Von all den Rezepten, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe, bedeutet mir dieses am meisten. Es ist der Lieblingsgugelhupf meines Großvaters. Vor allem aber ist es der erste Kuchen, an dessen Herstellung ich beteiligt war (Okay, eigentlich habe ich nur die Schüsseln ausgeschleckt und war zur moralischen Unterstützung in der Küche anwesend, aber erstens war ich damals drei Jahre alt und zweitens muss das hier ja jetzt keiner wissen…:-P). Man kann also sagen, es war Omas Nutella Gugelhupf, mit dem meine Backleidenschaft begann. Was man aber viel eher darüber sagen sollte, ist, dass es der weltbeste Gugelhupf ist. Und nein, das ist nicht die (absolut unparteiische) Meinung einer Enkeltochter; dieser Kuchen hat einfach schon viel erlebt – und unter anderem einige hundert Testesser überzeugt. Nutella gugelhupf mit öl images. 😉 Zudem hat er alles, was man sich von einem Gugelhupf nur wünschen kann. Er ist super saftig und schmeckt selbst noch nach mehreren Tagen. Darüber hinaus ist er unkompliziert gemacht und bei Zubereitungsfehlern überaus nachsichtig.
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Hallo! Schön, dass du da bist! Mein Name ist Alexandra und ich bin hier, um dich mit süßen Rezepten und herrlichen Bildern dazu zu verleiten, deine Vorräte zu plündern und loszubacken. ;-) Angst vor kniffligen Rezepten oder noch nicht so vertraut mit Schneebesen, Backrohr & Co.? Dann schau doch zu meinen Tipps & Tricks!
Danach nur noch 100g Mehl und die 16g Backpulver in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen (damit sich das Backpulver gut verteilt und euer Kuchen gleichmäßig aufgeht). Auf die Butter-Zucker-Masse leeren und den restlichen Schnee sanft darüber geben. Dann alles behutsam unterheben, damit möglichst viele Luftbläschen im Teig bleiben – so wird der Kuchen schön locker. Ein wunderbarer Nutella Gugelhupf » wienersüss. Achtet darauf, dass keine sogenannten "Mehltaschen" (= Ansammlungen von trockenen Zutaten) mehr im Teig sind und sich auch kein Mehl mehr am Boden der Schüssel versteckt. Hat sich alles zu einem glatten Teig zusammengefunden, ist der Gugelhupf bereit für den Ofen. Füllt ihn in eure vorbereitete Form und streicht ihn noch schnell glatt. Außerdem empfiehlt es sich, Teigspritzer am Rand oder in der Mitte eurer Form mit etwas Küchenrolle abzuwischen – die stören sonst beim Aufgehen und beim Aus-der-Form-lösen. Der Gugelhupf braucht etwa 45-50 Minuten im Rohr. Dass er fertig ist, erkennt ihr daran, dass sich der Teig etwas vom Rand gelöst hat und bei der Stäbchenprobe (= ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken) keine Kuchenbrösel mehr kleben bleiben.
Dafür bepinselt ihr sie erst mit weicher Butter und streut die Form daraufhin mit Semmelbrösel aus. Sobald alles gut bedeckt ist, umgedreht über der Abwasch ausklopfen und zur Seite stellen. Dann 100g Butter, 100g Zucker und die 2 Packungen Vanillezucker etwa drei bis vier Minuten schaumig rühren. Danach jeden Dotter einzeln zur Butter-Zucker-Masse dazugeben und jeweils eine halbe Minute verrühren. Nutella gugelhupf mit öl en. Die sechs Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Achtet darauf, dass neben der Schüssel auch euer Mixer/Schneebesen komplett fettfrei ist – sonst wird der Eischnee nicht richtig fest. Nun die 200g Nutella zur Butter-Zucker-Masse geben. Am einfachsten geht das, indem ihr das Nutella Glas auf eurer Waage platziert und einstellt, dass "0g" angezeigt werden. Dann solange Nutella rauslöffeln und mit einem zweiten Löffel abstreichen, bis ihr bei "-200g" angelangt seid. Dann wieder den Mixer einschalten und rühren, bis alles gut vermischt ist. Im nächsten Schritt werden die Haselnüsse und etwa ein Viertel des Eischnees untergemixt.
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