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Eine knusprige Teighülle, gefüllt mit Spargel, Schinken und Frühlingszwiebeln. Wer kann bei diesem Rezept für Spargel in Blätterteig widerstehen? Foto rlat28 / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 5 ( 1. 540 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 8 Schb Käse, zum Beispiel Gouda 1 Pk Blätterteig, tiefgekühlt, 660 g l Wasser Prise Salz 4 Schinken 12 Stg Spargel, weiß EL Sesam 2 Parmesan Stk Eier, mittelgroß Mehl, für die Arbeitsfläche Rezept Zubereitung Für Spargel in Blätterteig zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Spargel zunächst 2 bis 3 Zentimeter unter dem Kopf beginnend sorgfältig schälen. Sofern holzige Enden vorhanden sind, diese großzügig entfernen. Im Anschluss daran einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den geschälten Spargel nun für rund 5 Minuten halbweich kochen, dann aus dem Topf heben, mit kaltem Wasser abschrecken und mit einem Küchentuch gut trocken tupfen. Dann den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßig große Quadrate mit einer Größe von 15 cm x 15 cm schneiden.
Die übrig gebliebenen Teigreste für die Garnitur in Streifen schneiden und zur Seite legen. Danach die Eier gut miteinander verquirlen, die Quadrate damit bestreichen und mit je zwei Käsescheiben sowie mit einer Scheibe Schinken belegen. Diagonal darauf die Spargelstangen platzieren. Im Anschluss daran die freien, gegenüberliegenden Teigecken über den Spargel hinweg zur Mitte hinziehen und zusammendrücken. Die Spargelenden müssen dabei nicht unbedingt vom Teig bedeckt sein bzw. in der Teigtasche versteckt sein. Nun den Blätterteig erneut mit dem Ei bestreichen, die Teigtaschen noch mit den Teigstreifen verzieren, diese nochmals mit Ei bestreichen und mit Sesam und Parmesan bestreuen. Dann die Spargeltaschen für ca. 30 Minuten im Backofen backen. Unsere Videoempfehlung Tipps zum Rezept Diese Speise kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und ist auch ideal für Partys als Fingerfood. Zu den Spargel in Blätterteig passt auch sehr gut eine Kräutersoße oder eine Knoblauchsoße als Dip.
Apropos: Hier greife ich natürlich zum fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal. Ein fertiger Pizzateig ginge theoretisch auch. Wird dann aber ein bisschen "teigiger". Keine Saison für Spargel? Dann schmecken diese Füllungen Den Blätterteig also in acht Quadrate schneiden und die Füllung mittig darauf verteilen. Anschließend eine Ecke aufnehmen und diagonal darüber klappen, sodass ein Dreieck entsteht. Oder aber den Teig über der Füllung zu einem Säckchen zusammendrücken. Das ist ganz dir überlassen. Genau wie die Füllung. Was mit Spargel schmeckt, schmeckt nämlich auch mit diesen vegetarischen Variationen: Spinat und Feta Getrocknete Tomaten und Oliven Zucchini und Paprika Pilze und Zwiebeln Lauch und Räuchertofu Mein Tipp: Das Gemüse mit Pesto oder Frischkäse vermengen. Das macht die Füllung noch etwas saftiger und bringt außerdem noch mehr Geschmack mit. Schmelzende Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder Ziegenkäse gehen übrigens auch sehr gut. Lass mich aber noch schnell ein paar Worte zum Salat sagen – meine liebste Kombination zu Spargel in Blätterteig.
Den Sesam darüberstreuen. ▢ Anschließend für ca. 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. Beilage Die Spargeltaschen mit Schinken-Käse-Füllung mit frischem, knackigen Salat servieren. Alles Liebe, Verena PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood. Das könnte dich auch interessieren Beitrags-Navigation
Im Backofen ca. Der Strudel schmeckt warm sowie kalt sehr gut. Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann. Willkommen auf meinem Blog
3, 33/5 (1) Rosenkohlsuppe mit Einlage cremige Suppe mit Einlage aus Rosenkohlblättern, Schinken und Pinienkernen 25 Min. normal 4, 63/5 (1427) Blätterteig-Schinken-Käse-Stangen herzhafte Knabberei für den Fernsehabend oder fürs Buffet 15 Min. simpel 4, 36/5 (177) Blätterteig - Schinken - Muffins 20 Min. simpel 4, 23/5 (20) Blätterteig - Schinken - Stangen kleiner Snack zum Wein! 20 Min. simpel 3, 89/5 (7) Blätterteig - Schinken - Käse - Rolle 20 Min. normal 3, 6/5 (8) Blätterteig - Schinken - Taschen 15 Min. simpel 3, 44/5 (7) Schinken - Blätterteig - Schnecken 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Blätterteig-Schinken-Stangen mit Sesam 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Käse-Schinken-Blätterteigschnecken 5 Min. simpel (0) Blätterteig-Schinkenpastete Einfach gut vorzubereiten 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rote Frühlingszwiebeln auf Serrano Schinkenblätterteig Red onion and Serrano ham tart 45 Min. simpel 2, 67/5 (1) Schinken-Blätterteig-Pasteten 20 Min.
▢ Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben. ▢ Mit der Kenwood Titanium auf Stufe 3 die Zutaten ca. 3 Minuten lang zu einem Teig kneten. ▢ Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Fertigstellung ▢ Das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. ▢ Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. ▢ Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe eines Nudelholzes ca. 3mm dünn ausrollen. ▢ Aus dem Teig 12 gleich große (ca. 8x8cm) große Quadrate schneiden. Auf jedes Topfenblätterteigquadrat mittig 1 TL Pesto verteilen. ▢ Je 3 Spargelstangen mit Prosciutto umwickeln und diagonal auf das Teigquadrat legen. ▢ Den gerieben Käse darauf verteilen. ▢ Die diagonal liegenden Teigenden überlappen. Die überlappenden Teile mit der Hand andrücken. ▢ Ein Eigelb mit einem Esslöffel Schlagobers verquirlen und die Teilstücke damit bepinseln.