Verfasst von am 20. April 2020 • Abgelegt in Kekse & Kuchen, Küchengeflüster, • 6 Comments Hach, ist das nicht schön? Die Rhabarberzeit geht wieder los! Als ich vorletzte Woche auf dem Altstadtmarkt in Braunschweig unseren Wocheneinkauf getätigt habe, hat mich der Rhabarber so angelacht – da habe ich gleich mal 2 kg eingepackt. Ohne auf den Preis zu schauen. Ich glaube sonst wäre er nicht im Einkaufskorb gelandet… Da ich ein totaler Streuselkuchen-Fan bin, war ziemlich schnell klar, dass ich einen Rhabarberkuchen mit Streuseln backen werde. Ich sach euch, das war leeeeckeeeer!! Soo saftig mit der gewissen Portion Säure und Süße – den wird es demnächst bestimmt noch mal geben. Wenn ihr mögt, reicht frisch geschlagene Sahne dazu. Rhabarberkuchen mit streuseln blech thermomix cookidoo. Ich brauche das ja nicht, aber das ist natürlich Geschmackssache. So, nun aber zum Rezept. ZUTATEN RHABARBERKUCHEN MIT STREUSELN (1 BACKBLECH): • 750 g Rhabarber Streusel: • 200 g Mehl • 60 g Puderzucker, gesiebt • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • 100 g Butter, geschmolzen Teig: • 225 g weiche Butter • 225 g Zucker • 3 Eier Größe M • 275 g Mehl • 2 gestrichene TL Backpulver • 150 g griechischer Joghurt ZUBEREITUNG: Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Rhabarber putzen, waschen und in 1 – 2 cm große Stücke schneiden. Für die Streusel Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz miteinander vermengen. Die flüssige Butter langsam einfließen lassen und gleichzeitig mit einer Gabel zu Streuseln formen. Kalt stellen. Für den Teig Butter, Zucker und Salz miteinander vermixen. Jedes Ei einzeln und ca. 2 – 3 Minuten mit dem Mixer unterrühren. Rhabarberkuchen mit streuseln blech thermomix chocolate. Mehl und Backpulver miteinander mischen und zusammen mit dem Joghurt unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarber auf dem Teig verteilen und nach Belieben noch mit 2 – 3 EL Zucker bestreuen. Zum Schluss die Streusel obendrauf streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und nach Belieben pur oder auch mit frisch geschlagener Sahne genießen! Super lecker ist übrigens auch diese Rhabarbertarte mit Streuseln und Vanillecreme oder auch dieser wirklich blitzschnelle Rhabarberkuchen.
Alles Liebe, Verena PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria. Das könnte dich auch interessieren Beitrags-Navigation
Eier nacheinander unterrühren. 400 g Mehl, und Backpulver mischen, kurz unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf die vorbereitete Fettpfanne streichen. Erst Rhabarberstücke, dann Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarberkuchen mit streuseln blech thermomix free. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen. 3. Rhabarberkuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Video-Tipp
Mehr dazu hier unter Datenschutz) Rührteig ▢ 220 g Butter zimmerwarm ▢ 200 g Staubzucker ▢ 4 Eier ▢ 0. 5 TL Salz ▢ 220 g Mehl glatt ▢ 1 TL Backpulver Rhabarberschicht ▢ 500 g Rhabarber ▢ 30 g Kristallzucker ▢ 30 g Mehl Streusel ▢ 120 g Butter ▢ 170 g Mehl glatt ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Pkg Vanillezucker ▢ 150 g Kristallzucker ▢ Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. ▢ Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker mit dem K-Haken zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen. Rhabarberkuchen mit Streuseln. ▢ Den Rhabarber waschen, ggf. schälen und in 0. 5cm dicke Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke mit dem Kristallzucker vermengen. Kurz vor der Weiterverwendung auch mit dem Mehl vermengen. ▢ Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker einige Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und einrühren.
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