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Fazit: Dry Aging im Reifeschrank Damit man in saftiges und leckeres Fleisch beißen kann, muss es vorher gereift werden. Gerade das Dry Aging war lange Zeit Profis in Kühlhallen überlassen. Dry ager gebraucht pounds. Mit dem Reifeschrank ist dieses Handwerk nun auch für jedermann zu Hause möglich: Exklusivität und Spaßfaktor sind hier ganz weit oben. Einziger Wermutstropfen ist der (noch) hohe Anschaffungspreis sowie die Stromkosten. Auf der anderen Seite amortisiert sich so ein Reifeschrank bereits nach etwa drei Füllungen und man wird mit einem einmaligen, hausgemachten Fleischgeschmack belohnt.
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