14. November 2014 Die Wertungen der Südtiroler Restaurants 2015 - Plus die 28 Südtiroler Drei Gläser Weine Fotos: 1 / 1 Der Gourmetführer Gault Millau hat für 2015 der Südtiroler Gastro- und Weinszene das beste Zeugnis seit seinem Erscheinen ausgestellt. Aber auch bei der Vergabe der Michelin-Sterne und der "Drei Gläser Weine" kann sich Südtirol sehen lassen. Gault Millau Südtirol 2015: 125 Hauben wurde an insgesamt 80 Restaurants verliehen, darunter 12 Aufsteiger und 4 Neueinsteiger. Gleich drei Köche erhielten die begehrte dritte Haube: Heinrich Schneider vom Restaurant Terra im Auener Hof in Sarnthein (), Karl Baumgartner vom Restaurant Schöneck in Pfalzen () und Herbert Hintner vom Restaurant Zur Rose in Eppan (). Erste neue kellerei kaltern bozen italien français. Vier Hauben erreicht wie im Vorjahr Norbert Niederkofler vom Restaurant Hubertus im Rosa Alpina () Der Service Award 2015 ging an das Team von Juniorchef David Weissensteiner vom Hotel Sonnalp in Obereggen (). Ein außergewöhnliches Ambiente - mitten in einem Weingut - bietet die "Suite 101" des Hotel Laurin (das 101.
- der Berg Mendel: Ein Wanderausflug lohnt aber auch zum Mendel, dem "Hausberg" Kalterns. Das Gebiet ist zum Luftkurort erklärt worden und bereits Kaiserin Elisabeth von Österreich, Sissi, erholte sich hier. Weitere berühmte Besucher waren Karl May, Wilhelm C. Röntgen und Mahatma Ghandi. - "Besinnungsweg": Um bei Erwähnung des Namens Ghandi gleich an den Gedanken des Friedens anzuknüpfen: Von Kaltern führt ein "Friedensweg" zur Kirchenruine Sankt Peter in Altenburg. Erste neue kellerei kaltern bozen italien die. Der Weg führt durch die einzigartige Natur der Gegend und soll zu Besinnung und Ruhe führen. Auch angeregt durch von Künstlern gestalteten Besinnungspunkten zu Themen wie Maß, Klugheit, Gerechtigkeit, Glaube und Hoffnung. Mut ist Besinnungspunkt Nummer sechs und wird vom Rastenbachklamm "verkörpert", ein gut gesicherter Weg entlang einer Bergschlucht mit Wasserfall und Wäldern. Die Kirchenruine ist Besinnungspunkt sieben – "Liebe". - Weinweg: Selbstverständlich muss man sich ein Glas Wein nicht verdienen, man darf es auch ohne vorherige Arbeit zu sich nehmen.
Unter der Marke "wein. kaltern" (weinpunktkaltern) soll der Wein und seine Qualität noch bekannter gemacht werden. Um sich selbst ein Bild zu machen, können Gäste in den Weingütern die guten Tropfen verkosten oder auch mehr zu biologischem Anbau erfahren. Immer wieder trifft man dabei im Ort auf eine gelungene Verbindung zwischen traditionsreichen, historischen Gebäuden und moderner Architektur, z. B. auch beim 400 Jahre alten Weingut "Manincor", das 2004 einen neuen, in die Erde eingelassenen Keller eröffnete und damit Maßstäbe setzte. Die "Kellerei Kaltern" bietet im modernen, stylishen "Winecenter", das neben dem Hauptgebäude von 1911 steht, seine Weine und die von "Baron Di Pauli" zur Verkostung und zum Kauf an. Besichtigungen der Weinkeller sollten am besten vorab angemeldet werden. Auswahl Wein-Adressen: Manincor, St. Michelin & Gault Millau: Südtirol Restaurants & Weine - Gourmetwelten - Das Genussportal. Josef am See 4, Erste & Neue Kellerei, Kellereistr. 5/10, Kellerei Kaltern und "Winecenter", Kellereistr. 12, Castell Sallegg, Unterwinkel 15, Mitterdorf (Ortsteil von Kaltern), Initiative "wein.
Das Gut verschreibt sich Vernatsch und Lagrein mit Haut und Haar. «Uns ist die Authentizität enorm wichtig», sagt Margarethe Pfeifer. «Deshalb machen wir keine Verschnitte. Und der Vernatsch ist ebenso Herzensangelegenheit wie der Lagrein. » Im heissen Talkessel von Bozen – der heissesten Stadt Italiens – gedeiht er wunderbar. Zu hundert Prozent in die Schweiz exportiert Ein anderer, der in diesem Kessel einen tollen Vernatsch keltert, erinnert sich an die Zeit vor 1980, als der Magdalener einen veritablen Kollaps erlitt – Stephan Filippi, Kellermeister der Genossenschaftskellerei Bozen: «Bis dann exportierten viele Kellereien den Magdalener praktisch zu hundert Prozent in die Schweiz, an vierzig Offenwein-Importeure. Heute gehen rund 100000 Flaschen in die Schweiz. » Darunter der absolute Klassiker der Kellerei: Der St. Bewertungen Erste+Neue Vinothek - Kaltern Südtirol Italien. Magdalener Classico mit der alter- und eigentümlichen Etikette, die völlig aus dem Rahmen der Genossenschafts-Linien fällt. Filippi: «Unsere Kunden protestierten gegen einen Etikettenwechsel.