0 Diese Zutaten brauchen wir… 2 1/2 kg rohe, geschälte Kartoffeln 1 Teel. Salz für die Klöße 1 Teel. Salz für das Kochwasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kartoffeln reiben oder durch die Saftzentrifuge geben. Klöße aus rohen Kartoffeln (Vogtländische, Thüringer Klöße) » DDR-Rezept » einfach & genial!. In Wasser geriebene Kartoffeln durch ein Tuch oder einen Kloßsack pressen. Den trockenen Teig zerbröckeln und mit etwa 3/4 l kochendem Wasser brühen und so lange rühren, bis ein glatter formbarer Teig entsteht. Mit den Händen oder einer Schöpfkelle Klöße von 7 bis 8 cm Durchmesser formen und in reichlich kochendes Wasser geben, aufkochen lassen und bei offenem Deckel 15 bis 20 min ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel mehrmals wenden. Zum Brühen auch dünnen Grieß brei oder Kartoffelbrei verwenden oder dem fertigen Teig bis 1/4 der Menge geriebene gekochte Kartoffeln zugeben. In die Mitte der Klöße zu besseren Lockerung auch geröstete Weißbrotwürfel geben.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Dann die Masse in einen Kartoffelsack oder ein Leinentuch geben und das Wasser auspressen. Die jetzt feste Masse in eine Schüssel geben und etwas Salz darüberstreuen. Dann etwas heißes Wasser aus dem Topf nehmen, darübergeben und vermengen. Der Teig muss geschmeidig werden, aber nicht zu weich. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser dazugeben. Dann abschmecken, ob genug Salz dran ist. Schmeckt der Teig zu salzig, dann kein Salz ans Wasser geben, ist der Teig gerade salzig genug, dann etwas Salz an das Wasser geben. Das Wasser zieht sonst das Salz aus dem Kloß. Aus der Masse entsprechend Klöße formen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Zur Probe einen Kloß rausnehmen und zerschneiden. Ist er in der Mitte noch weißlich und hart, noch etwas länger kochen lassen. Wenn nicht alle Klöße aufgegessen werden, kann man sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in Scheiben schneiden und braten. Die Klöße schmecken sehr gut zu Braten mit Sauerkraut und Rotkohl.
Die große Beliebtheit der Vogtländischen Grünen Klöße, die auch Griene Klies oder Griegeniffte genannt werden, hängt mit dem starken Kartoffelanbau in dieser Region zusammen. Die Kartoffel ist im Vogtland seit Ende des 17. Jahrhunderts aktenkundig nachweisbar. Aufgrund des kargen Bodens und des rauhen Klimas, der nicht günstig für den Getreidebau ist, war die Kartoffel schnell eines der wichtigsten Nahrungsmittel besonders für die arme Bevölkerung. Die enge Bindung des Vogtländers zur Kartoffel besteht bis heute und dokumentiert sich u. a. in vielen Kartoffelfesten, im Verein Vogtländischer Knollenring e. V. und im Vogtländischen Knollensteig. Früher waren die Vogtländischen Grünen Klöße ein Arme-Leute-Essen, heute sind sie die wichtigste Beilage zu Sauerbraten, Rouladen oder Gänsebraten. Grüne Klöße gehören einfach zum Sonntags- und Festessen dazu. Ein einheitliches Rezept für die Grünen Kartoffelklöße aus dem Vogtland gibt es nicht. Die Zubereitung weicht innerhalb der verschiedenen Regionen des Vogtlandes und sogar von Familie zu Familie voneinander ab.
Diese private Tour gibt dir die Möglichkeit, selbst zu entscheiden, was du lernen, wo du suchen und was du übers Schürfen wissen möchtest. Dein Guide holt dich jeden Morgen von deinem Hotel ab und der Tag wird so gestaltet, wie du es möchtest. Eine ganz private Tour eben - ohne andere, vielleicht nervige Teilnehmer. Weitere Infos zum Thema " Auf Goldsuche in Australien ". 7 oder 14 Tage Goldsuche in Victoria Start: Melbourne - Ende: Melbourne oder Creswick Dauer: 7 oder 14 Tage Termine: täglich zwischen September und Mai Kinder ab 16 Jahren bezahlen den Erwachsenenpreis. Für Kinder unter 16 Jahren ist diese Tour nicht geeignet. *) Der Preis reduziert sich, wenn mehrere Personen teilnehmen. Mehr dazu → unten Im Preis enthalten sind: siehe unten Du wirst zum Anfrageformular weitergeleitet. Australien Rundreise - inkl. Insidertipps | Boomerang Reisen. Die Anfrage und Buchung wird von unserem Partner-Reisebüro bearbeitet. Zahlungsmöglichkeiten: Überweisung oder Kreditkarte Alle genannten Preise sind Endpreise ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN • PREISE OHNE GEWÄHR Alle Details zur Tour Was ist im Tourpreis enthalten?
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