Nach griechischer Art ein Teller mit Oliven, eingelegten getrockneten Tomaten, Peperoni und sonstigen Antipasti ist ebenfalls eine gelungene Ergänzung zum Schafskäse vom Grill. Im Prinzip kann man sagen: Man isst, worauf man Lust hat und was das Angebot der Beilagen hergibt. Schafskäse gegrillt - mediteran - Rezept - kochbar.de. Das Servieren – ein Grillgericht mit Löffel Kommt der Schafskäse vom Grill, wird er nicht etwa aus der Folie ausgepackt. Diese wird vielmehr geöffnet und auf den Teller gelegt, am besten mit einem Löffel dazu. Direkt aus der Folie wird der Käse in der gewünschten Konsistenz verspeist – so kommt jedes Fünkchen Aroma dort an, wo es hinsoll: Am Gaumen des Gourmets, der sich freut, eine solche Leckerei vom Grill serviert zu bekommen. Ein extra Salatteller steht meistens ohnehin bereit, da Salatsoße und Grillgut auf einem Teller nicht jedermanns Sache ist. Das Brot im Körbchen erledigt den Rest.
Wie aus dem Begriff schon zu entnehmen, wird Salzlakenkäse in einer salzigen Lösung zum Reifen gebracht. Diese Salzlake besteht aus der zuvor der Milch (der ein Enzym zugesetzt wurde, damit sie gerinnt) gewonnenen Molke. Zum Grillen eignet sich diese Form des Schafskäses am besten, seine cremige Konsistenz und der würzige Geschmack sind einfach nur unbeschreiblich lecker. Schafs-Feta ist weiß, wird meist in rechteckiger Form als Block, vakuumverpackt mit etwas Lake oder Öl zum Verkauf angeboten. In Würfelform gibt es ihn auch aus dem Glas – pur oder mit Gewürzen, Kräutern oder fein gehacktem Gemüse versehen. Rezept: Eingelegter Schafskäse - Mein schöner Garten. Neben Schafs-Feta gibt es Schafs-Halloumi, Roquefort und viele andere Sorten. Schafskäse grillen – das Know How Eine Grilltemperatur von mindestens 150 Grad, allerdings auch nicht zu hoch temperiert, wird empfohlen. Den Schafskäse, ob als Feta oder anderes Produkt, sollte man niemals einfach auf den Rost oder auf eine Grillschale legen. Wird der Käse weich, fällt er durch den Rost – und auch aus der eher flachen Grillschale kann der Käse auslaufen.
Bei dieser Frage muss in zwei Abschnitten geantwortet werden, denn nicht nur die Beilagen, sondern auch die Würzungen können sehr unterschiedlich ausfallen. Wichtig ist es, beim Würzen, also der Zugabe von Kräutern und anderen geschmacksintensiven Beigaben den Eigengeschmack vom Schafskäse nicht zu übertünchen. Ebenfalls gilt es zu berücksichtigen, dass ein Schimmel-Schafskäse anders zu behandeln ist, als ein Feta-Schafskäse oder wieder andere Produkte. Der hohe Fettgehalt von Schafskäse ist ein wunderbarer Geschmacksträger – wer dies berücksichtigt, hat also beinahe freie Auswahl in der Geschmackskomposition. Schon das zum Einpinseln benutzte Öl setzt erste Akzente, dann aber folgen allerlei Möglichkeiten: fein gehackte Zwiebeln, zerstoßener Knoblauch, Chilipulver oder Cheyenne Pfeffer sind nur ein paar Beispiele. Eingelegter schafskäse grillen darf nicht gesund. Aus dem Kräutergarten kann man einfach Schnittlauch, aber auch Bärlauch, Thymian, Rosmarin oder Basilikum mischen beziehungsweise allein verwenden. Tomatenstückchen oder halbierte kleine Cherry-Tomaten bringen wieder eine andere Aroma-Richtung ins Spiel.
Die Zucchini oder Aubergine, Paprika, Zwiebelstreifen und ähnliches wird locker fertig, bis der Käse mit leichtem Biss oder halbflüssig gegart ist – Blumenkohl Röschen oder andere Gemüsearten sollte man vorgaren. Die vorbereiteten Grillkäse-Portionen in Alufolie können schon einige Zeit vor dem Grillen vorbereitet und kalt gestellt werden; es ist ratsam, die Portionen vor dem Grillen auf Raumtemperatur zu bringen. Die Schafskäse-Portionen müssen nicht gewendet werden – als Faustregel kann man ansetzen, dass bissfester Käse eine Garzeit von etwa 10 Minuten bei 150 Grad benötigt. Schafskäse auf den Grill › Gasgrill - Wissen, Tipps & Rezepte. Soll er flüssiger werden, braucht es etwas höhere Temperaturen oder längere Garzeit. Das gibt die Möglichkeit, für jeden Schafskäse Liebhaber seinen ganz individuellen Geschmack zu treffen – und das ist mit das Wichtigste bei einer Grillfeier. Guten Schafskäse gibt es im Supermarkt, aber auch – eventuell schon eingelegt – bei Spezialitätenhändlern, zum Beispiel türkischen oder italienischen Feinkost Läden. Was passt zum Schafskäse vom Grill?
- Schafskäse aus der Verpackung nehmen und in große Würfel / Stücke schneiden ( es geht auch der Feta aus Kuhmilch) und in eine Auflaufform geben - Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf die Schafskäsewürfel verteilen - Knoblauch pressen oder in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden und mit den in Streifen geschnittenen Peperoni auf den Schafskäse geben - etwas getrockneten Chili ( aus der Mühle) und die französischen oder italienischen Kräuter drüber geben - am Schluss Olivenöl dazu ( möglichst über den Schafskäse träufeln) - ca. 30 min in den Backofen bei ca. 200 grad - dazu Bagettescheiben reichen - kann auch in Alufolie als Portion verpackt und im Sommer auf den Grill gelegt werden
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