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Verkauf von Trockenfisch in Pulau Pangkor Trockenfisch ist ein Oberbegriff für Lebens- und Futtermittel, die aus Fisch bestehen, dem das im Tierkörper enthaltene Wasser entzogen wurde. Dies kann durch Dörren von frischem Fisch geschehen oder indem der frische Fisch zunächst mit Salz fermentiert, gekocht oder geräuchert und anschließend getrocknet wird. Dadurch verlieren Mikroorganismen, die den Fisch normalerweise schnell verderben lassen würden, ihre Lebensgrundlage. Der getrocknete Fisch ist sehr viel länger ungekühlt haltbar und auch viel leichter als frischer Fisch. Trockenfisch lässt sich deshalb besser und günstiger transportieren und lagern als frischer Fisch. Die weiteren Inhaltsstoffe, wie Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, aber auch Fasern, bleiben erhalten. [1] Trockenfisch kann im getrockneten Zustand verzehrt bzw. verfüttert werden, oder mit Wasser eingeweicht und dann weiter verarbeitet werden. Lebensmittel [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Nach den "Leitsätzen für Fische, Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus" des Deutschen Lebensmittelbuchs und des Österreichischen Lebensmittelbuchs sind Trockenfische "Fische, die in freier Luft oder in Anlagen getrocknet und dadurch haltbar gemacht worden sind. "
Il pesce essiccato non è ancora arrivato. Ein- oder zweimal im Monat haben wir uns ein paar Stücke Trockenfisch geteilt, und das war dann ein Festessen für uns. Un paio di volte al mese ci dividevamo un po' di pesce fresco e per noi già quello era un festino. Die Phönizier handelten mit Salz, Wein, Trockenfisch, Zedern- und Pinienholz, Metallarbeiten, Glas, Stickereien, feinem Leinen und mit den berühmten purpurn gefärbten Stoffen aus Tyrus. Nei loro commerci i fenici offrivano sale, vino, pesce essiccato, legno di cedro e di pino, manufatti in metallo, vetro, stoffe ricamate, lino fine e abiti tinti con la famosa porpora di Tiro.