Das "Gelbe Haus" als Cocktailbar wurde 1989 eröffnet. Herr Kirschner erinnert sich noch genau daran, wie er mit einem Staubsauger, Schaufel und Besen im Eingangsbereich stand und diesen für die draußen schon wartenden Gäste säuberte. Und noch immer richtet montags bis samstags jemand vom Team, aber auch oft der Inhaber selbst, die Bar für die Öffnung abends her. Das ist einerseits Routine, andererseits auch immer spannend, denn es kommen sehr vielfältige Menschen ins Gelbe Haus - und das ist dem Team auch besonders wichtig. So sind Herr Kirschner und sein Team bemüht, für jeden etwas zu bieten, "populäre Klassiker" genauso wie ausgesuchte, internationale Rezepte oder ihre selbst kreierten "Signatur Drinks", bei denen besonders gerne mit einer oft "vergessenen" Spirituose (regionalen, sehr guten Obstbränden) gearbeitet wird. Hans Dennemark - Nürnberger Spezialitäten. Wenn Oliver Kirschner von "Wir" spricht, dann handelt es sich um ein Team aus Fachpersonal, u. a. Barkeeper-Meisterin Sigi Klein. Alle verbindet ein grundsätzliches Interesse für Barkultur, für viele ist es eine Hauptbeschäftigung.
Ihre Team vom "Das Blaue Haus".
Unser Restaurant Das Blaue Haus ist ideal und zentrumsnah im Nürbanum Nürnberg gelegen. Es stehen Ihnen kostenlos über 500 Parkplätze direkt am Haus zur Verfügung. Wir sind ein renommiertes Restaurant und schon seit über 8 Jahren im Nürbanum zu finden. Wir bieten Ihnen stets frisch zubereitete Speisen und eine täglich wechselnde Mittag- und Abendkarte. Unsere Spezialität ist fränkische Küche! Eine äußerst saubere Küche ist uns sehr wichtig. Während der Woche können Sie aus unseren Mittagsangeboten wählen. Am Wochenende bieten wir Ihnen spezielle Angebote wie Schäufele und Schweinebraten zu Sonderpreisen (ab 17 Uhr). Nürnberger Spezialitäten. Alle Speisen auch zum Mitnehmen. Gerne verpacken wir Ihre Speisen sorgfältig für den Transport. Genießen Sie am Feierabend in geselliger Runde einen unserer berühmten Weine. Unser Restaurant ist sehr kinderfreundlich. Wir haben eine große Auswahl an Kinderspielzeug und Malsachen für unsere kleinen Gäste. Wir freuen uns darauf, Sie im Blauen Haus in Nürnberg begrüßen zu dürfen.
; alle bilden sich stetig weiter oder lassen sich von Bargeschichten inspirieren. In eigenen Rezepten wird mit Kräutern, Gewürzen, Fassreifung etc. experimentiert und versucht, so viele Zutaten wie möglich biologisch selbst herzustellen, z. B. Holunderblütensirup oder Lime Juice Cordial (ein alkoholfreier und gesüßter Getränkezusatz, der Saft aus Limetten enthält). Oliver Kirschner sieht das Gelbe Haus als Cocktail-Bar im klassischen Sinne, d. h. er legt Wert auf hohe, professionelle Qualität und verarbeitet gleichsam hochwertige Produkte. So konnte die Bar im Jahr 2014 z. den Fizzz-Award als "Bester Longseller" erlangen. Natürlich kann man im Gelben Haus sehr gerne einfach nur Bier trinken, das Hauptaugenmerk sind aber klar Cocktails und Spirituosen, vorallem Whisky und Gin. Das Interieur im Kolonialstil ist über die Jahre um Erinnerungen, "Bar-Sammeleien" und was eben in all den Jahren erlebt und gelebt wurde, gewachsen. Eine Besonderheit gibt es noch: die Bar-Katze "Emma". Emma hat sich das Gelbe Haus ausgesucht und untertan gemacht.
1. Den Backofen auf (E-Herd: 200°C / Umluft: 180°C / Gas: Stufe 3) voheizen. 2. Die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein raspeln. Mit etwas Salz vermischen und durchziehen lassen. Den gefrorenen Blätterteig auftauen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 3. Beide Hackfleischsorten, das gesiebte Paniermehl, mit zwei von den frischen Eiern und die Salatkräuter mit feuchten Händen gut mit einander vermengen. Die marinierte Salatgurke ausdrücken. Mit den Paprikawürfeln und den Zwiebelwürfeln unter die Hackfleischmischung vermengen. Mit Salz, weißem Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und scharfen Senf würzen. Blätterteigpasteten mit hackfleisch meaning. 4. Die aufgetauten Blätterteigplatten aufeinander legen. Auf einer bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 34 cm ausrollen. Den Teig nun in eine am Boden mit Pergamentpapier ausgelegte Springform, etwa 26 cm Durchmesser, legen. Dabei einen etwa 4 cm hohen Rand festdrücken. Die Hackfleischmischung hineingeben.
Hälfte des Fleischteiges füllen und mit den Putenschinken belegen. Den Rest des Fleischteiges hineingeben. Blätterteigpasteten mit hackfleisch mi. Teigreste in lange Streifen schneiden und zum Verziehen benutzen. Mit Eigelb bestreichen und auf 200°C für 25-35 Minuten backen. Wenn der Teig goldbraun geworden ist, aus dem Ofen raus holen. Mit Kartoffelpürre und Bratensoße servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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