Dinkel-Ruchmehl Ruchmehl ist ein dunkel ausgemahlenes Brotmehl, das seinen Ursprung in der Schweiz hat. Für Ruchmehl gibt es nur in der Schweiz eine Typisierung, aufgrund des Mineralstoffgehalts entspricht es ungefähr Type 1200. Der Begriff "ruch" bedeutet in Schweizerdeutsch soviel wie "rau" oder "grob". Wie wird Ruchmehl hergestellt? Bei der Herstellung werden 20% des Weißmehlanteils entzogen. Neben Teilen des Mehlkörpers ist auch ein Teil der Kornschale enthalten. Ruchmehl enthält somit viel Eiweiß, Mineralien und Vitamine aus der Randschicht des Korns und ermöglicht geschmacklich hervorragend abgerundete Brote. Was macht Ruchmehl so einzigartig? Ruchmehl kann deutlich mehr Wasser als normale Brotmehle aufnehmen, was eine bessere Frischhaltung zur Folge hat. Dank der Schalenteile bekommen Brote aus Ruchmehl eine dunklere, kräftigere Krume. Aufgrund seiner Stabilität ist Ruchmehl bestens für lange Teigführungen mit weichen Teigen geeignet. Backen Sie mit Ruchmehl z. Was ist ruchmehl germany. B. Sankt Galler Bürli, Luzerner Weggen, Schweizer Landbrot oder Pane Maggiore.
Lagerung von Ruchmehl Lagern Sie das Mehl dunkel, kühl und trocken. Produktinformationen Nährwertinformation pro 100 g Energie [kJ/kcal] 1471/347 Fett 1, 3 g – davon gesättigte Fettsäuren 0, 2 g Kohlenhydrate 71, 7 g –davon Zucker 0, 5 g Ballaststoffe 5, 2 g Eiweiß 11, 7 g Salz 0, 01 g
Selbstabholung / klimaneutraler Versand (Lieferzeit in DE: 5-7 Werktage). Aufgrund der hohen Nachfrage kann es aktuell zu längeren Lieferzeiten kommen. Übersicht Zutaten Sonstige Zutaten Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Deiner Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Was ist ruchmehl es. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Artikel-Nr. : BS00048 Original Schweizer Ruchmehl - ein dunkles und aromatisches Mehl aus der Schweiz.
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Einzelnachweise ↑ Landesrecht (CH) ↑ Auszug Schweizerisches Lebensmittelbuch, Seite 16
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