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Es macht einen Unterschied, ob ich dreimal im Jahr in den Urlaub fliege, jeden Tag die fünf Kilometer zur Arbeit mit dem Auto fahre oder jeden Tag ein Steak esse – oder eben nicht. Klar bringt es was, wenn ich weniger fliege oder weniger Fleisch esse. Das eigene Handeln entfaltet auch immer eine Vorbildfunktion für andere. Außerdem verändern wir mit unseren Kaufentscheidungen auch Geldströme. Besonders deutlich hat sich das in den vergangenen Jahren am Angebot der Supermärkte gezeigt. Der Handel hat auf die steigende Nachfrage nach Bio-Produkten reagiert und das Angebot deutlich ausgebaut. Mir geht es darum, keine individuellen Schuldzuweisungen auszusprechen, nicht mit dem Finger auf jemanden zu zeigen, sondern sich zu fragen: Wo wollen wir hin und wie kommen wir als Gesellschaft dahin? Also brauchen wir politische Rahmensetzungen für die gesellschaftliche Transformation, die aber auch oft auf wenig Gegenliebe stoßen, wenn es etwa darum geht, ein Tempolimit einzuführen oder klimaschädliche Produkte teurer zu machen.
"Das ist viel weniger, als wenn all unsere 3. 200 Kunden zu regionalen Biobauern fahren würden, um ihre Einkäufe zu tätigen", weiß Tabea Sanzio. "Wir sind sehr stolz auf diese Zahl und können Interessierte damit nur ermutigen, sich vom Wort, liefern' nicht abschrecken zu lassen. " Im Gegenteil: "Liefernlassen kann auch ein Beitrag für – und nicht gegen – die Umwelt sein. " Neun Sprinter umfasst die Laiseacker-Flotte. Neun Transporter mit dem Stern haben sie bei Laiseacker. Der mobile hofladen en. "Die Touren und Fahrzeuge sind grundlegend für unser Geschäft", sagt Tabea Sanzio. "Alles muss passen: Die Fahrzeuge müssen zuverlässig sein; Obst und Gemüse, aber auch Milch und Fleisch müssen frisch beim Kunden ankommen, und das auf kürzestem Weg – der Umwelt zuliebe. " Bewusst fiel die Wahl daher auf Mercedes-Benz und den Sprinter mit den geeigneten Kühlsystemen. Tabea begründet: "Beim Sprinter funktioniert alles. Auch Fahrkomfort und Ausstattung sind einfach einwandfrei. "
Morgens um 8 in Oberasphe: Benjamin Schulz ist mit seiner "mobilen Käserei" auf dem Hof der Familie Groß. Dort wurden gerade die Kühe gemolken – und 470 Liter der frischen Kuhmilch sind im großen Edelstahl-Bottich im Anhänger von Schulz gelandet. "Damit stelle ich heute Chili-Rohmilchkäse her", sagt der 34-Jährige. Er freut sich über die melkwarme Milch, "das ist die höchste Qualitätsstufe", sagt er. Vor zwei Jahren suchte Schulz nach einer neuen beruflichen Herausforderung. Der mobile hofladen 2. Zuvor hatte er als Biologisch-Technischer Assistent in einem Forschungslabor gearbeitet – und zuvor auch schon als Hobby Käse hergestellt. Autodidaktisch. "Über den Kontakt zu einem Landwirt habe ich damals erfahren, dass die Hessischen Direktvermarkter eine mobile Käserei suchen", erzählt Schulz. Also traf er sich mit dem Verband – und ergriff seine Chance. "Ich habe einen Business-Plan aufgestellt, ein Praktikum in einer Käserei gemacht – und festgestellt: Das ist es", erzählt er. Und schon bevor Schulz detailliert in die Planungen einstieg, habe er gemerkt, "dass die Nachfrage riesig ist und der Regionalgedanke sich immer weiter durchsetzt".
Alle unsere Hühner leben ausschließlich in Freilandhaltung.
"Wir sind vom Spinner zum Pionier geworden. " Schattenseiten des Bio-Hypes. Natürlich freut sich Tabea über die positive Entwicklung der Branche. Doch kenne sie auch die Schattenseiten des "Bio-Hypes", wie die Schwäbin sagt. "Wir vermitteln und leben in unserem Unternehmen seit 30 Jahren Werte wie Ehrlichkeit, Nachhaltigkeit, Transparenz, Familienbewusstsein, Tradition und Gesundheit. Das sind alles Schlagworte geworden, die leider von Millionen anderen schon unzählige Male durchgekaut und auch missbraucht wurden. " Ethisch korrekt – gegenüber Mensch und Natur. Gegen die neue Konkurrenz kämpft das Familienunternehmen an. DER KRÖGELHOF | Klaus Gründel. "Wir haben mit dem Liefern begonnen und werden uns jetzt nicht abhängen lassen", sagt Tabea Sanzio. Denn bei Laiseacker weiß man die Worte auch mit Taten zu füllen: ethisch korrekt gegenüber Mensch und Natur, ökologisch und aus fairem Handel – so lautet der Anspruch. Tabea selbst formuliert ihn so: "Die Natur zu erhalten und gesundes Gemüse anzubauen, keine Monokulturen zu züchten und die heutige Vielfalt auf den Feldern langfristig zu erhalten, sowohl Direktvermarkter als auch Familienbetrieb zu bleiben und nicht Opfer der großen Konzerne zu werden – dies haben wir uns zur Aufgabe gemacht. "
Lerne die Bauern der Region kennen: Erntefrisch vom Erzeuger bis an die Haustür - Lebensmittel einfach online bestellen und kostenlos liefern lassen! Video abspielen Über das Projekt Finanzierungszeitraum 25. 06. 19 15:19 Uhr - 01. 09. 19 23:59 Uhr Realisierungszeitraum September/Oktober Startlevel 10. Mobiler Hofladen im Schloss Blumenfeld. 000 € Ermöglicht uns den Aufbau einer neuen Region in München, in der wir eine kostenlose Lieferung anbieten können. Das Geld wird benötigt für Personal und Logistik. Kategorie Food Stadt München Worum geht es in dem Projekt? Die ersten Bausteine für Regio-Delivery sind gelegt: Es gibt eine Webseite und eine App, auf denen Du Dir mit wenigen Clicks den Hofladen nach Hause holen kann. Auch die ersten Imagevideos von kleinen Höfen sind im Kasten, womit wir mehr Transparenz für Euch schaffen wollen. Die Erzeuger stellen sich vor und zeigen wie sie produzieren. Wir haben das System in den letzten Monaten in einer Pilotregion im Süden von München getestet und wollen diese nun weiter ausbauen.