Die Stangen sind zudem dünner, was die Garzeit verkürzt. Auch die Zubereitung ist unkomplizierter: Grünen Spargel musst du meistens nicht schälen, es reicht, wenn du ein bis zwei Zentimeter des holzigen Endes wegschneidest. Weil er so dünn ist, eignet sich grüner Spargel besser zum rohen Verzehr als weißer Spargel. So kannst du mit grünem Spargel auch einen knackigen Rohkostsalat zubereiten. Grüner, weißer, violetter Spargel: So unterscheidet er sich - Utopia.de. Auch er entfaltet sein spargeltypisches Aroma aber erst durch das Garen. Rezeptinspirationen gibt es in diesem Artikel: Grünen Spargel zubereiten: 3 leckere Rezepte. Foto: CC0 / Pixabay / 6113184 Grünen Spargel zu schälen geht schnell, ist in vielen Fällen aber gar nicht nötig. Wir zeigen dir, was du beachten… Weiterlesen Nährstoffe: Grüner Spargel punktet mit noch mehr Vitamin C und Beta-Carotin als weißer Spargel. Es gibt auch eine violette Variante des grünen Spargels, die aber noch seltener zu finden ist als violetter Weißspargel. Bei violettem Grünspargel sind die Spitzen und Schuppen violett gefärbt, sodass diese Sorte auch den entzündungshemmenden sekundären Pflanzenstoff Anthozyan enthält.
Doch dieser ist noch gar nicht so lange der Favorit auf deutschen Tellern. Bis vor knapp 200 Jahren gab es auch in Deutschland nur grünen Spargel – die Ursprungsvariante. Erst ein Zufall im Jahr 1760 soll uns die heute so beliebten, auch Bleichspargel genannten weißen Stangen beschert haben. Man begann damals, den Spargel abzudecken, um Wärme zu speichern und Ungeziefer abzuwehren. Doch der Lichtmangel führte auch dazu, dass der Spargel blass blieb und besonders mild schmeckte. So wurde das Prinzip des noch heute kultivierten Spargelanbaus geboren. Anbauweise: Weißer Spargel wächst unterirdisch, umgeben von Erdwällen. Bis zum Stechen bekommt Bleichspargel daher kein Sonnenlicht ab. Das verhindert, dass er Chlorophyll entwickeln kann, einen grünen Pflanzenfarbstoff. Der Anbau von weißem Spargel ist äußerst aufwendig. Das liegt nicht nur daran, dass es jahrelang bis zur Ernte dauert, sondern auch an den Methoden, die dem Spargel beim Wachsen nachhelfen. Feigen - gesund und karlorienarm. Manche Landwirt:innen beheizen ihre Felder und die meisten nutzen Plastikfolien, um den Boden zu erwärmen.
Weißer Spargel ist in Deutschland der unangefochtene Liebling der Spargelsaison. Doch auch grüner und violetter Spargel erobern sich zu Recht immer häufiger einen Platz auf dem Teller. Worin sich die einzelnen Sorten unterscheiden, erfährst du hier. Kaum ein anderes Gemüse wird jedes Frühjahr so sehnsüchtig erwartet wie der Spargel. Die auch als "Königsgemüse" bekannten Stangen sind gerade einmal für knapp acht Wochen erhältlich. Am liebsten kosten die Deutschen die kurze Spargelzeit ganz klassisch aus und genießen weißen Spargel mit Sauce Hollandaise oder Butter. In den letzten Jahren sind hierzulande immerhin zwei weitere Spargelarten bekannter geworden: Grüner und violetter Spargel. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Nährstoffen und Anbauweise. Rewe Bio Mozzarella 200 g Btl. Angebot bei REWE Kaufpark. Weißer Spargel: Der Klassiker Weißer Spargel ist die beliebteste Spargelvariante. (Foto: CC0 / Pixabay / neelam279) Spargel-Liebhaber:innen sprechen von "weißem Gold" und "essbarem Elfenbein", wenn es um die beliebteste Spargelart geht: den weißen Spargel.
