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Zutaten Für 1 Portion 150 Gramm Topinambur (oder Pastinaken oder Möhren) 2 Selleriestangen 100 Lauch 200 Milliliter Hühnerbrühe (klar) 0. 5 TL Thymian (gerebelt) Bio-Orange weißer Pfeffer Meersalz 4 EL Naturjoghurt (1, 5% Fett) Dijon-Senf (körnig) Madras 180 Alaska Seelachse (aus nachhaltigem Fang; z. B. MSC) Pistazien (geröstet oder Kürbiskerne) Zur Einkaufsliste Zubereitung Topinambur gründlich waschen und abbürsten. Eventuell längs halbieren. Sellerie und Porree putzen und in kleine Stücke schneiden. Hühnerbouillon, Thymian, 1 Stückchen Orangenschale, Pfeffer und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne aufkochen. Gemüse zugeben, 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Curry Soße Zu Fisch Rezepte | Chefkoch. Joghurt, Senf und Curry gründlich verrühren. Fischstücke salzen und mit etwas Orangensaft beträufeln. Fisch in die Pfanne neben das Gemüse legen und 5 Minuten zugedeckt garen. Fisch herausnehmen und warm stellen. Joghurt und restlichen Orangensaft unter das Gemüse rühren und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
1. Den Fisch abwaschen --trockentupfen --würzen mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. 2. Für das Sößchen Fischfond und Zitronensaft aufkochen und bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen. 3. In der Zwischenzeit aus den Kräutern und den Senf einen Kräutersenf herstellen, Mehl und Butter verkneten --Mehlbutter 4. Nun kommt der Frischkäse und der Kräutersenf in die Soße --umrühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen 5. Die Mehlbutter portionsweise zu der nicht mehr kochenden Soße geben, Kräuter Salz, Pfeffer, Zucker und Curry zugeben und gut abschmecken --warm stellen - 6. Curry senf soße zu fisch shop. Das Fischfilet im Mehl wälzen und in einer Pfanne mit heißen Öl von beiden Seiten braten. 7. Den Fisch mit den gekochten Reis und der Soße auf einen Teller anrichten und genießen--guten Appetit