Frankfurter Gerichte: Ohne Musik geht beim Handkäs' gar nichts Entscheidend ist die Balance: Die Musik aus Essig, Öl, Kümmel und Zwiebeln gibt dem Handkäs' die nötige Frische und Würze. Bild: Wonge Bergmann Die Frankfurter haben eine klar definierte Speisekarte mit traditionellen Gerichten. Manche davon tragen ihre Heimatstadt im Namen. Andere werfen schwierige Fragen auf. Frankfurter Spezialitäten und Besonderheiten. S chon klar, nicht wenige werden jetzt denken: Ja, spinnt denn der jetzt? Fünf Frankfurter Spezialitäten und kein Handkäs' dabei? Was soll denn so was? Nun, der Einwand ist natürlich berechtigt. Schließlich ist der Handkäs' zusammen mit dem Ebbelwei für Frankfurter so etwas wie der Fixstern ihres kulinarischen Universums, die Sonne, um die sich alles dreht und deren Strahlkraft alles andere in den Schatten stellt. Und genau weil das so ist – und von niemandem ernsthaft bezweifelt wird, schon gar nicht von einem Eingeplackten aus den kargen Weiten der Lüneburger Heide –, deshalb bekommt der Handkäs' hier nicht nur ein Foto mit ein paar knappen Zeilen, sondern den ganz großen Auftritt in Form dieses Artikels.
Das hat allerdings nicht nur mit seiner zentralen Stellung im Frankfurter Fress-Kanon zu tun, sondern auch damit, dass mit diesem im Grunde an Schlichtheit nicht zu übertreffenden Sauermilchkäse eine Frage verbunden ist, die quasi seit Anbeginn der Zeit immer und immer wieder gestellt wird, aber bis heute mehr oder weniger unbeantwortet geblieben ist. Nämlich: Warum heißt die Musik beim Handkäs' eigentlich Musik? Testen Sie unser Angebot. Jetzt weiterlesen. F. Typische frankfurter spezialitäten in america. A. Z. PLUS: komplett Zugang zu allen exklusiven F+Artikeln 2, 95 € / Woche Alle wichtigen Hintergründe zu den aktuellen Entwicklungen Mehr als 1. 000 F+Artikel mtl. Mit einem Klick online kündbar Jetzt 30 Tage kostenfrei testen Login für Digital-Abonnenten Diese und viele weitere Artikel lesen Sie mit F+ Paradiessuche in Fidschi: Kann man Glück kaufen? Einmal im Leben wollten wir wissen, wie es sich anfühlt, wenn Geld keine Rolle spielt – und haben Strandurlaub unter Milliardären im Como Laucala Island Resort gemacht, einem der zehn teuersten Hotels der Welt.
Das Fleisch wird ca. 45 Minuten, mit einem großen Schluck Apfelwein gekocht. Serviert wird das Rippchen mit Kartoffelpüree und Sauerkraut. Apfelwein oder "Äppelwoi" ist das Frankfurter Nationalgetränk. Man trinkt es aus dem "Gerippten", einem rautenförmig gerippten Glas. Gruppen bestellen einen "Bembel", einem Apfelwein Krug mit 4, 8, 10 oder 12 Schoppen. Den Äppler trinkt man "Pur", "Sauer" mit Wasser gespritzt oder "Süß" mit Limonade. Nur Mädchen und Kinder dürfen "Süß" bestellen ohne das Gesicht zu verlieren. Anders als der fruchtig süße Cidre, ist der Frankfurter Apfelwein ein saures, erfrischendes Sommergetränk. Der Haddekuche (harter Kuchen) ist eine Art Lebkuchen aus Weizenmehl, Zucker, Butter, Milch, Zimt und Gewürzen. Typische frankfurter spezialitäten in paris. Man kann den Kuchen zum Apfelwein, Glühwein oder einfach so essen. Im Zentrum von Frankfurt bekommt man den Haddekuche in der Bäckerei Weidenweber an der Konstablerwache in der Großen Friedberger Straße 10. Der Frankfurter Kranz ist eine mehrschichtige Buttercremetorte.
Zu den bekanntesten Frankfurter Spezialitätengehört die Grüne Soße, die in Frankfurt mundartsprachlich "Grie Soß" heißt. Diese Soße war bereits zu Goethes Zeiten sehr beliebt und gehörte angeblich zu den Leibspeisen des Dichters. Die frische Kräutersoße wird zu Pellkartoffeln oder zu Tafelspitz genossen. Die Frankfurter Würstchen sind sogar über die Grenzen Deutschlands hinaus bekannt. Weitere bekannte Gerichte sind "Handkäs mit Musik", eine Art Salat bestehend aus Harzer Roller und Zwiebeln, sowie "Rippche mit Kraut". Getrunken wird in den Kneipen der Stadt vor allem der Ebbelwoi, ein kräftiger Apfelwein. Frankfurter Spezialitäten - Fotogalerie Frankfurt. Auch Süßes wurde immer schon gerne genascht, zu den traditionellen Alt Frankfurter Backwaren gehören der Frankfurter Kranz (ein mit Buttercreme gefüllter Rührkuchen), die Frankfurter Bethmännchen (Gebäck aus Marzipan) und die Quetschemännche (Gebäck aus Dörrpflaumen und Nüssen). In unserem Shop können Sie diese und weitere Frankfurter Spezialitäten kaufen. Einwohner und bekannte Persönlichkeiten Die Stadt Frankfurt am Main gehört mit etwa 730.
Sind Sie sicher, dass Sie Ihr Konto löschen möchten? Sie können Ihr Konto nicht löschen? Bitte versuchen Sie es nochmal. Frankfurt: Welche traditionellen Gerichte typisch sind. Falls es nicht gelingt, wenden Sie sich an unser Servicecenter mit der E-Mail Stadtportrait Frankfurt kulinarisch Die Frankfurter Küche hat einiges zu bieten, viele Spezialitäten aus der Mainmetropole haben eine lange Tradition: Hier wird beispielsweise Wein aus Äpfeln und eigenen Rebengewächsen gekeltert, eine grüne Soße aus sieben Kräutern hergestellt und ein "königlicher", gold-schimmernder Kuchen gebacken.
Der Name kommt durch die Herstellung, er wurde früher mit der Hand geformt. Der Handkäs wird in Essig, Öl, Salz und Pfeffer mehrere Stunden eingelegt, wodurch er schön weich wird. Serviert wird er mit Kümmel, rohen Zwiebeln (Musik), Butter und Brot. Handkäs isst man nur mit dem Messer. Man streicht etwas Butter auf das Brot und schneidet ein schmales Stück Handkäs ab. Den platziert man mit dem Messer auf dem Brot und beißt ab. Das wiederholt man Biss für Biss. Man hält das Brot dabei immer in der Hand, weil der Teller voll mit Soße ist oder man legt das Brot kurz auf eine Serviette. Das Frankfurter Würstchen ist ein dünne Brühwurst aus Schweinefleisch, die durch ein besonderes Räucherverfahren ein feines Aroma entwickelt. Das ähnliche Wiener Würstchen wurde auch von einem Frankfurter Metzger hergestellt, der nach Wien auswanderte. Typische frankfurter spezialitäten in romana. Der Unterschied ist daher gering. Allerdings ist das Wiener Würstchen oft ein bisschen dicker und wurde nicht geräuchert. Das Frankfurter Würstchen hat dadurch einen feineren Geschmack.
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