Heute habe ich wieder ein unkompliziertes Curry-Rezept, mit dem du dich und deine Lieben nach einem langen Tag so richtig verwöhnen kannst. Das würzig-cremige Blumenkohl-Curry mit roten Linsen und Karotten ist perfekt, wenn es draußen kalt ist, so wie jetzt nach dem erneuten Winter-Einbruch. Blumenkohl gebraten vegan. Aber ganz ehrlich, ich könnte Curry sowieso IMMER essen, zu jeder Jahreszeit, bei jeder Temperatur und in allen möglichen Variationen. Das Blumenkohl-Curry ist perfekt bei kaltem Wetter Ja, diese Woche ist der Winter zurückgekehrt, und dabei hatten wir doch schon herrliche Tage mit blauem Himmel und hier in der Münchner Gegend sogar mit Föhn. Wenn der warme Südwind stark genug ist, um sich bis ins Voralpenland durchzusetzen, ist es mild, windig und so klar, dass die Berge direkt vor der Haustüre zu sein scheinen. Der Föhn bringt aber nicht nur gutes Wetter mit sich, er treibt manche Menschen auch zur Verzweiflung. Sie leiden unter Kopfschmerzen, schlafen schlecht, sind müde und dementsprechend oft gereizt.
007 mg (25%) mehr Calcium 79 mg (8%) mehr Magnesium 50 mg (17%) mehr Eisen 2 mg (13%) mehr Jod 4 μg (2%) mehr Zink 1 mg (13%) mehr gesättigte Fettsäuren 1, 2 g Harnsäure 142 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 8 g Zubereitungstipps Knoblauch richtig vorbereiten Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen Zubereitungsschritte 1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen und halbieren. Die vorbereiteten Zutaten mit den Lorbeerblättern in eine Bratreine geben. 2. Kümmel und Koriander im Mörser zerstoßen. Mit Kurkuma, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzöl unter den Blumenkohl mischen und alles gleichmäßig in der Form verteilen. Blumenkohl gebraten vegan recipes. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten goldbraun braten. 3. Aus dem Backofen nehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.
Gib dazu kaltes Wasser in einem Topf und mische sie mit den Händen gut durch. Gieß das trübe Wasser ab und wiederhole den Vorgang so oft, bis das Wasser weitgehend klar ist. Du kannst sie statt dessen auch unter fließendem kalten Wasser gut abbrausen. Erhitze das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne, gib die gehackten Zwiebeln, Blumenkohlröschen und Karottenscheiben hinzu und brate sie bei guter Mittelhitze an, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Dann kommen Knoblauch, Ingwer, Cashew-Kerne und die roten Linsen sowie alle Gewürze hinzu. Brate sie 1-2 Minuten mit an. Gieße nun mit der Gemüsebrühe, den Dosentomaten und der Kokosmilch auf und lass alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze köcheln, bis der Blumenkohl und die Linsen gar sind, aber noch Biss haben. Blumenkohl gebraten vegan kitchen. Rühre dabei gelegentlich um. Sollte die Soße zu wässrig sein, nimm kurz vor Schluss den Deckel ab und lass dein Curry ein paar Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Schmecke das Curry am Ende nochmals mit Salz und ggf. den Gewürzen ab und lass es ein paar Minuten durchziehen.
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Ich habe die Linsen im Sieb mit fließendem Wasser überbraust und dabei mit den Händen umgerührt, bis das Wasser kaum noch trüb war. Du kannst sie auch in einen Topf mit kaltem Wasser geben und m it der Hand durchmischen. Erneuere das Wasser so oft, bis es relativ klar bleibt. Das indische Blumenkohl -Curry ist vegan Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und gestückelten Tomaten aus der Dose zaubern wir eine würzig-cremige Soße. Den extra Crunch bekommt unser Curry mit Cashew-Kernen, die mit angebraten werden. Sie schenken zudem eine sehr aromatische Geschmacksnote. Als Beilage habe ich Naan-Brot gebacken. Eine Schüssel dampfender Basmati-Reis passt aber genauso gut, Vorteil dabei ist, dass er so gut wie keine Arbeit macht. Ich koche den Reis immer mit der Quellmethode. Wie das geht, findest du HIER. Ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet - Rezept für veganes Hauptgericht - WELT. In nur 25 Minuten kannst du dein goldgelbes, kokosnussiges, herrlich cremiges Blumenkohl-Curry mit einer Portion Reis oder indischem Brot auf Teller oder Schüsseln verteilen. Nach Belieben streust du noch etwas Koriander oder Petersilie drüber – und jetzt heißt es nur noch entspannen und genießen!
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