Die nötige Schärfe an Ihrem Essen erhalten Sie durch Tabasco, den Sie auch selber machen können. Wie es geht und was Sie beachten sollten, erfahren Sie in unserem Zuhause-Artikel. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Tabasco selber machen - diese Zutaten brauchen Sie Für Ihren eigens hergestellten Tabasco brauchen Sie 100 Gramm Meersalz, 150 Milliliter qualitativ hochwertigen Weißwein- oder Branntweinessig. Zudem benötigen Sie noch ein Kilogramm scharfe Chilis. Dafür nehmen Sie optimalerweise rote Tabasco Chilis oder Piri-Piri-Chilis. Als Hilfsmittel benötigen Sie einen Pürierstab, ein feines Küchensieb, Einmachgläser und kleine Gläser oder Dosierflaschen für den fertigen Tabasco. Außerdem brauchen Sie noch eine Schüssel. Tabasco selber machen (Bild: Pixabay) Tabasco - so gelingt Ihnen die Herstellung Zuerst waschen Sie die Chilischoten ab. Tabasco selber machen haltbar peppers. Anschließend entfernen Sie alle Stiele. Schimmelige Schoten sortieren Sie direkt aus.
Mal gucken wie lange man die Sosse lagern kann..... Um auch bei angebrochenen Flaschen eine lange Haltbarkeit zu erreichen, sollte für eine gewisse Säure gesorgt werden, also für einen niedrigen pH-Wert (kleiner als 4, 2 - mit pH-Messgerät oder Indikatorstreifen). Hierfür verwendet man am besten hochwertigen Essig, denn zugleich ist der natürlich ein wichtiger Geschmacksfaktor. Zu fruchtigen Habaneros passt z. B. Apfelessig. Geöffnete Soßenflaschen sollte man trotzdem stets im Kühlschrank aufbewahren. Gruß, Harald Ich fermentiere immer den "Fruchtbrei" zu einer art Chillibasis. Tabasco selber machen | Selber machen, Selbstgemacht, Anleitungen. Nach dem Fermentieren hält das Zeug ewig und ich kann die Sauchen immer frisch ansetzen. Zuletzt bearbeitet: 8. November 2012 Ich vermentiere immer den "Fruchtbrei" zu einer art Chillibasis..... moin, kannst uns noch sagen wie das geht?? Ich kann mir da grad nicht wirklich was drunter vorstellen wie du das angehst. Na klasse - wieder mal angefixt! Fermentieren hab ich noch nie selbst versucht, aber jetzt weiß ich endlich, was ich mit den immer noch verbliebenen Habbies und Jalas demnächst teste.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. In allen drei Fällen das Fleisch entfetten und in Streifen schneiden, anschließend gut mit der Marinade vermischen. In einer abgedeckten Schüssel oder einem großen Gefrierbeutel für 12 – 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann herausnehmen und auf einem Backofengitter verteilen (am besten hierbei eine Unterlage zum Abtropfen haben). Bei 50-60 ° C und Umluft ca. 8 – 10 Stunden im Backofen trocknen. Hierbei am besten ein Backblech darunter platzieren, um herabtropfende Marinade aufzufangen. Selbstgemachte Marmelade Marmelade selber einkochen ist eigentlich gar nicht so schwer. Und das Beste ist: So können Sie selbst entscheiden, welches Obst Sie verwenden! Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Kombinationen. Tabasco selber machen haltbar 2018. Wie wäre es beispielsweise mit Apfel-Birne-Traube? Oder doch lieber Erdbeer-Pfirsich? Auch wie süß die selbstgemachte Marmelade wird, können Sie selbst bestimmen, denn Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Verhältnissen beim Gelierzucker-Kauf.
Doch warum braucht man überhaupt Zucker, um Marmelade zu kochen? Er fungiert hier nicht nur als Süßungsmittel, sondern übernimmt auch konservierende Eigenschaften. Beim Kochen legen sich die Zuckerkristalle um das Fruchtfleisch und schützen so die Marmelade vor Schimmelpilzen. Für Ihre eigene Marmelade benötigen Sie also folgendes: 500 g frisches Obst Gelierzucker im Verhältnis, das auf der Packung angegeben ist Topf Kochlöffel Marmeladengläser Schöpfkelle Trichter Sieb und/oder Pürierstab Das Obst waschen, entkernen und nach Belieben klein schneiden; je größer die Stücke beim Kleinschneiden, desto größer später auch die Stücke in der Marmelade. Wer gar keine Stücke mag, kann die Früchte auch vor der Zugabe des Gelierzuckers und dem folgenden Einkochen pürieren. Wie zu Omas Zeiten - Lebensmittel haltbar machen - Möbel Mit. Kleine Kerne beispielsweise bei Himbeeren oder Erdbeeren kann man dadurch loswerden, dass man die Früchte durch ein Sieb passiert. Das kleingeschnittene Obst in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Den Gelierzucker langsam dazu rieseln lassen und gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Ob scharfes Essen gesund ist, erfahren Sie in einem unserer nächsten Zuhause-Artikel.
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