Ich habe die unglaublich warmen Tage im März genutzt und Bärlauch in der Sonne getrocknet. Zwischenzeitlich war bei uns der Bärlauch aber auch unter einer dicken Schneedecke begraben und im Moment ist das Wetter aprilmäßig sehr launisch. Daher habe ich die zweite Ladung Bärlauch im Backofen getrocknet. Denn die erste Bärlauchsalz-Produktion wurde zu Ostern verschenkt und ich möchte noch etwas mehr für mich haben 😉 Zutaten: Bärlauch Salz (grob) Zubereitung: Bärlauch in der Sonne, oder im Backofen (bei niedrigen Temperaturen) trocknen lassen, bis er bröselig ist und keine Feuchtigkeit mehr enthält! Bärlauchsalz selber machen Rezept | LECKER. Universalmesser einsetzen und den getrockneten Bärlauch mit dem Salz (ich habe sehr grobes Mühlensalz verwendet) in den Topf geben. Nun auf Stufe 18 alles zerkleinern lassen. Vorsicht: es staubt 😉 Bei mir sind ein paar größere Salzstückchen geblieben. Wer also ein feineres Ergebnis wünscht, nimmt gleich feineres Salz (oder gibt alles in einen Blender). Durch das Trocknen verliert der Bärlauch etwas von seinem sehr intensiven Geschmack und ich finde das Salz passt wunderbar zu vielen Gerichten, oder einfach so aufs Brot!
25. März 2016 Da die Bärlauchzeit immer sehr kurz ist und ich Bärlauch liebe, konserviere ich mir diese leckeren Kräuter jedes Jahr. Ich mache mir immer Bärlauchpaste (Rezept hier), Bärlauchpesto (Rezept hier) und dieses leckere Bärlauchsalz. Mit einem Mixer oder Thermomix bzw. einem Pürierstab ist es eigentlich schnell gemacht und muss dann nur ein paar Tage an der Luft und ein paar Stunden im Backofen trocknen. Ich nehme verhältnismäßig viel Bärlauch, damit es richtig intensiv schmeckt. Das Bärlauchsalz ist übrigens auch ein tolles Mitbringsel, daher mache ich immer ein paar Gläser mehr. ♥♥♥ Zutaten für 5 kleine Gläschen 200 g Bärlauch 400 g Meersalz Bärlauch waschen und mit der Salatschleuder trockenschleudern. Blüten rausnehmen, falls welche drin sind. Bärlauchsalz selber machen, perfekt für die Bärlauch Saison | cooknsoul.de. Zubereitung im Thermomix Bärlauch mit dem Salz in den Topf geben und auf Stufe 8 / 20 Sekunden zerkleinern. Alternativ in einem Mixer zerkleinern. Ich gebe die Mischung dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trockne sie erst mal 3-4 Tage an der Luft (auf dem Balkon), da sonst die ganze Wohnung tagelang nach Bärlauch riecht.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren YouTube-Video by kleigafo Schritt-für-Schritt-Anleitung: Bärlauch trocknen 1. Ernten Um überhaupt Bärlauch-Blätter trocknen zu können, musst du diese erst einmal ernten. Hierbei gibt es prinzipiell nicht allzu viel zu beachten, da sie einfach abgepflückt oder abgeschnitten werden. Du musst lediglich aufpassen, dass du den Bärlauch nicht etwa mit den hochgiftigen Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselst. 1 2. Waschen Da den den Bärlauch im getrockneten Zustand nicht mehr reinigen kannst, solltest ihn unbedingt zuvor mehrmals gründlich mit warmen Wasser säubern und anschließend auf etwas Küchenrolle oder einem Handtuch bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Bärlauch trocknen: So geht’s - Mein schöner Garten. Dies ist insbesondere wichtig, falls du die Pflanze einem Garten mit Waldnähe oder direkt im Wald geerntet hast, da hierbei erhöhtes Risiko für den Kontakt mit dem Fuchsbandwurm besteht. 3. Trocknen Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten den Bärlauch zu trocknen.
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