Sehr schmackhaft ist dieses Risotto mit Lauch und Speck, hier das deftige Rezept zum Nachkochen. Foto Simonelicious Bewertung: Ø 4, 6 ( 75 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 l Wasser 400 g Risottoreis Stg Lauch Bund Petersilie 80 Parmesan 100 Speck Stk Suppenwürfel ml Weißwein EL Butter Zeit 35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Speck in Würfel und den Lauch in Scheiben schneiden – beides in etwas Butter anrösten, bis der Speck leicht Farbe genommen hat. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren braten. Anschließend mit Weißwein aufgießen. Den Suppenwürfel in heißem Wasser auflösen und etwas Flüssigkeit zum Reis geben, um ihn zu bedecken. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, etwas Suppenfond nachgießen und regelmäßig umrühren. So lange wiederholen, bis der Reis gar ist. Parmesan reiben und Petersilie hacken. Den Käse und die Petersilie unterheben und bei Bedarf noch nachwürzen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE RISOTTO-GRUNDREZEPT Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen.
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3. Für das Risotto den Lauch waschen, putzen, das Weiße in Ringe schneiden und das Grün hacken. In 20 g Butter kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit dem restlichen Wein ablöschen, diesen einreduzieren lassen, dann so viel Brühe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist und leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Reis weiter köcheln lassen, nach und nach die restlichen Brühe aufgießen und insgesamt etwa 20 Minuten garen. Das Risotto sollte cremig sein, aber der Reis noch etwas Biss haben. Zum Schluss die restliche Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus frischen Zutaten und mit Liebe gekocht: Dieses Lauch-Risotto ist so unglaublich lecker, dass sogar Anti-Lauch-Esser es lieben werden! Das Hähnchenbrustfilet ist durch das Korianderpulver leicht nussig im Geschmack und passt optimal zum Lauch-Risotto. Als Wein eignet sich am besten trockener Weißwein. Anstatt Hähnchenbrust kannst du auch gerne Putenbrust verwenden. Allgemein ist ein Risotto leicht in der Zubereitung, verursacht relativ wenig Schmutz und schmeckt den meisten Menschen, auch wenn Sie es noch nie gegessen haben. Du hast aktuell keinen Lauch zu Hause? Dann kannst du doch mal unsere anderen Risotto-Rezepte ansehen.
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