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Dieses Thai-Gericht wird traditionell mit den Fingern gegessen und ist somit ein originelles Partyessen für unkonventionelle Gäste. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN: Zubereitung Die Reisnudeln 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen den Knoblauch schälen und hacken. Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien. Jeden Stängel in 3 Teile schneiden. Die unteren weichen Drittel hacken, die übrigen Stücke weich klopfen. Korianderwurzeln waschen und zerkleinern. Alles mit Ausnahme der großen Zitronengrasstücke in den Mörser geben, mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer feinen Paste zerstampfen. Den Fisch außen und innen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit der Gewürzmischung einreiben. 2 Zitronengrasstücke in eine feuerfeste Schale geben, den Fisch darauf legen und mit übrigem Zitronengras belegen. Im Wok 5 cm hoch Wasser zum Kochen bringen, das Gitter einsetzen, die Schale mit dem Fisch darauf stellen. Zugedeckt 20 Min. dämpfen. Erdnusssauce mit Erdnussbutter und Fisch Rezepte - kochbar.de. Inzwischen für die Sauce die Kokosmilch erwärmen und das Sataypulver einrühren.
Mit der Gewürzmischung einreiben. 2 Zitronengrasstücke in eine feuerfeste Schale geben, den Fisch darauf legen und mit übrigem Zitronengras belegen. Schritt 4 Im Wok 5 cm hoch Wasser zum Kochen bringen, das Gitter einsetzen, die Schale mit dem Fisch darauf stellen. Zugedeckt 20 Min. dämpfen. Schritt 5 Inzwischen für die Sauce die Kokosmilch erwärmen und das Sataypulver einrühren. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Sauce in eine Schale füllen. Schritt 6 Vom Kopfsalat die Blätter ablösen, waschen und trockentupfen. Kräuter waschen und trockenschütteln, dann die Blättchen abzupfen. Erdnusssoße Rezepte | Chefkoch. Schritt 7 Für die Nudeln 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Reisnudeln abgießen, im Wasser 5 Min. kochen lassen, in ein Sieb abschütten, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Schritt 8 Den Fisch auf eine Platte heben (oder in der Schale servieren). Salat, Kräuter, Nudeln und Erdnusssauce dazuservieren. Schritt 9 Jeder nimmt sich ein Salatblatt, legt 1 Minzeblatt und 2-3 Korianderblättchen in die Mitte.
10 Minuten im Sieb gründlich abtropfen lassen. In einen Topf umfüllen und ½ Liter Wasser hinzufügen. Ohne Deckel zum Kochen bringen und für 2 Minuten köcheln lassen. Reis für ca. 20 Minuten bei ausgeschaltetem Herd quellen lassen. Anschließend den Topf von der Herdplatte entfernen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Für ca. 10 Minuten ausdampfen lassen. Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einem kleinen Topf mischen und leicht erhitzen, bis sich die Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben. Den gekochten Reis in eine möglichst große, weite Schüssel geben und mit einem Holzlöffel zum Abkühlen ausbreiten. Reisessig-Mischung darüber träufeln und vorsichtig mit dem Sushi Reis vermischen. Mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und beiseite stellen. Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Sesamöl kurz anrösten. Anschließend in eine Rührschüssel geben. Erdnussbutter, Kokosmilch sowie Soja-und Chilisauce dazugeben und zu einer sämigen Erdnusssauce verrühren. Fisch mit erdnusssauce vegan. Edamame auftauen und abtropfen lassen.
Jan 02 Zutaten 400 g Kabeljaufilet 3 EL Limettensaft Salz 1 EL Speisestärke 2 EL Öl Pfeffer 200 ml Kokosmilch;a. d. Dose 1 TL Erdnußbutter; evtl. das Doppelte 1 TL Sojasauce 1 EL Zitronenblätter;in Streifen Koriander; frisch Zubereitung 1. Fisch kalt abbrausen, 2 cm groß würfeln, mit 2/3 des Limettensaftes beträufeln, salzen, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. 2. Fisch trockentupfen, mit Stärke vermengen und im heißen Öl in einer Pfanne rundum anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen. 3. Kokosmilch mit Erdnußbutter, Sojasauce und Zitronenblättern verrühren. In der Pfanne leicht sämig einköcheln lassen. Fisch Mit Erdnusssoße Rezepte | Chefkoch. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Fisch darin erwärmen. Korianderblättchen darüberstreuen. Post Views: 0