Viersen: In wenigen Wochen schlachtreif Ein Schweineleben währt in Viersen nicht lange. Darüber informierten sich die Landwirtschaftskammer des Kreises Viersen und Landrat Peter Ottmann. Viersen. Schwein neben Schwein hängt kopfüber an Haken. Langsam baumelnd geht es in Richtung der mehrflammigen Brenner. Schlachthof viersen verkaufen. "Hier werden die letzten Reste abgeflammt, nachdem die Scheine gebrüht und enthaart worden sind", erklärt Johannes Siemes vom Schlachthof in Viersen der um ihm herumstehenden Gruppe weißbekittelter Menschen. Nach der Tour durch die Flammen geht es zum halbieren. Mit gewaltigen Sägen werden die Schweine der Länge nach getrennt, bevor sie, versehen mit diversen Stempeln für die mögliche Rückverfolgung, im großen Kühlhaus landen. Mit einer Besichtigung des Viersener Schlachthofes startete die alljährliche Informationstour der Landwirtschaftkammer des Kreises Viersen mit Landrat Peter Ottmann. Vor dem Hintergrund der Probleme, mit denen Schweinehalter derzeit zu kämpfen haben, hatte sich die Landwirtschaftskammer für diesen Besuch entschieden.
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Foto: Jörg Knappe Knapp 400 Masttiere stehen bei Rauen im Stall, üblicher seien eher Betriebe mit 1000 bis 1500 Tieren und mehr. "Bei der Landwirtschaftskammer hat man uns damals für unseren Plan belächelt", erzählt der Familienvater. Aber einen Stall für so viele Tiere zu bauen, "das war mir einfach zu viel". 800. 000 bis 900. 000 Euro hätte das gekostet. Stattdessen packten die Söhne Thomas, Christian und Martin mit an. "Wir haben viel in Eigenleistung gemacht. Viersen: In wenigen Wochen schlachtreif. Das ist kein Stall von der Stange". Nach Altersgruppen von knapp drei Monaten bis sieben Monaten sortiert stehen jeweils bis zu 60 Schweine in Abteilen. Jedes hat im Durchschnitt 1, 2 Quadratmeter Platz. "Gesetzlich vorgeschrieben sind 0, 8 Quadratmeter", erläutert Rauen. Was seinen Stall außerdem von einem konventionellen unterscheide: Der Strohanteil auf dem Betonboden liege bei mehr als 50 Prozent pro Abteil, es gebe statt der mindestes geforderten drei Prozent Fensterfläche mehr als zehn Prozent, außerdem "Beschäftigungsmaterial".
Wie aus dem aktuellen Schlachthof-Ranking der Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands hervorgeht, bestimmen die zehn größten Betriebe den Markt mit einem Anteil von 76, 7 Prozent (2015: 74, 9). 55, 7 Prozent der 59, 4 Millionen zerlegten Schweine stammten demnach sogar nur aus drei Fleischunternehmen: Tönnies, Vion und Westfleisch. Auch beim Nachwuchs sorgen sich die Siemes' um die Zukunft. Jüngst legten Fleischerlehrlinge an der Gerberstraße ihre Prüfung ab. "Nur fünf für den Kreis Viersen, Krefeld und Mönchengladbach zusammen", sagt Martin Siemes. Viersen: Pferdeschlachtung in Familienhand. Der letzte eigene Auszubildende sei vor drei Jahren fertig geworden, gerne hätte man einen neuen. Aber: "Wir finden keinen", sagt Martin Siemes. Wie groß der Gewinn pro Kilogramm Fleisch ist, können die Brüder Siemes nach eigenen Angaben nicht beziffern. "Mit ein paar Cent wären wir zufrieden", sagt Martin Siemes. Etwas anderes kann er sich trotzdem beruflich nicht vorstellen: "Da ist man so reingewachsen. "
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