Bei mittlerer Hitze, 15 Minuten zugedeckt, wallend kochen lassen. Danach in einem Nudelsieb abseihen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fingernudeln kurz anbraten bis sie leicht goldbraun sind. Zubereitung des Bayrisch Kraut: Den Spitzkohl halbieren, den Strunk und die Deckblätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne den Speck auslassen und mit dem Zwiebel leicht anbraten. Danach das geschnittene Kraut dazu geben und mit 1/8 l Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel nach Belieben würzen. Zucker und Essig hinzufügen und ca. 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter öfterem Umrühren dünsten. Das Kraut mit den Fingernudeln auf vorgewärmte Teller anrichten. Preis pro Person ~0, 74 Euro Nährwerte pro Person: 283 kcal 12, 2 g Eiweiß/Protein 10, 7 g Fett 32, 7 g verwertbare Kohlenhydrate
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