Waller mit Sud In unserer "Mahlzeit Burgenland"-Küche bereiten wir heute einen Wels, auch Waller genannt, zu. Dieser wird mit Wein-Obers-Sud zubereitet. Zutaten: 3/4 kg Welsfilet (Waller) 1 Becher Schlagobers 1/8 l trockener Weißwein 1 EL Butter 1 EL Mehl 2 EL fein gerissener Kren 1/2 Zwiebel, geschnitten einige Pfefferkörner Zubereitung: Wein mit 1/8 l Wasser verdünnen, mit den fein geschnittenen Zwiebel, den Pfefferkörnern und Salz einige Minuten verkochen. Das Welsfilet in vier oder acht Stücke teilen, in eine Pfanne legen, mit dem Sud übergießen und auf der Herdplatte knapp unter dem Siedepunkt (ca. 80° C) eine Viertelstunde garen. Fisch aus dem Sud heben, die Suppe abseihen. Preiselbeer-Kren-Sauce - Rezept | GuteKueche.at. Mehl in Butter anschwitzen, mit Schlagobers und Sud aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Kren unterrühren, die Sauce ev. nachwürzen. Fisch einlegen und erhitzen. Beilage: Petersilerdäpfel und roter Rübensalat Tipp des Tages Im Rohr grillen Der Fisch kann - während die Sauce zubereitet wird - auch im Rohr gegrillt werden.
simpel 4/5 (4) Cocktailsauce zum Fondue 10 Min. simpel (0) Curry-Mango-Sauce für Fondue 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Rote Knoblauchsauce zum Fondue 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Senfsauce für Fleischfondue 5 Min. simpel 3/5 (1) Chantilly - Sauce zu Fondue Preiselbeer-Sahnesauce zum Fondue 15 Min. simpel 4, 45/5 (87) Preiselbeer - Meerrettich - Sauce scharf / liebliche Sauce zum Fondue 15 Min. simpel 3, 33/5 (7) Senfcrème Fondue- oder Grillsauce 10 Min. simpel 3/5 (2) Chantillysoße einfache Currysauce, zum Fondue oder Grillen Mandelsauce Sauce zu Fondues 5 Min. simpel 2, 67/5 (1) Fonduesoße Kräutersauce zu Fondue oder Kurzgebratenem 5 Min. Krensauce mit schlagobers einfrieren. simpel (0) Madrassauce Sauce zum Fondue 20 Min. simpel (0) Sauce alla diavola Sauce Aurora Basilikumcreme 15 Min. simpel (0) Paprikasauce Champignonsauce Kalte Curry-Sabayon Krensauce Meerrettichsauce, für Fondues usw. 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Sauce Ly für Fondue Schnelle Mandarinensauce - ideal für Fleischfondue Remouladensauce ohne Mayonnaise Ich habe diese Sauce immer für ein Fleischfondue zubereitet.
Öl erhitzen, Filets beidseitig braten (Hautseite zuerst; insgesamt ca. 1 Minute). Die Filets aus der Pfanne heben, zudecken und im vorgeheizten Rohr warm stellen. Bratfett abgießen. Bratrückstand mit Rotem Rübensaft ablöschen und aufkochen. Stärke mit 1 TL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce gießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die helle Sauce erhitzen, Kren und Petersil einrühren. Die Fischfilets mit den beiden Saucen und dem Spinatgemüse anrichten. Spinat waschen und putzen. Die Stiele abzupfen, auf einem Küchentuch trocken tupfen und zur Seite legen. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 1/2 Minute überkochen, mit einem Siebschöpfer herausheben, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken. Schlagobers mit Kuchen Sahne Rezepte - kochbar.de. Vor dem Anrichten Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Spinat untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatstiele mit wenig Mehl stauben. Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Spinatstiele ins Öl geben und knusprig backen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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