Anmerkung: Wenn Du anstelle eines Rührkuchens lieber einen Biskuit backen möchtest, sind die Zutaten und das Vorgehen anders. Hierzu lade ich bald ein Schoko Biskuit Rezept hoch. Tipp für den Rührkuchen: Verwende Butter und Eier stets bei Zimmertemperatur. Mirror glaze auf trockenen kuchen google. Dasselbe gilt für Milch oder Säfte, auch wenn es in diesem Rezept nicht vorkommt, weil sich die Zutaten nicht abschrecken sollen. Nimm die Zutaten aus dem Kühlschrank und lasse sie mehrere Stunden stehen, bevor Du die Masse anrührst. So stellst Du sicher, dass sich die Zutaten perfekt miteinander vermengen lassen. Du kannst die Butter auch wenige Sekunden in der Mikrowelle anwärmen, sie sollte aber noch Körper haben und nicht flüssig sein (es sei denn, es handelt sich um Brownies oder einen Wiener Biskuit Boden). Eier kannst Du für ein paar Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser auf Raumtemperatur bringen. Deine Arbeitsschritte: 1 | Tortenböden 2 | Schokoladen Ganache zum Füllen 3 | Beerengrütze 4 | Schokoladen Ganache zum Bestreichen 5 | Mirror Glaze Drip und Früchte zum Garnieren (optional) Zutaten 1 | Tortenböden – 250g Butter – 300g Zucker – 4 Eier (M) – 360g Mehl – 2 TL Backpulver – 1 1/2 TL Natron – 1 TL Salz – 90g Backkakao (ungesüßt) – 250ml heißes Wasser – 1 TL Vanillepaste (oder Messerspitze aus der Vanilleschote) Fülle die Rührmasse in drei oder vier gleichgroße eingefettete und mit Kakaopulver bestäubte Backformen.
Dann die weiße Schokolade zufügen, einige Minuten schmelzen lassen und anschließend alles glatt rühren. Zum Schluss die Sahne einrühren. Die Glasur kann mit Lebensmittelfarbe beliebig gefärbt werden. Für eine besonders deckende Glasur empfiehlt sich die Zugabe von ca. 1 TL weißer Farbe. Die zusätzlichen weißen Pigmente machen die Glasur deutlich deckender, so dass die Farbe später auf der Torte besser zur Geltung kommt. Die Glasur abkühlen lassen, bis sie ca. Rührteig: " MIRROR ~ GLAZE ~ CAKE " (Spiegel-Glas-Kuchen) - Rezept - kochbar.de. handwarm ist. Alternativ vollständig abkühlen lassen und vor der Verwendung kurz auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Torte sollte mit einer hellen Creme glatt eingestrichen sein und für mind. 6h, besser über Nacht eingefroren worden sein. Bitte lies dazu die Hinweise unter den Rezepten! Die angefrorene oder gefrorene Torte auf ein Gitter oder einen etwas kleineren Gegenstand in einer Auflaufform, Pfanne, Backblech o. ä. stellen. Dann die Glasur großzügig darüber gießen, insb. darauf achten, dass die Ränder der Torte vollständig überzogen werden.
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