Große Garnelen, kleine Garnelen, Meeresfrüchte, Fischfilet und Lachs (jeweils in Stücke geschnitten), wenn nicht vorgegart, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl jeweils getrennt kurz braten und dann zur Seite stellen. Die Muscheln in Schale, wenn nicht schon vorgegart, kochen und zur Seite stellen. Die Safranfäden in etwas Fischfond einweichen. Die Zitronen in Spalten schneiden und zur Seite stellen. Die Hähnchen- oder Putenbrust in einer großen Paellapfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, anschließend Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Den Reis zugeben, kurz anschwitzen und anschließend 1 Liter Fischfond, Tomaten, Tomatenmark, Erbsen, Mais und Gewürze inkl. Safran dazugeben. Alles unter häufigem Umrühren kochen lassen und wie bei einem Risotto immer ein wenig Fischfond und Weißwein unterrühren, bis Fischfond und Weißwein aufgebraucht sind, das Ganze eine feste Masse und der Reis weich ist (ca. Paella mit Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel nach Schnabulierer von Schnabulierer_de | Chefkoch. 15 Min. ). Die kleinen Garnelen, Meeresfrüchte, Fischfilet und Lachs untermischen und heiß werden lassen.
Schließlich wollen Sie alle Zutaten vorbereitet und griffbereit haben, wenn die Paella-Pfanne auf die Wärmequelle gestellt wird. Die Zutaten für dieses schwarze Paella-Rezept sollten wie folgt zubereitet werden: Olivenöl – abmessen und beiseite stellen. Garnelen – Mit kaltem Wasser abspülen und drei Viertel der Garnelen schälen. Der Rest kommt mit den Schalen in die Paella. Tintenfisch – mit kaltem Wasser abspülen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch – fein hacken. Paella selber machen: Die besten Tipps und Rezepte | Chefkoch.de. Petersilie – fein hacken. Süßes Paprikapulver – messen und beiseite stellen. Tomate – das Fruchtfleisch reiben und aufbewahren. Marisma Reis – abmessen und in einem trockenen Behälter beiseite stellen. Meeresfrüchte-Brühe – in einem Topf mit Deckel vorwärmen (nicht kochen lassen). Tintenfischtinte -In die Meeresfrüchte-Brühe geben. Wenn die Zubereitung der Zutaten fertig ist, sammeln Sie alle und bringen Sie sie zusammen mit einem schönen kalten Getränk für sich selbst in Richtung Paella-Pfanne und Wärmequelle.
Die Hähnchenbrust und die Kaninchenfilets in Stücke schneiden und in Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch scharf anbraten. Dazu kommen die klein geschnittenen Bohnen. Nach etwa 5 Minuten rühren, ca. 3 Liter Wasser dazugeben und evtl. unter der Zugabe von etwas Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer köcheln lassen. Noch etwas durchziehen und beiseite stellen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Pfanne anheizen, den Boden mit Olivenöl bedecken, die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach kommen sie in einer Auflaufform etwa 20 Minuten in den Backofen. In dem übrigen Fett erst die Paprikastreifen 2 Minuten, dann die Tiger Prawns mit Kopf von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und dann beiseite stellen. Paella rezept für 10 personen in nederland. Jetzt das Gleiche mit den kleinen Gambas machen. In der Pfanne den Reis und die Pizzatomaten verteilen und anschwitzen. Dann einen Teil der vorbereiteten Brühe (noch ohne Fleisch und Bohnen) dazugeben, gut umrühren, jetzt das Fleisch und die Bohnen dazugeben, umrühren und die restliche Brühe angießen.
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