Wir sind im Sommer angekommen und unser Holunder steht in voller Blüte, daher gibt es heute mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure. Alles was Du dafür brauchst, ist ein wenig Zeit und frische Holunderblüten. Damit der Holunderblütensirup sein volles Aroma entfalten kann, wird er kalt angesetzt. Da er eine perfekte Grundlage für sommerliche Erfrischungsgetränke ist, verrate ich Dir natürlich auch wie Du ihn am Besten trinken kannst. Holunderblüten ernten Holunderblüten sind eine äußerst liebliche Zutat für Konfitüren, wie zum Beispiel der Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade, und eignen sich perfekt zur Herstellung von Sirup, wie mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure (*). Wenn Du nun aber Holunderblüten erntest, solltest Du darauf achten, dass Du keine nimmst, die neben Straße oder gar stark befahrenen Straße wachsen. Diese sind alles andere als bio, sondern vielmehr vergleichbar mit einem Schwamm, der sämtliche Abgase und Schadstoffe aufgesogen hat. Holunderblütensirup ohne zitronensaeure. Also Finger weg davon!
So wird der Holunderblütensirup zubereitet: Holunderblüten ausschütteln und so Insekten und Verschmutzungen entfernen. Nicht waschen, da sonst der aromatische Pollen weggespült wird! Zucker und Wasser in einem großen Topf erhitzen und kurz kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollkommen klar ist. Etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen. Zitronensäure hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Holunderblüten nacheinander an den Stielen fassen und kopfüber in den Sirup tauchen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls hineingeben. Holunderblütensirup ohne Zitronensäure | Deine Küchenfamilie. Den Topfdeckel auflegen und den Sirup drei bis vier Tage lang durchziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und den immer intensiver werdenden Duft genießen:-) Den Sud urch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen und in dicht verschließbare Flaschen abfüllen. Der fertige Sirup wird für eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr am besten kühl und dunkel gelagert, zum Beispiel im Keller. Tipp: Wer größere Mengen Blüten- oder Beerensirup aufbewahren möchte, kann auf einen Bierkasten mit geleerten Bügelverschluss-Flaschen zurückgreifen – viel günstiger als gekaufte Flaschen!
Wieder ein Grundrezept, für dessen Zubereitung es langsam Zeit wird. Bei uns findet man noch blühende Holunderbüsche, in anderen Regionen ist es fast schon zu spät. Aber nächstes Jahr ist ja auch noch ein Jahr. ;-) Ich habe mir vor gut einer Woche mein Fahrrad geschnappt und bin ein wenig durch die wunderschönen Felder gefahren, die am Fuße des Frankenwalds so schön mit Hecken separiert sind. Diese Hecken bestehen aus verschiedensten Büschen, u. a. Schlehen und Holunder. Innerhalb kürzester Zeit hatte ich meine mitgebrachten Tüten mit blühenden Holunderdolden gefüllt. Die Küche roch noch tagelang danach. Die Zubereitung ist dann denkbar einfach und ich habe mich dieses Jahr an Julias Rezept von Chestnut & Sage gehalten, das keine Zitronensäure o. ä. enthält. Holunderblüten-Sirup ohne Zitronensäure - Dagmar von Cramm. Sie fasst außerdem ganz gut formuliert die verschiedenen Zubereitungsarten zusammen, die im Internet und überliefert so daher kommen. Ich konnte es nicht lassen und habe schon in der Zeit, als der Sirup noch zog, ständig genascht.
Das erkennt Ihr dann auch am intensiven Duft. Ein Anhaltspunkt für gute Qualität ist, wenn die Blüten reichlich gelben Blütenstaub haben und ganz eng beieinander stehen. Die Blüten werden am besten in ein Körbchen gepflückt. Wenn sie fertig gepflückt sind, dann lässt man sie am besten eine halbe Stunde im Schatten stehen, damit eventuelle Käfer rauskrabbeln können. Um ganz sicher zu gehen, sollte man die Dolden noch einmal ausschütteln. Barbaras Spielwiese: Holunderblütensirup. Schritt 2: Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden, ebenso die Orangen. Die Dolden in einen Topf füllen und abwechselnd mit Zitronen und Orangen aufschichten. Das Wasser zum Kochen bringen und damit die Blütenzitronen-Mischung übergießen. Die Mischung mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Ich lasse es immer 36-48 Stunden ziehen. Wenn man die Zitrusfrüchte gleich mit ziehen lässt, entfalten sie ein volles Aroma, wer es weniger zitronig mag, gibt den ausgepressten Saft bei Schritt 3 dazu, wenn er noch mal aufgekocht wird. Schritt 3: Wenn lange genug gezogen ist, die Mischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb abseihen.
Milcheis Sobald die Sonne lacht und die Temperaturen höher steigen, bekommst du Appetit auf eine leckere Erfrischung. In diesem Rezept trifft Joghurteis auf Holunderblütensirup. Alles was dazu dafür benötigst sind folgende Zutaten: 250 g griechischer Joghurt 50 g Zucker 80 ml Holunderblütensirup 1 EL Zitronensaft 200 g Sahne Und so bereitest du dein selbstgemachtes Holunderblüteneis zu: 1. Schritt Zuerst verrührst du den griechischen Joghurt, den Zucker und 80ml mit Holunderblütensirup. Danach schlägst du die Sahne schön steif und hebst diese anschließend unter die Masse. Tipp Denke daran, dass sie Sahne kalt sein muss um sie leichter zu verarbeiten. Gebe deiner Sahne dann noch ein bis zwei Spritzer Zitrone dazu oder Salz, dann geht das Sahne steif schlagen einfacher. 2. Schritt Jetzt füllst du die Masse in eine Metallschüssel. Damit die Masse abkühlt stellst du die Schüssel zugedeckt in das Tiefkühlfach. Beachte dabei, dass du alles 30 Minuten einmal durchrührst. Tipp Möchtest du schneller deine selbstgemachte Eiscreme aus Holunderblütensirup herstellen, verwendest du am besten eine Eismaschine.
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