Fast kein Geschäft ist schnelllebiger und personalverbrauchender als die Gastronomie. In den meisten Fällen ist die Einstellung schnell und problemlos erledigt, der Vertrag wird mündlich erörtert, schnell ist man sich einig und der Vertrag wird per Unterschrift besiegelt. Der Einstieg in die Gastronomie wird niemandem schwer gemacht, nicht umsonst ist es einer der meist eingesetzten Quereinstiegsberufe, die man auf dem Arbeitsmarkt findet. Allerdings machen sich die Wenigsten, der Arbeitswilligen Gedanken darüber, wie sie schnellstens wieder aussteigen können, wenn der Job nicht das hält was er verspricht oder man schlicht und einfach merkt, dass man für die Gastronomie nicht gemacht ist. Die Gastronomie ist ein sehr schnelllebiges Geschäft, in der Regel benötigen die Betriebe nur während der Saisons zusätzliches Personal und stellen daher ungern fest ein, sondern reduzieren die Arbeitsverträge auf 3 – 6 Monate. Tarifvertragliche Kündigungsfristen: Vorsicht – hier gelten vorrangige Regelungen - wirtschaftswissen.de. Wer sich in dieser Zeit bewährt und seinen Job zur Zufriedenheit seines Betriebes verrichtet, hat das Glück, in der nächsten Saison nochmal angefragt zu werden, oder bekommt vielleicht gleich das Angebot für einen festen Vertrag, um dem festen Team des gastronomischen Betriebes anzugehören.
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Das bedeutet konkret: Sind sowohl Sie als auch Ihr Mitarbeiter tarifgebunden, sind die tarifvertraglichen Regelungen vorrangig gegenüber den im Arbeitsvertrag enthaltenen Bestimmungen, sofern diese tarifvertraglichen Regelungen für den Mitarbeiter günstiger sind. Das Günstigkeitsprinzig im Tarifvertragsgesetz Das folgt aus dem in § 4 Absatz 3 Tarifvertragsgesetz (TVG) enthaltenen so genannten Günstigkeitsprinzip. Als Arbeitgeber dürfen Sie daher mit Ihrem Mitarbeiter keine längeren Kündigungsfristen vereinbaren als im Tarifvertrag vorgesehen (Landesarbeitsgericht (LAG) Niedersachsen, Urteil vom 08. Tarifvertrag Hotel- und Gaststättengewerbe: Kündigungsfristen. 02. 2000, Aktenzeichen: 7 Sa 781/99). Nachwirkung des Tarifvertrags Läuft der Tarifvertrag aus, gelten dessen Regelungen weiter, bis sich die Tarifvertragsparteien auf eine Neuregelung verständigt haben, § 4 Absatz 5 TVG. Allgemeinverbindlicher Tarifvertrag Wurde ein Tarifvertrag für allgemeinverbindlich erklärt, sind Sie als Arbeitgeber an die daran enthaltenen Regelungen gebunden, auch wenn Sie die Anwendung des Tarifvertrags nicht arbeitsvertraglich vereinbart haben.
Manteltarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Baden-Württemberg
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§ 2 Begründung und Beendigung des Arbeitsverhältnisses / Kündigungsfristen / Befristung 1. Begründung des Arbeitsverhältnisses Das Arbeitsverhältnis wird durch Abschluss eines von beiden Seiten rechtsverbindlich unterschriebenen Arbeitsvertrages begründet. Alle vereinbarten, nicht im Tarifvertrag oder im Gesetz geregelten wesentlichen Beschäftigungsbedingungen müssen schriftlich niedergelegt werden, ansonsten reicht der Verweis auf die jeweils gültigen tariflichen und gesetzlichen Normen. 2. Beendigung des Arbeitsverhältnisses 2. 1. Die Kündigung des Arbeitsvertrages bedarf der Schriftform. 2. 2. Das Arbeitsverhältnis endet im Übrigen mit Ablauf der vereinbarten Zeit oder mit Erreichung des vereinbarten Zwecks. 2. 3. Für fristlose Kündigungen gelten die gesetzlichen Bestimmungen. Insbesondere kann das Arbeitsverhältnis ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen gem. § 626 Abs. 1 BGB gelöst werden: im Falle der Untersagung der Beschäftigung durch die Erlaubnisbehörde bei wesentlichen falschen Angaben bei der Einstellung 2.
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