Buttercreme Puddingbuttercreme oder den Klassiker? Manchen ist diese Creme zu süß, doch es gibt Alternativen. Warum Buttercreme sich so gut eignet und was man damit noch alles anstellen kann, werde ich euch im Folgenden zeigen. Die wohl einfachste Buttercreme besteht aus 250 g Butter und etwa 500 g Puderzucker (Je nach Konsistenz variiert die Puderzuckermenge). Dazu wird die Butter schaumig geschlagen, danach der Puderzucker gesiebt und mit der Butter zu einer glatten Masse geschlagen. Torte einstreichen | So wird sie perfekt glatt - eat.de. Allerdings ist diese Creme sehr süß und man schmeckt die Butter heraus. Zum Einstreichen von Torten eignet sie sich trotzdem gut, da sie fondanttauglich ist und sich gut verstreichen lässt. Fondanttauglich heißt, dass du die Torte mit dieser Buttercreme einstreichen und danach mit Fondant eindecken kannst. Es gibt Cremes, vor allem Sahnecremes, die nicht fondanttauglich sind. Da kann es dir passieren, dass der Fondant anfängt sich aufzulösen, da der Feuchtigkeitsgehalt der Creme hoch ist. Fondant besteht hauptsächlich aus Zucker und wird so flüssig.
Die Menge im Rezept ist ausreichend für eine hohe Torte mit Durchmesser 20 cm zum Einstreichen, sowie den dazugehörigen Deko-Elementen. Solltet ihr eure Torte nur einstreichen wollen, als Untergrund für Fondant, dann reicht euch die halbe Menge an Buttercreme. Übrigens, weiter unten im Rezept findet ihr auch ein kleines Video Tutorial dazu. Darin zeige euch alle Schritte genau! Wie lange kann ich die Buttercreme lagern? Falls ihr die Swiss Meringue Buttercreme nicht am selben Tag verwenden möchtet, könnt ihr sie im Kühlschrank kalt stellen. Wieder auf Zimmertemperatur und kurz durchgerührt, kann man sie einwandfrei wieder zum Einstreichen verwenden. Sollte euch etwas übrig bleiben, könnt ihr diesen Teil auch problemlos einfrieren. Wenn ihr noch auf der Suche nach Tortenböden seid, so findet ihr hier das Passende. Was mache ich, wenn meine Buttercreme grieselig ist? Das kann manchmal passieren, wenn das aufgeschlagene Eiweiß und die Butter nicht die gleiche Temperatur haben. Einstreichen — einfachtorte.de. Leider passiert es eben doch auch, dass die Buttercreme gerinnt.
Einstreichen mit Farbverlauf Schöne Effekte lassen sich mit Farbverläufen in der Buttercreme erzielen. Zum Färben der Buttercreme eignen sich Lebensmittelgel- oder Pastenfarben, flüssige Lebensmittelfarbe oder Puderfarben. Füllen Sie die gewünschte Menge Buttercreme zum Färben in eine Schale und geben Sie nach und nach geringe Mengen der jeweiligen Farbe hinzu. Die Lebensmittelfarben sind sehr intensiv, meist genügt sehr wenig Farbe. Die Buttercreme gut verrühren, bis der gewünscht Farbton erreicht ist. Anleitung Für einen Farbverlauf die Buttercreme in den gewünschten Farben einfärben. Die Torte mit der Buttercreme im Grundfarbton rundherum einstreichen. Die farbige Buttercreme mit Hilfe einer kleinen Palette in kleinen Klecksen auf die Torte tupfen. Torte mit buttercreme einstreichen. Die Buttercremekleckse mit dem Spachtel glattziehen … … und dabei verteilen, sodass ein Farbverlauf entsteht. Tipp: Von Natur aus ist Buttercreme leicht gelblich. Dadurch bekommen die Lebensmittelfarben beim Färben oft einen anderen Ton. Damit Sie genau Ihren Wunschfarbton bekommen, können Sie die Buttercreme vor dem eigentlichen Färben zunächst mit Icing Whitener weiß färben und dann erst mit der Lebensmittelfarbe vermischen.
