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Ihr könnt auch einen Pürierstab nehmen, allerdings wird die Masse mit dem Standmixer deutlich gleichmäßiger püriert. Ihr heizt also den Ofen auf 180° vor und legt dann die Auberginen und die einmal in der Mitte aufgeschnittene Gemüsezwiebel auf ein Backblech (mit Backpapier). Nach 20Min legt Ihr die Tomaten, den Knoblauch und die Kräuter ebenfalls in Ofen. Die Kräuter habe ich auf die Tomaten gelegt. Nach insgesamt einer Stunde nehmt Ihr das Gemüse aus dem Ofen. Dann gebt Ihr alles in den Standmixer. Dabei die Haut von der Aubergine abziehen, und die Kräuter, insbesondere den Rosmarin, ohne Ast in den Mixer geben. Dazu noch die Schale vom Knoblauch und der Zwiebel entfernen. Alles einmal durchmixen und dann die Sonnenblumenkerne und die weiteren Zutaten dazu geben. Veganer Auberginen-Oliven-Kapern-Brotaufstrich von vegan_lady | Chefkoch. Ganz ohne eine feste Zutat geht es dann doch nicht, wenn Ihr einen gut streichbaren Brotaufstrich möchtet. Wenn alles durchgemischt ist, probieren und noch etwas mehr Salz & Pfeffer dazu geben. In saubere Gläser füllen und kühl lagern.
Vegane Brotaufstriche gibt es inzwischen in zahlreichen Varianten zu kaufen. Leider meistens mit unglaublich viel Öl und daher auch mit extrem vielen Kalorien. Ein Grund, es mal selber zu versuchen. Das Ergebnis ist ein gesunder Auberginen-Tomaten Aufstrich der super aromatisch ist. Denn (fast) kein Öl heißt natürlich auch mehr Gemüse und damit mehr Geschmack. Auberginen-Zwiebel-Aufstrich - schnell & ecker | Rezepte gesund & vegan. Das perfekte Rezept für die neue Runde "Leckeres für jeden Tag", bei der es heute heißt "Vegan ist lecker". Wie immer findet Ihr weiter unten noch viele tolle weitere vegane Rezepte. Ich selber würde mich inzwischen als sogenannter Flexitarier einstufen, denn mein Fleischkonsum ist inzwischen relativ reduziert. Zahlreiche Fleischersatzprodukte habe ich inzwischen auch schon durchgetestet, und einige schmecken wirklich gut, andere halte ich ungefähr so überflüssig, wegen tiefgefrorenes Schnitzel aus dem Supermarkt. Trotz allem fehlt mir aber die Abwechslung auf Brot & Brötchen. Insbesondere da ich ja viel backe und daher auch viel Brot esse.
3-5 mm dick etwas Olivenöl zum Bestreichen 3 Knoblauchzehen geschält und halbiert 1 EL Sesamkörner 4 EL Olivenöl 4 EL Zitronensaft 3 EL Tahini Salz & Pfeffer zum Abschmecken Anleitungen Heizt euren Backofen auf 180°C vor und legt ein Stück Backpapier auf euer Blech. Setzt die Auberginescheiben darauf und bestreicht die obere Seite mit etwas gutem Olivenöl. Backt die Aubergine dann für ca. 30 Minuten. Sollten die Scheiben zu dünn sein, können sie zu dunkel werden. Also gegen Ende der Garzeit ein Auge auf das Gemüse halten. In der Zwischenzeit bereitet die übrigen Zutaten vor und gebt sie, bis auf Salz & Pfeffer, in ein hohes Gefäß. Gebt die gebackenen Auberginenscheiben dazu und mixt alles mit einem Stabmixer gut durch. Schmeckt mit Salz & Pfeffer ab und fertig ist euer veganer Aufstrich. Vor dem Servieren sollte er im Kühlschrank kalt gelagert werden. Auberginen aufstrich vegan recipes. Torsten Orga-Meister, Autor & Whisky-Lover Das Kochen und Backen wurde mir schon von Oma Lore und Muddi in die Wiege gelegt. Außerdem bin ich perfekt darin, Saschas Chaos im Griff zu halten!