Manche Tropfen liegen leicht und dünn, andere dagegen schwer und massiv im Mund. Mit bis zu 10 Volumenprozenten gilt ein Wein als leicht, mit bis zu 12 Volumenprozenten darf er sich mittelschwer nennen. Über 14 Volumenprozenten liegen die sogenannten "schweren" guter Wein hat das richtige Maß Alkohol und überzeugt durch einen festen und vollen Körper. – Anbaugebiete: Wenn ihr wirklich ein wenig in die Weinkunde einsteigen möchtet, empfehle ich euch zunächst nur "reine" Sorten zu probieren, also keine Cuvées (sogenannte Mischungen aus verschiedenen Rebsorten) sondern pure Weine. Als Einstieg würde ich auch zunächst deutsche Weine empfehlen. Weinkunde für Anfänger - Was Einsteiger über Wein wissen müssen. Die deutschen Weinbaugebiete liegen grob gesprochen südlich einer Linie Köln-Halle und orientieren sich an den größeren Flüssen. Saale-Unstrut, Sachsen, Ahr, Mosel, Mittelrhein, Rheingau, Nahe, Rheinhessen, Hessische Bergstraße, Franken, Württemberg, Baden und Pfalz sind einige Namen bekannter Weinregionen. – Jahrgang: Wisst ihr noch, was ihr vor fünf Jahren im Sommer gemacht habt?
Doch dann habe ich es selbst gelesen und war von der innovativen Art Weinwissen zu vermitteln begeistert. Die Autoren schaffen es Inhalte, wofür andere Weinführer mehrere Hundert Seiten brauchen, erfrischend einfach und bildhaft auf einem Bruchteil dieser Anzahl darzustellen. Es ist ein Mix aus Bilderbuch und Weinratgeber. Also vor allem für Menschen interessant, die gerne visuell lernen und sich schnell ein umfangreiches Wissen aneignen möchten. Da es mit den Grundlagen beginnt eignet es sich sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene als übersichtliches Nachschlagewerk. 2. Wein genießen: Das Weinwissen Deutschlands bekanntester Sommelière – von Paula Bosch Dieses Buch wurde mir mit einer persönlichen Widmung zum Geburtstag geschenkt. Ich habe mich sehr darüber gefreut, denn Paula Bosch kennt man in der Weinszene. Trotz ihrer großen Bekanntheit ist sie völlig auf dem Boden geblieben. Die 5 besten Weinbücher, um Wein besser zu verstehen [2021]. Sie teilt ihr Fachwissen, um Tipps und Tricks rund um den Wein zu geben und alltägliche Fragen im Umgang mit dem edlen Tropfen zu beantworten.
Doch auch Profis können noch etwas lernen, denn Jens Priewe gibt auch Tipps, wie man Wein als gewinnbringende Kapitalanlage nutzen kann. 4. Sensorik: Für Praktiker und Genießer – von Martin Darting Ein Buch, das mir ein tieferes Verständnis darüber vermittelt hat wie wir Geschmack und Gerüche wahrnehmen. Martin Darting geht tief ins Detail und untermauert seine Thesen mit wissenschaftlichen Fakten. In diesem Buch lernst du die Qualität eines Weins richtig einzuschätzen und deine Sensorik zu schärfen. Wein für anfänger auf deutsch. Ich empfehle dieses Manifest an geballtem Weinwissen für Fortgeschrittene und erfahrene Weintrinker. PS: Martin Darting war bereits mehrfach Gast in meinem Winzer Talk Podcast und hat sich sehr ausführlich zu den Themen Sensorik, Bioweinbau und Verkostungstechniken geäußert. 5. Crashkurs Wein: Wein ganz einfach entdecken und genießen – von Gerd Rindchen Lass dich von Wein überzeugen, begeistern, erfreuen, verführen – was auch immer. Allein mit diesen Worten hat Gerd Rindchen auf den Punkt gebracht, was wir in Verbindung mit Wein erleben können.
Wie immer freue ich mich über eure Kommentare bzw. an dieser Stelle auch explizit persönliche Weinempfehlungen. Habt ihr bereits an einer Weinverkostung teilgenommen, was waren hierbei eure Erfahrungen? Ich freue mich auf eure Nachrichten!