Das heißt du kannst deine Fondanttorte auch mit einer fondanttauglichen Buttercreme einstreichen und dann eindecken. Der Untergrund ist allerdings nicht so fest und stabil wie bei einer Ganache. Wenn du deiner Torte zum Beispiel mit einer Sahne, Mousse, Früchten oder Ähnlichem füllst, ist das sehr feucht. Dann musst du deine Torte mit deiner Ganache einstreichen und dein Fondant so zu sagen vor der Feuchtigkeit schützen. Torte mit buttercream einstreichen restaurant. Helle oder dunkle Ganache? In erster Linie ist natürlich alles eine Geschmackssache. Aber du musst bedenken, dass der Untergrund deiner Torte durch dein Fondant durchscheinen kann. Wenn du deine Torte mit hellem oder sogar weißem Fondant eindeckst, wird man eine dunkle Ganache durchsehen und deine Torte ist dann nicht wie gewünscht strahlend weiß. Daher eignet sich für eine helle Torte auch eine helle Ganache.
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So lässt sich der Kuchen auf dem Torten Fakir stapeln und füllen und natürlich auch ganz bequem einstreichen. Eindecken und dekorieren ist ebenfalls deutlich einfacher, denn der Kuchen verrutscht nicht mehr. Und das allerbeste: ich kann die Torte beim dekorieren sogar schräg stellen, was gerade beim dekorieren mit Airbrush oder Eiweissspritzglasur sehr hilfreich sein kann. Torte mit buttercream einstreichen online. Ich habe diesen Beitrag als Werbung gekennzeichnet, da ich ein Produkt namentlich nenne, vorstelle und empfehle. Ich habe den Torten Fakir von meinem Partner, der dekofee GmbH, zur Verfügung gestellt bekommen, mache das allerdings freiwillig und ohne wirtschaftliches Interesse, da ich persönlich absolut überzeugt von dem Produkt bin. Aus diesem Grund bekommt ihr den Torten Fakir ab sofort natürlich auch bei mir im Onlineshop, denn er macht das Arbeiten wirklich einfacher! In diesem Sinne wünsche ich euch einen schönen Sonntag, habt Spaß bei was immer ihr heute vorhabt und nicht vergessen ab 17. 40 Uhr heisst es auch heute wieder: "An die Plätzchen, fertig – backt! "
Je nach Sorte verändert sich auch das Mischungsverhältnis von Schokolade zu Sahne. Das liegt am Fettgehalt der verschieden Schokoladen. Nehme ich Schokolade oder Kuvertüre und was ist eigentlich der Unterschied? Kuvertüre ist eine besondere Form der Schokolade und hat einen höheren Kakaobuttergehalt zur normalen Tafelschokolade. Dieser muss bei mindestens 31% liegen. Dadurch ist die geschmolzene Kuvertüre flüssiger und lässt sich besser verarbeiten als Tafelschokolade. Also umso höher der Kakaobuttergehalt desto flüssiger wird die Schokolade. Mehr zu dem Thema Schokolade und Kuvertüre findest du in unserem Beitrag Schokolade richtig temperieren Die Mischungsverhältnisse für einen festen Untergrund Zartbitter Ganache (3:2) Das heißt: 3 Teile Kuvertüre und 2 Teile Sahne. Zum Beispiel: 300g Zartbitter-Kuvertüre: 200g Sahne Vollmilch Ganache (2:1) Das heißt: 2 Teile Kuvertüre und 1 Teil Sahne. Zum Beispiel 400g Vollmilchkuvertüre: 200g Sahne Weiße Schokolade Ganache (3:1) Das heißt: 3 Teile Kuvertüre und 1 Teil Sahne.
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