Die Plätzchen auf den Blechen abkühlen lassen. FÜR GUSS & DEKO Eiweiß und Zitronensaft aufschlagen, mit dem Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren. Saftige Plätzchen ohne Ausstechen: Marzipankissen - ÜberSee-Mädchen. Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Plätzchen damit verzieren. Sofort mit Zuckerperlen belegen und den Guss trocknen lassen. Tipp In einer gut schließenden Blechdose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen halten sie etwa 4–6 Wochen. Dieses Rezept ist im Plätzchen-Extra in Heft 23/2019 erschienen.
Das macht sie zum Lieblingsplätzchen in der Adventszeit. einfach Vorbereitungszeit: 45 Minuten Ruhezeit: 2 Stunden Kochzeit: 12 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 57 Minuten 300 g Marzipan Mehl 200 g kalte Butter 100 g Puderzucker 2 Eier 2 EL Zitronensaft 8 Tropfen Bittermandelaroma 1 Prise Salz Zubereitung Die Butter in Stücke schneiden und die Eier trennen. Zu einem Rechteck ausrollen und für zwei Stunden kalt stellen. Währenddessen die Marzipanrohmasse grob raspeln – am besten lagert ihr sie dafür vorab im Kühlschrank. Den Mürbeteig in vier gleich große, lange Streifen schneiden. Anschließend die Teigstreifen für 15 Minuten kalt stellen, dafür am besten schon auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Teigstreifen nach dem anderen mit der Marzipanmasse bestreichen, bis die Masse vollständig verteilt ist. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die lange Seite aufrollen, so dass ihr eine lange Teigrolle habt. Auskühlen lassen und mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen. Wie findest du das Rezept?
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Plätzchen dekorieren Du kannst die Plätzchen gut mit weißer oder dunkler Schokolade bestreichen oder mit einer dünnen Spritzdüse Linien aus Schokolade aufspritzen. Gut schmeckt auch ein Zitronenzuckerguss, den Du aus 300 g Puderzucker und dem Saft einer Zitrone herstellst. Den Zuckerguss kannst Du gut mit Lebensmittelfarben einfärben und deinen Mürbeteig-Plätzchen Farbe verpassen. Auf die Schokolade oder den Zuckerguss kannst Du weitere Dekoration geben, zum Beispiel Kokosflocken, Rosinen, Nüsse, Streusel oder Zuckerperlen. Plätzchen mit Füllung Mürbeteigplätzchen schmecken auch besonders gut mit einer Füllung. Dazu solltest Du immer mindestens zwei Plätzchen der gleichen Form ausstechen, um diese später aufeinander legen zu können. Marzipan plätzchen zum ausstechen restaurant. Marmelade: Marmelade ist die bekannteste Art, Kekse zu füllen. Um die Konsistenz der Konfitüre zu festigen, einmal kurz aufkochen, dann leicht abgekühlt auf die eine Plätzchenseite verteilen und das andere Plätzchen auflegen. Marzipan-Schokoladen-Füllung: Für diese Füllung 100 g geraspeltes Marzipan mit 100 g weicher Butter schaumig schlagen.
Schritt Vermenge in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver. Rühre anschließend den Ei-Ersatz an und gib ihn hinzu. Zucker, Vanillezucker, Salz sowie 1/2 EL der geriebenen Orangenschale mit in die Schüssel geben und die Margarine in Flöckchen darauf setzen. Nun die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und gut durchkneten. Am besten funktioniert das mit den Händen. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein feuchtes Küchentuch wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Schritt Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem mittelgroßen Ausstecher Kekse ausstechen. Feine Marzipan-Orangen-Plätzchen - Schürzenträgerin. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 3. Schritt Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Plätzchen mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Anschließend für 10 bis 15 Minuten backen. Die Plätzchen vor der weiteren Verarbeitung auskühlen lassen. 4. Schritt Das Marzipan mit 1/2 EL geriebene Orangenschale vermengen.
Wenn du magst, kannst du auch etwas Amaretto hinzufügen. Anschließend deine Plätzchen auf der Innenseite mit dem Marzipan bestreichen und je ein weiteres Keks als Deckel dagegendrücken. Zum Schluss die Kuvertüre im Wasserbad zum Schmelzen bringen, die Hälfte jedes Plätzchens darin eintauchen und die Schokolade gut trocknen lassen, ehe du die Plätzchen in Gebäckdosen packst. Marzipan plätzchen zum ausstechen 4. Tipp: Du kannst das Marzipan nicht nur mit etwas Amaretto, sondern auch mit Orangensaft oder etwas Likör verfeinern – ganz wie du magst.
Eine besonders edle Variante für die Deko der Marzipan – Butterplätzchen zum Ausstechen besteht aus weißer Schokolade und silbernem bzw. goldenem Zuckerdekor, ähnlich wie hier bei den Butterplätzchen für Hochzeiten. Wenn es ganz fix gehen soll, bestäube ich die Kekse nach dem Backen und Abkühlen ab und an aber auch nur mit Puderzucker. Ein Marzipanplätzchen-Rezept, viele Varianten Aus dem einfachen Grundrezept für Butter-Marzipan-Plätzchen kann man übrigens auch ein bisschen aufwändigeres Gebäck machen, indem man je zwei Kekse zu Doppeldeckern zusammensetzt und mit – am besten natürlich selbstgemachter – Marmelade oder Schokoladencreme füllt. Zum Schluss noch ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts: Oft hat man beim Weihnachtsplätzchen -Backen gerade mit filigranen Ausstechformen das Problem, dass die rohen Kekse zwar eine schöne Form haben, diese aber schnell zerläuft, sobald die Kekse im Ofen sind. Diese Marzipan-Mürbeteig-Plätzchen behalten beim Backen wirklich gut die Form. Das macht den Teig der Marzipan-Plätzchen für mich zur perfekten Grundlage für Buchstabenkekse und Co, wie ich sie in diesem Beitrag vorgestellt habe.