Einziger Nachteil: Die Avocado ist eine Importfrucht und deshalb mit Blick aus Klima eine CO2-lastige Alternative. Besser schneidet die vegane Butter ab, die es zum Teil schon fertig im Handel zu kaufen gibt. Statt Milch bilden Wasser und mehrere Pflanzenöle die Grundlage. Allerdings sind vegane Fertigprodukte in der Regel teurer, weshalb sie als Butterersatz nur bedingt infrage kommen – außer, man sucht unabhängig vom Preis nach einer gesunden Alternative. Butteralternativen im Überblick: Zum Braten eignen sich neben Margarine und Kokosfett auch viele Speiseöle wie Raps- oder Sonnenblumenöl. Speiseöle haben den Vorteil, dass sie reich an lebensnotwendigen Omega‑3-Fettsäuren sind. Lippenstift und butterbrot online. Zum Backen ist Margarine aufgrund des ähnlichen Geschmacks und der Konsistenz zur Butter eine gute Alternative. Doch auch exotischere Alternativen wie Obstmus, Seidentofu, Joghurt oder Quark eignen sich. Als Brotaufstrich eignet sich statt Butter auch Frischkäse oder Margarine. Exotische Aufstriche wie Avocadomus sind auch möglich, allerdings sollte gerade bei Obstsorten aus Übersee der Klimaaspekt beachtet werden.
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Omega-3-Fettsäuren sind für den Menschen lebensnotwendig und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Berichten von zufolge kommen die wertvollen Nährstoffe besonders oft in Speiseölen vor, aber auch in Fisch. Der Butterersatz kann deshalb nicht nur günstiger sein, sondern sich zugleich noch positiv auf die Gesundheit auswirken. Allerdings ist das beliebte Sonnenblumenöl derzeit knapp und teuer, weshalb diese Sorte momentan nicht als Alternative taugt. Speiseöle sind eine hervorragende Butteralternative zum Braten, unterliegen derzeit aber heftigen Preisschwankungen (Symbolbild). © Annette Riedl/dpa Exotischer Butterersatz im Kuchen: Alternativprodukt ersetzt zugleich Zucker Stattdessen kann qualitativ hochwertiges Kokosöl oder auch Kokosfett die Butter in der Pfanne ersetzen. Etwas kniffliger wird es im Backofen, denn laut RND wirken sich viele alternative Zutaten anders auf die Konsistenz oder den Geschmack aus. Ersatz für Butter: preiswertere Alternativen, die sogar gesünder sind | Verbraucher. Die Autorin empfiehlt deshalb, beim Backen am besten auf Margarine zu setzen, die der Butter mit Blick auf Konsistenz sowie Geschmack sehr ähnlich ist.
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