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Blumenkohlröschen darauf legen. Vorsichtig! Finger nicht verbrennen! Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Pfanne in Butter glasig dünsten. Speck und Petersilie hinzugeben. Kurz mitbraten. Sauce Hollandaise und das Wasser unterrühren. Evtl. salzen, wenn der Salzgehalt des Speckes nicht ausreicht. Ich habe nicht gesalzen. Die Soße über dem Blumenkohl verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten überbacken. Überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett. - Katrin -
Überbackener Blumenkohl Während der Herbstzeit kann es bei mir nicht genug Blumenkohl geben! Nach meiner klassischen Blumenkohlsuppe (klick) zeige ich euch heute eine weitere Rezeptidee: mit Sauce Hollandaise und Speck überbackener Blumenkohl auf Kartoffelbett. Mhmmm! Das war lecker! Dieses Gericht könnt ihr als Beilage servieren oder sogar als eigenständige Hauptspeise. Wer sich die extra Arbeit machen will, kann die Sauce Hollandaise natürlich gerne selber machen. Ich muss zugeben, den Schritt habe ich noch nie gewagt. Habt ihr schon mal Sauce Hollandaise selbst gemacht? Zutaten für 4 Portionen als Beilage: 1 kleiner Blumenkohl 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 125 g gewürfelter Speck 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 Pck. Sauce Hollandaise (250 ml) 50 ml Wasser 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Blumenkohl in große Röschen teilen. In gesalzenem Wasser ca. 8 Min. Blumenkohl mit sauce hollandaise überbacken pictures. ankochen, nicht durchgaren! Wasser abgießen, Blumenkohl ausdampfen lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel direkt in eine Auflaufform hobeln.
Für die Soße zum Übergießen aus den oben genannten Zutaten eine helle Mehlschwitze kochen. Dazu zuerst die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter sanft anbraten, den Topf zur Seite ziehen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, die Milch hinzu gießen, alles gut mit einem Schneebesen verrühren, jetzt den Topf wieder auf die Herdplatte zurück stellen und einmal aufkochen lassen. Die helle Soße gut mit Suppenwürfel etc., Salz, sowie mit reichlich Pfeffer abwürzen. Die Soße kann ruhig etwas überwürzt sein, denn der Blumenkohl sollte auch etwas vom Gewürz annehmen. Sollte die Soße noch zu dick sein, in diesem Fall kann Sie gut gewürzt, auch etwas dünner sein, nochmals etwas Milch oder Wasser unter die Soße rühren. Zuletzt die helle Soße mit dem trockenen Weisswein verfeinern und über den eingeschichteten Blumenkohl gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen und mit sehr kleinen Butterstücken belegen. 5 Blumenkohl Überbacken mit Käse und Sauce Hollandaise Rezepte - kochbar.de. Die Auflaufform mit dem Blumenkohl in den auf 225 ° C vor geheizten Backofen einstellen und mit Ober/Unterhitze, je nach persönlichem Geschmack, in 15 – 25 Minuten, mit leichter Kruste überbacken.
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