Der Monat März markiert den meteorologischen Frühlingsanfang und hält einige Gemüsesorten sowie Kräuter bereit, die in diesem Monat Saison haben und mit denen sich leckere und gesunde Gerichte zaubern lassen. Champignons etwa werden fast das ganze Jahr über angebaut und haben auch im März Saison. Die schmackhaften Pilze können ideal als vegetarische Füllung für Pfannkuchen & Co. verwendet werden, schmecken aber auch als Sauce und roh im Salat sehr gut. Champignons sind kalorienarm und haben einen hohen Wasseranteil, weshalb sie auch bei einer Diät perfekt in den Speiseplan passen. Rezepte der saison märz 2. Schalotten ähneln der Küchenzwiebel und können sehr gut roh verarbeitet werden - so kommt ihr süßliches und würziges Aroma am besten zur Geltung. Als Zwiebel-Ersatz auf einer selbstgemachten Pizza oder als Bestandteil einer Sauce können Schalotten in der saisonalen Küche vielfältig zum Einsatz kommen. Auch Spinat gehört zu den Gemüsesorten, die im März Saison haben. Frischer Spinat ist an seinen saftig-knackigen, dunkelgrünen Blättern zu erkennen und kann sowohl roh als Salat als auch gedünstet gegessen werden.
Auch hier darf die Extra-Portion Kräuter in Form von Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel nicht fehlen. Besonders köstlich ist beispielsweise unser frühlingshaftes Hühnerfrikassee, Putengeschnetzeltes mit Frühlingsgemüse oder zarter Lachs mit Pfannengemüse. Vegetarische und vegane Frühlingsrezepte Mit der großen Auswahl an Frühlingsgemüse und -kräutern kannst du viele leckere und aromatische Gerichte zubereiten, ohne auf tierische oder gar Milchprodukte zurückgreifen zu müssen. Frühlingsrezepte für Gäste Für leckere Abende mit lieben Freunden oder der Familie halten unsere Frühlingsrezepte so einiges bereit. Rezepte der saison märz 3. Zum Beispiel vegetarischen Mandel-Braten mit grüner Soße, mit Kräutern gefüllte Rouladen, bunte Spargel-Hähnchen-Platte mit Tomatensalsa oder gebutterte Radieschen für den Brunch oder als raffiniertes Extra für eine leckere Vorspeise. Süße Frühlingsrezepte von Dessert bis Kuchen Im späten Frühling kannst du bereits die ersten Erdbeer-Desserts servieren. Bis dahin schmecken Dessert mit Rhabarber oder himmlische Joghurt-Desserts ganz wunderbar.
10 Basilikumblätter 20 g Pinienkerne Zubereitung: Für den Teig Mehl, 4 EL Olivenöl, Salz und 4 EL Wasser vermischen und zu einem glatten Teig verkneten und zur Seite stellen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und den Lauch darin kurz anbraten. Dann mit der Soja-Cuisine ablöschen und Muskat, Pfeffer, Salz und die abgeriebene Schale der Zitrone dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kräuter dazugeben. Den Teig in vier gleiche Portionen aufteilen und jeweils auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dann vier kleine Torten- oder Tarteförmchen einfetten und mit dem Teig auskleiden. Mit dem Lauchgemüse gleichmäßig die vier Törtchen füllen. Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen (Stufe 2-3 Gashitze). Die Basilikumblätter und Oliven klein schneiden. Für die Kruste die Semmelbrösel, Oliven, Pinienkerne, Basilikum und Pfeffer vermischen. Diese Mischung über die vier Tartes geben und nun im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Saisonkalender März – Obst und Gemüse, Kräuter und Salate - kochbar.de. Tartes aus dem Ofen holen und entweder warm oder kalt servieren.
Auch im März überwiegen Wintergemüse und Früchte aus dem Gewächshaus. Im März geht die Rosenkohl -Saison langsam zuende. Genieße das Gemüse noch einmal, zum Beispiel mit diesem einfachen Rosenkohl-Auflauf. Oder knabbere an diesen Grünkohlchips, die du im März noch aus frischem Grünkohl selber machen kannst. Ein weiteres Gemüse, das den ganzen Winter über bis in den März hinein geerntet werden kann, ist Topinambur. Mit vielseitigen Topinambur-Rezepten lässt sich die gesunde Knolle zu Suppe, Auflauf, Salat und sogar Brot verarbeiten, sodass sie auch am Ende des Winters nicht langweilig wird. Darüber hinaus sind zum Beispiel Feldsalat, Spinat, Lauch, Pastinaken, Wirsing, Sellerie, Chicorée und Champignons regional erhältlich. Aus Gewächshäusern gibt es vielleicht schon die ersten Kohlrabis, Radieschen und Tomaten. Saisonkalender März - Obst und Gemüse regional und saisonal einkaufen. Auch das erste Grün von Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch ist vielleicht schon erntereif. Viele Kräuter lassen sich leicht auf der Fensterbank ziehen und beginnen mit den längeren Tagen, wieder verstärkt zu wachsen.
Wenn es draußen langsam, aber sicher nach Frühling duftet, dann darf es auch in der Familienküche frühlingsfrisch und leicht zugehen! Ich liebe es, gesunde Gerichte aus saisonalen Zutaten zu kochen. Wie das geht und welche Obst und Gemüsesorten im März Saison haben, erkläre ich dir in diesem Beitrag. Am Ende findest du meine Lieblingsrezepte für den Frühlingsmonat, probiere gern welche davon aus! Inhalt Was hat im März Saison? Saisonkalender März | Chefkoch.de. Obst und Nüsse im März Gemüse im März Beikost und Brotdosenhits im März Was essen wir im März? Lieblingsrezepte im März Nach den Wintermonaten gewinnt der Boden im März an Nährstoffen und kann deshalb mehr Früchte ausbilden. Entsprechend nimmt auch die Ernte an heimischen Obst- und Gemüsesorten zu. Kohlarten wie Rotkohl, Chicorée oder Wirsing, Steckrüben, Rote Beete, Feldsalat und Pilze haben uns schon durch den Februar begleitet. Sie findest du im März immer noch erntefrisch. Hinzu gesellen sich nun viele aromatische Kräuter wie Bärlauch, Kerbel oder Minze sowie Blattspinat.
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