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Beschreibung Preisalarm Tags Inhalt: 25 kg Zutaten: Mandelkerne* Rohkostqualität Herkunft: Spanien * = Zutaten aus ökol. Landbau ** = Zutaten aus biol. dynamischem Anbau Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren Qualität & Kontrolle: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel / AT-BIO-301 Der Mandelbaum ist ein Rosengewächs. Seine Früchte, die Mandeln, werden botanisch gesehen als Steinfrüchte bezeichnet. Lagerung: Kühl und trocken lagern. Bio mandeln großpackung clinic. Verwendung: Mandeln werden hauptsächlich zum Backen und für Desserts verwendet. Aber auch für Müsli, Aufläufe und Füllungen sind sie hervorragend geeignet.
Obwohl sie auch mit Schale verzehrt werden kann, lässt sich die zimtbraune Haut einfach entfernen, indem die Mandel vorher in heißem Wasser gebrüht wird. So kann sie zu Mehl verarbeitet oder zu Mandelsplittern gehackt werden. Bio mandeln großpackung en. Zum Backen ist sie in dieser Form ein Klassiker und wird oft für die Dekoration von Kuchen verwendet. Des Weiteren ist die Mandelmilch ein beliebter Ersatz für Kuhmilch und Mandelmus und wird oftmals zu Desserts, Saucen oder Dips verarbeitet, kann aber auch als Brotaufstrich gegessen werden. Weitere Formen sind Mandelsirup und Mandellikör, die als Aperitif oder zum Verfeinern von Cocktails begehrt sind. Besonders zur Winterzeit sind die in Zucker karamellisierten "gebrannten Mandeln" auf keinem Jahrmarkt wegzudenken.
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Die Blüten sind weiß oder leicht rosa, mit 5 Blütenblättern, die in der Regel zu Beginn des Frühlings aufblühen, bei sehr mildem Klima sogar Ende Februar. Die Mandelfrucht ist eine Steinfrucht mit einem fleischigen, grünen Exocarp, das als Außenhaut bezeichnet wird, und einem holzigen Endocarp (Steinkern), in dem sich der Samen oder die Mandel befindet. Die Mandel ist von einer Samenschale umgeben, die als Perisperm bezeichnet wird. Sie ist braun bis ockerfarben und liegt bei vollständiger Reife sehr eng an der Mandel an. Es gibt zwei Varietäten: die Süßmandel und die Bittermandel. Die Bittermandeln, die sich nur eingeschränkt für den Verzehr eignen, enthalten Amygdalin, ein cyanogenes Glycosid, das Blausäure freisetzen kann und daher giftig ist. Je bitterer die Mandeln sind, desto giftiger sind sie. In geringen Mengen werden Bittermandeln für die Zubereitung von Gebäck, wie zum Beispiel Amaretti, verwendet, denen sie ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Der Mandelbaum blüht am Frühlingsanfang, bei mildem Klima auch bereits ab Ende Februar.
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