gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis und Joghurtsauce. gefüllte Weinblätter Auf dem Wochenplaner steht gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch. Als ich am Dienstag im türkischen Lebensmittelgeschäft einkaufen war, habe die Weinblätter nicht vergessen. Schon sehr lange wollte ich gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis kochen. Ein Rezept dazu habe ich von meiner marokkanischen Freundin Khadija. Da ich auf facebook eine nette Hobbyköchin gefunden habe und sie mir von einer schönen Zeit bei türkischen Freunden erzählte, tauschten wir unsere Weinblätter Rezepte aus. Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch - Rezept - kochbar.de. Anja hatte bei der türkischen Mutter gelernt, tüchtig das Hackfleisch zu würzen, somit schmeckten die Weinblätter feiner. So, das habe ich heute ausprobiert und kann der Anja nur danken, denn so schmecken die gefüllten Weinblätter einfach traumhaft gut 🙂 Kalorien: 100 g gefüllte Weinblätter haben 156 kcal Tipp: die Würzmischung selber machen eine Mischung aus: Kreuzkümmel, Ingwer, Lorbeer, Zitronenschale, Curcuma, Thymian, Paprika, Koriander, Bockshornklee, Pfeffer, Salz und Knoblauch Zubereitet in 15+45= 60 Minuten Minuten Für 4 Personen Personen Zutaten 500 g Rindergehacktes 1 Tasse Reis gekocht 1 El.
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Zutaten 1 KG Weinblätter 250 Gramm Hackfleisch vom Rind 1 Glas Reis 4 EL Tomatenmark 1 Teeglas Öl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1/2 Bund Pfefferminze 1 TL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 1 TL Salz Zubereitung Reis wird gewaschen und zusammen mit Hackfleisch, klein geschnitten Zwiebel, Pfefferminze und Knoblauchzehen vermischt Tomatenmark, Öl, Salz und Gewürze werden dazugegeben und es wird gut vermischt Weinblätter werden einzeln auf die Arbeitsfläche gelegt. Die Hackmischung jeweils darauf geben und Weinblätter einrollen (Seiten zur Mitte falten und einrollen) eingerollte Weinblätter in den (Schnell-)Kochtopf geben und Mischung aus 1 EL Tomatenmark, etwas Öl und etwas Wasser darüber gießen Wasser darüber gießen bis alle Weinblätter mit Wasser bedeckt sind im Schnellkochtopf kochen lassen (oder im Kochtopf ca. 20 Minuten) Guten Appetit!
1. Es gibt eingelegt Weinblätter in eingeschweisster Form oder auch in Gläsern. Beides befindet sich in einem sehr salzigen Sud, damit die Weinblätter haltbar werden. Egal ob eingelegt oder frisch sollte man die Blätter trennen und nach und nach in kochendes Wasser geben und ca. 3 - 5 Minuten blanchieren. Frische Blätter werden ebenfalls blanchiert. Die Blanchierzeit richtet sich nach der Farbe der Blätter. Wenn diese von leuchtend grün in eine dunkle Farbe wechseln, kann man sie zum abtropfen rauslegen. 2. Nun bereiten wir die Füllung der Weinblätter zu. Die Zwiebel sehr fein hacken, dazu das Hackfleisch, den vorher ausgiebig gewaschenen Reis (damit die klebrige Stärke entfernt wird) geben und zusammen mit 2 Tl. Gefüllte weinblaetter mit reis und hackfleisch turkish tv. Tomatenmarkt und 1 Tl. Butter, Margarine oder Olivenöl (je nach Wunsch aber alles ist möglich) gut durchmengen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Nach Wunsch können auch frischer Dill, frische Petersilie hinzugefügt werden. 3. Man sollte die Weinblätter nicht zu dick füllen, da sich der Reis auch ausbreitet und so die Weinblätter zum platzen bringen kann.
Dies dient als Gewicht, damit die Weinblätter während des Kochvorgangs nicht nach oben schwimmen und aufgehen. Nun langsam zum kochen bringen ca. 45 Minuten. Bei Bedarf während des kochens etwas Wasser nachschütten, damit die Weinblätter nicht festbacken. 6. Joghurtsoße: Einfachen Joghurt mit einer fein gepressten Knoblauchzehe vermengen und über die fertigen Weinblätter geben. Gefüllte Weinblätter mit Fleisch und Reis Türkisch Rezepte - kochbar.de. FERTIG!!! Man kann die Joghurtsoße dazu nehmen, muss aber nicht - auch gut: frischen Zitronensaft dazu! Rezeptvariante auch ohne Hackfleich möglich, kommt noch Ihr Lieben! Gutes Gelingen!