Tipp für die Küche: Kräutersalz und Gemüsepaste selber machen Gemüse- und Kräuterreste müssen nicht entsorgt werden. Vielmehr lassen sie sich prima zu Gewürzmischungen verarbeiten, und zwar in Form von Kräutersalz und Gemüsepaste. Auf diese Weise bekommen Speisen ein tolles Aroma und der Koch kann sich sicher sein, dass seine Zutaten keine unnötigen Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker enthalten. Ganz nebenbei wird außerdem die Menge an Salz beim Abschmecken verringert. Als Tipp für die Küche hier also Rezepte, mit denen der Koch Kräutersalz und Gemüsepaste selber machen kann. Zu viel Salz ist ungesund! Schon seit Jahren wird vor einem zu hohen Salzkonsum gewarnt. Denn zuviel Salz treibt den Blutdruck in die Höhe und erhöht damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem lässt zuviel Salz die Anzahl der Milchsäurebakterien im Darm sinken und die Anzahl der Zellen, die an entzündlichen Prozessen im Körper mitwirken, ansteigen. Damit wird die Arbeit des Immunsystems erschwert.
Nun werden die Kräuter mit Salz vermischt, und zwar im Verhältnis 2:1. Auf beispielsweise 100 Gramm Kräuter kommen also 50 Gramm Salz. Das Kräutersalz kann in Gläser gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer befürchtet, dass er das Kräutersalz nicht schnell genug verbrauchen wird, kann es auch trocknen. Dafür wird das Kräutersalz auf ein Backblech ausgestreut und bei Zimmertemperatur getrocknet. Durch das Trocknen bleibt das Kräutersalz sehr lange haltbar. Frisch ist es aber aromatischer. Ein Salz, das Speisen ein herrliches Aroma verleiht und durch die leuchtend rosarote Farbe auch toll aussieht, ist Himbeersalz. Für das Himbeersalz werden 100 Gramm frische Himbeeren und 200 Gramm grobes Meersalz benötigt. Die Himbeeren werden zunächst durch ein Sieb gestrichen, um so die Kerne zu entfernen. Dann wird das Himbeermus mit dem Salz vermischt. Anschließend wird das Himbeersalz auf ein Backblech gegeben und bei 60 Grad etwa zwei Stunden lang im Backofen getrocknet. Fertig! Gemüsepaste selber machen Die Gemüsepaste wird im Prinzip genauso verwendet wie Suppenwürfel oder die gekörnte Gemüsebrühe aus dem Glas.
normal (0) scharf 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Gemüsepaste Brühwürfelersatz auf Salzbasis 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Schafskäse - Tomaten - Paste Paprika-Tomaten-Paste mit Walnüssen 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tomatenpaste Brotaufstrich Veganer Brotaufstrich Saschas schnelle Gemüsepasta einfach und lecker, auch zur Resteverwertung 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Käsetortellini mit Paprika an Trockentomatenpaste kinderleicht, lecker und ewas für Vegetarier 25 Min. normal 3/5 (1) Kirschtomaten-Feldsalat Pasta 10 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffelhäppchen mit Tomatenpaste überbacken preiswertes und unkompliziertes Finderfood, passt gut zu Wein 15 Min. simpel 3/5 (1) Tomatenpastasauce nach Josch Hähnchen-Gemüse-Pasta 30 Min. normal (0) Spargel-Tomaten-Pasta griechische Art à la Gabi Grüne Wraps mit Tomatenpaste kalorienarm, gesund, vegetarisch Bunte Tomaten-Pasta mit Speck und Limetten-Parmesan z. B. als Beilage zu einem italienischen Buffet 15 Min. simpel Schon probiert?
Dabei lässt sich eine gesunde Alternative ganz einfach selbst herstellen. So können dann auch gleich Gemüsereste verwertet werden. Auch ein Kräutersalz ist im Handumdrehen selbst gemacht. Beide schmecken toll und enthalten keine Zusatzstoffe, die sich nicht brauchen. Außerdem benötigt der Koch beim Würzen weniger Salz. Denn die Gemüsepaste und das Kräutersalz liefern bereits eine gute Würze und genug Aroma. Kräutersalz selber machen Für ein aromatisches Kräutersalz werden nur zwei Zutaten benötigt, nämlich frische Kräuter und Salz Für das Kräutersalz kann der Koch zum Beispiel nur Petersilie oder Dill verwenden oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Kerbel, Estragon, Rosmarin, Thymian und Basilikum zusammenstellen. Lediglich Schnittlauch eignet sich für ein Kräutersalz nicht besonders. Die Kräuter werden zunächst abgebraust und anschließend trocken getupft. Dann werden sie mit dem Wiegemesser oder dem Mixer fein zerkleinert. Wichtig ist, dass die Kräuter beim Schneiden nicht mehr nass sind, denn sonst kommt zu viel Feuchtigkeit ins Kräutersalz.
normal 3, 43/5 (5) Spaghetti mit grünen Bohnen und Petersilienpesto ein frisches, leckeres und preiswertes Sommeressen 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Pasta mit grünen Bohnen 15 Min. simpel 3/5 (1) Grüne Bohnen mit Basilikum Salat 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Bunter Bohnensalat 15 Min. simpel 4, 33/5 (55) Bohnensalat mit Tomaten und rotem Pesto originelles Dressing, trotzdem schnell zu machen 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Pesto-Lachs mit Gemüse und Kartoffeln einfach 30 Min. simpel 2, 33/5 (1) Pesto-Bohnen-Pasta Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Basilikumpesto Trofie al pesto Smokeys Bohnen in Pesto-Sahne-Sauce Bohnen mal anders 15 Min. normal (0) Bavette mit Pesto, Bohnen und Kartoffeln 35 Min. Pasta mit grünen Bohnen und Salbei. normal 3/5 (1) Parmesanröllchen mit Bohnengemüse 60 Min. simpel (0) Putenbrust mit grünem Gemüse, Speck und Nudeln à la Gabi 35 Min. simpel (0) Soupe au Pistou Suppe aus Nizza, vegan Tagliatelle mit Pesto und Bohnen typisches ital. Sommergericht 20 Min.
1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten und grüne Bohnen zur Zwiebel-Knoblauchmischung geben und erwärmen. Pasta grüne bohnen mit. Fertig gekochte Nudeln abgießen, dabei ca. 300 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser, Erbsen, Dicke-Bohnenkerne, Zitronenabrieb und gehacktes Bohnenkraut zu der Zwiebel-Bohnen-Tomatenmischung in den Topf geben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Zurück Weiter © Matthias Haupt 1 von 9 Pasta mit zweierlei Bohnen ist supersimpel. Pasta grüne bohnen menu. Dazu gibt's leckere Käse-Cracker mit Rosmarin und Pinienkernen aus dem Ofen. Immer noch simpel – und sensationell. Mehr Bohnen-Pasta Zubereitungszeit 35 Minuten Pro Portion Energie: 809 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 42 g Zum Rezept 2 von 9 Wer den Sommerhit lieber vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg. Bohnen-Carbonara 30 Minuten 908 kcal, 31 g, 50 g © Ali Salehi 3 von 9 © Wolfgang Schardt 4 von 9 5 von 9 © Thorsten Südfels 6 von 9 © Kramp + Gölling 7 von 9 Pasta e fagioli 50 Minuten 412 kcal, 63 g, 18 g, 9 g © Michael Holz 8 von 9 © Janne Peters 9 von 9