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Viele bevorzugen es, Vorbereitungen für den Winter mit der unreifen Stachelbeere vorzubereiten, weil sie der Meinung sind, dass in der grünen Frucht das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Wie zu kochen? Wir bieten köstliche und originelle Marmeladenrezepte aus gehackten Stachelbeeren für den Winter an. "Rohe" Marmelade Stachelbeeren, gerieben durch einen Fleischwolf Es wird ohne Wärmebehandlung so zubereitet, dass das Maximum an nützlichen Substanzen in den Beeren bleibt. Bei der Zubereitung von Beeren sollten reife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch bevorzugt werden. Überwachsene Stachelbeeren für Marmelade nach diesem Rezept ist besser nicht zu verwenden. Sie benötigen: 1 kg Zucker; 1 kg Beeren Beeren sollten vorzugsweise mehrmals durch einen Fleischwolf gerollt werden. Dann die resultierende Masse Zucker einfüllen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Stachelbeer Marmelade Rezepte - kochbar.de. Die lange Haltbarkeit von Marmelade hängt vollständig von der Sterilisationsqualität der Dosen ab. Diese Konservierungsphase erfordert immer besondere Aufmerksamkeit.
Die resultierende Masse sollte gründlich gemischt werden, damit die Marmelade homogen ist, und mehrere Stunden stehen lassen. Dann Zimt und Nelken in einen Behälter mit Marmelade geben, Gas geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen muss die Masse auf die gewünschte Dicke gekocht werden. Stachelbeermarmelade mit bananes. Fertigmarmelade kann in Gläser gefüllt werden, die zuvor sterilisiert werden müssen. Deckel und Korken. Umdrehen, in eine warme Decke wickeln und in Ruhe lassen, bis sie abgekühlt ist. Wie man Marmelade aus gehackten Stachelbeeren mit Orangenzusatz herstellt, siehe unten.
Zubereitung: Bei diesem Rezept für eine Stachelbeer-Aprikosenmarmelade handelt es sich um eine Mischung aus Stachelbeersaft und Aprikosenstückchen. Der Geschmack von dieser Marmelade ist deshalb nicht zu süß, aber sehr fruchtig. Stachelbeeren waschen, in einem Sieb kurz abtropfen lassen, danach noch gut tropfnass in einen Topf geben und einmal aufkochen. Die Früchte durch einen Passiersieb durchdrücken, damit die ganzen Kerne und die Haut zurück bleiben. Diesen Stachelbeersaft in einem Messbecher abmessen. Bei mir waren dies ca. 580 ml reiner Saft. Stachelbeermarmelade mit banane der. Die Aprikosen kurz in heißes Wasser einlegen, die Haut abziehen, halbieren, den inneren Aprikosenkern entfernen, anschließend in kleine Stücke schneiden. Dieses Fruchtfleisch von angenommen 580 ml, auf 1000 ml oder 1000 g, mit Aprikosen aufwiegen, so dass Stachelbeersaft und Aprikosen zusammen 1000 g Frucht ergeben. Die Aprikosen mit der Menge Gelierzucker, wie das jeweilige Gewicht der Aprikosen ist, vermengen und für 4 - 5 Stunden stehen lassen.
Die Marmelade in saubere, vorsterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen. "Rohe" Marmelade mit ordnungsgemäßer Lagerung kann den ganzen Winter über stehen. Marmelade aus Stachelbeere mit Orange verziert In diesem Rezept ist einer der Hauptbestandteile ein Verdickungsmittel. Sie erreichen nicht nur schnell die gewünschte Konsistenz, sondern verhindern auch das Verdampfen von Beerensaft. Wenn Sie nur eine Prise Pektin hinzufügen, können Sie Stunden in der Küche sparen. Sie benötigen: 1 kg Obst; 1 kg Zucker; 1 Orange. Stachelbeeren müssen aussortieren und nur reife, unbehandelte Früchte für die Herstellung von Marmelade aussortieren. Aromatische Stachelbeer Marmelade ohne Kerne als Gelee. Flugblätter und Schwänze entfernen. Beeren und Orange gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie in einer Emailschüssel sauberes Wasser und tauchen Sie, ohne es vom Herd zu entfernen, eine Orange für etwa eine halbe Minute hinein. Dann in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen. Da sich die Orange in der Marmelade nicht von der allgemeinen Konsistenz abheben sollte, sollte sie mit der Schale fein gehackt werden.
Die gewaschenen Johannisbeeren streifen Sie von den Rispen und zerstampfen sie grob. Stachelbeermarmelade mit banane en. Früchte und Gelierzucker verwenden Sie wieder nach Packungsanleitung auf der Gelierzucker-Packung. Diese Gläser sind geeignet Welche Gläser Sie für die Stachelbeer-Marmeladenvariationen verwenden, hängt davon ab, wie gross die Portionen sein sollen. Sie benötigen Gläser komplett mit Deckel, Ring und Klammern. Für kleine Portionen sind die Sturzgläser mit einem Fassungsvermögen von 80 Milliliter, 140 Milliliter oder 160 Milliliter, während für etwas grössere Portionen Schmuckgläser oder Tulpengläser mit einem Fassungsvermögen von 220 Milliliter verwenden können.