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Zimtplätzchen: 40 g braunen Zucker mit 2 TL Zimt vermischen. Aus dem Mürbeteig kleine Kugeln rollen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und nach dem Basis-Rezept backen. Vanillesterne: Eine Vanilleschote auskratzen und unter das Basis-Rezept mischen. Sterne ausstechen und wie gewohnt backen. Lebkuchen-Plätzchen: Ein Päckchen Lebkuchengewürz und Orangeat unter das Grundrezept mischen und mit einem Ausstecher Lebkuchenmänner oder andere Formen ausstechen. Nach dem Backen mit Zuckerguss dekorieren. Marzipan-Plätzchen: 100 g Marzipan mit dem Teig verkneten und wie gewohnt Kekse ausstechen und backen. Plätzchen richtig lagern Auch wenn Plätzchen gerne schnell verschwinden – manchmal sollen sie doch ein wenig länger halten. Kekse -ausstechen Mit Marzipan Rezepte | Chefkoch. Besonders wichtig ist es, die Plätzchen auskühlen und die Verzierung trocknen zu lassen. So kleben sie nicht aneinander und bleiben knusprig. Jede Sorte einzeln in einer luftdichten Dose aufbewahren – so behalten sie ihr eigenes Aroma.
Plätzchen dekorieren Du kannst die Plätzchen gut mit weißer oder dunkler Schokolade bestreichen oder mit einer dünnen Spritzdüse Linien aus Schokolade aufspritzen. Gut schmeckt auch ein Zitronenzuckerguss, den Du aus 300 g Puderzucker und dem Saft einer Zitrone herstellst. Den Zuckerguss kannst Du gut mit Lebensmittelfarben einfärben und deinen Mürbeteig-Plätzchen Farbe verpassen. Auf die Schokolade oder den Zuckerguss kannst Du weitere Dekoration geben, zum Beispiel Kokosflocken, Rosinen, Nüsse, Streusel oder Zuckerperlen. Plätzchen mit Füllung Mürbeteigplätzchen schmecken auch besonders gut mit einer Füllung. Dazu solltest Du immer mindestens zwei Plätzchen der gleichen Form ausstechen, um diese später aufeinander legen zu können. Marmelade: Marmelade ist die bekannteste Art, Kekse zu füllen. Marzipanplätzchen - Herdgeflüster. Um die Konsistenz der Konfitüre zu festigen, einmal kurz aufkochen, dann leicht abgekühlt auf die eine Plätzchenseite verteilen und das andere Plätzchen auflegen. Marzipan-Schokoladen-Füllung: Für diese Füllung 100 g geraspeltes Marzipan mit 100 g weicher Butter schaumig schlagen.
Die kleineren Marzipanplätzchen kann man nach Wunsch auch gleich nach dem Füllen und Zusammenkleben in kleine gekaufte Pralinen Papierförmchen einlegen und auf diese Weise die Füllung festwerden und gleichzeitig den Plätzchen etwas mehr Stand geben. Nährwertangaben: Bei 22 größeren gefüllten Duchesse - Marzipanplätzchen enthalten ein Stück ca. 120 kcal und ca. 5, 8g Fett Bei ca. Marzipan plätzchen zum ausstechen kaufen. 32 kleineren gefüllten Duchesse Plätzchen enthalten 1 Stück ca. 85 kcal und ca. 3, 1 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: >img src=" width="1" height="1" alt="">
Die Plätzchen auf den Blechen abkühlen lassen. FÜR GUSS & DEKO Eiweiß und Zitronensaft aufschlagen, mit dem Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren. Marzipan plätzchen zum ausstechen cream. Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Plätzchen damit verzieren. Sofort mit Zuckerperlen belegen und den Guss trocknen lassen. Tipp In einer gut schließenden Blechdose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen halten sie etwa 4–6 Wochen. Dieses Rezept ist im Plätzchen-Extra in Heft 23/2019 erschienen.
Wer mag kann sie noch mit Schokolade, oder Zuckerguss verzieren. Sie schmecken wirklich toll nach Marzipan und sind wunderbar mürbe. Genau das richtige zu einer Tasse Tee, oder Kaffee, wenn draußen die ersten Schneeflocken fallen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und Knuspern.