Hallo Ihr Lieben, in Zusammenarbeit mit Küchen Keie in Mainz biete ich Kurse zum Tortendekorieren an. In diesem Kurs lernt Ihr Rollfondant kennen, sowie dem Umgang und das Eindecken einer Torte damit. Ich erkläre die Herstellung und zeige Euch, wie Ihr eine Torte richtig vorbereitet, um sie mit Fondant eindecken zu können. Außerdem das Einfärben und den Umgang mit Blütenpaste und Modellierschokolade. Anschließend dürft Ihr an einem Tortendummie alles ausprobieren (jeder bekommt einen eigenen), ihn nach Wunsch dekorieren und natürlich mit nach Hause nehmen – der Start in ein wunderschönes Hobby! Schaut HIER, da findet Ihr weitere Details und könnt Euch anmelden. Ich freue mich auf Euch!! Käsekuchen mit fondant eindecken recipe. Liebe Grüße Nicole
Käsekuchen mit Motivelementen: Rezept und Zubereitung Backzeit: 25-35 Minuten Temperatur: 170°C Umluft Backform: 4x Backring (∅ 16cm) Schritt 1: Herstellung des Käsekuchens Den Ofen vorheizen und die Backringe mit Alufolie einschlagen. Die Butter schmelzen. In einer großen Schüssel Quark, Mascarpone, saure Sahne und Butter miteinander glatt verrühren. Die Eier trennen. Das Eigelb und den Zitronenabrieb zum Quark-Mascarpone-Mix geben. Das Mark einer halben Vanilleschote hinzugeben und alles glattrühren. Stärke, Mehl, 100 g Zucker mischen, die Milch dazugeben und mit einem Pürierstab glatt mixen. Den Mehl-Milch-Mix nun in die Eigelb-Quark-Mischung rühren und beiseitestellen. Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker (etwa 115 g) nach und nach dazugeben und steif aufschlagen. Käsekuchen mit fondant eindecken. Den Eischnee mit der Quarkmasse etwas angleichen. Erst dann den Eischnee in die Quarkmasse geben und vorsichtig unterheben. Die Ringe mit jeweils 400 g der Masse befüllen und backen. Den fertig gebackenen Käsekuchen ausdampfen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Ich habe beispielsweise den unteren Rand mit halbierten Schokobons verziert, so dass ein schöner Abschluss entsteht und in der "Erde" noch ein paar Smarties verteilt. Zum Schluss die Baustellenfahrzeuge auf dem Kuchen platzieren.
Etwas pinke Lebensmittelfarbe dazugeben und glattrühren. Schritt 7: Dekorieren Den weißen Fondant mit etwas Stärke ausrollen und die Torte damit eindecken. Die Torte unten rundherum in Wellenbewegungen mit Eisspray einsprühen und zügig die Hälfte des noch warmen Drippings oben auf der Tortenoberfläche verteilen. Vorsichtig rundherum über den Rand streichen, sodass überall etwas Dripping runterläuft. Die Torte erneut kühlstellen. Fondant selbermachen: Rezept und Tipps. Aus dem farbigen Fondant die Make Up-Utensilien herstellen und mit Lebensmittelstiften farblich highlighten. Die Deko-Elemente auf der Torte anbringen und aus pinkem Fondant eine Schleife um den Tortenrand legen. Der Clip zum Rezept:
Schritt 4: Für die amerikanische Buttercreme Die Butter und den Puderzucker hell und schaumig schlagen. Schritt 5: Fertigstellung der Torte Einen 16er Tortenring auf eine Tortenscheibe stellen und mit Tortrenrandfolie auslegen. Die Käsekuchen aus der Form lösen. Es werden drei Böden benötigt, ein Boden ist Reserve, falls beim Einsetzen etwas zerbricht. Den ersten Boden in den Ring setzen und eine dünne Schicht Vanille-Mascarpone-Mousse darauf verteilen. Das gefrorene Mango-Passionsfrucht-Gelee einzeln aus der Form lösen und dicht auf der Vanille-Mascarpone-Mousse verteilen. Darauf wieder etwas Vanille-Mascarpone-Mousse aufstreichen und den nächsten Boden auflegen. Suche ein Rezept um den Käsekuchen mit Fondant problemlos zu beziehen ohne dass es abgeht. (backen, Kuchen). In dieser Reihenfolge weiterschichten und den dritten Boden als Deckel auflegen. Die Torte in den Tiefkühler stellen. Die ausgekühlte Torte auf der Form lösen und die Tortenrandfolie ablösen. Die Torte sauber mit der amerikanischen Butter einstreichen und erneut im Eisfach kühlen. Schritt 6: Für das Dripping Die Sahne aufkochen, über die Ruby-Kuvertüre gießen und glattrühren.
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