika waschen, kleinwürfelig schneiden; Zwiebeln schälen, kleinwürfelig schneiden; Knoblauch pressen. Ab jetzt werden zwei separate Suppen hergestellt: eine gelbe und eine rote Paprikacremesuppe. Zwiebelmenge teilen und jede Zwiebelhälfte in einem eigenen Kochtopf anschwitzen, je eine Paprikafarbe und Knoblauch zugeben, kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, würzen, ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Jeweils Obers zugießen, Suppen mit Mixstab fein pürieren, mit Stärkemehl binden (beide Suppen müssen gleiche Konsistenz haben). Paprikasuppe rot gelb 2. Garnitur vorbereiten: Obers schlagen, in Spritzsack mit gezackter Tülle füllen; Weißbrot in Würfel schneiden, in Butter hell anrösten; Schnittlauch waschen und fein schneiden. Rote und gelbe Paprikacremesuppe in je einen Messbecher füllen, langsam beim Tellerrand gleichzeitig Suppe in den Suppenteller eingießen (die zwei Farben bleiben erhalten). Mit Oberstupfen, Croûtons, Schnittlauch sowie den Kapuzinerkresseblüten und -blättern garnieren.
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg gelbe Paprikaschoten 300 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 El Öl 750 ml Gemüsebrühe 400 Kalbsbrät Bund Frühlingszwiebeln rote Pfefferschote 30 Butter 100 Schlagsahne Salz Pfeffer Bio-Limettenschale (abgerieben, unbehandelt) Limettensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Paprikaschoten vierteln, entkernen, mit einem Sparschäler schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und mit Paprika und Kartoffeln im heißen Öl anbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Aus dem Kalbsbrät ca. 36 kleine Klößchen formen und in kochendes Wasser geben. Bei milder Hitze 10 Min. ziehen lassen. Paprikasuppe rot gelb disease. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln und die entkernte Pfefferschote fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft würzen. Die abgetropften Klößchen in die Suppe geben und mit der Frühlingszwiebel-Butter servieren.