Dieser Schritt ist sehr wichtig, denn wenn Sie den Teig nicht auf Raumtemperatur kommen lassen, wird er nicht richtig frittiert. Bereiten Sie das Öl zum Frittieren in einem Wok oder einer sehr großen, schweren Pfanne vor. Bringen Sie das Öl bei mittlerer Hitze langsam auf 400F – testen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer. Während das Öl aufheizt, wickeln Sie den Teig aus. Geben Sie den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Fläche und ziehen Sie die Plastikfolie ab. Chinesischer teig zum frittieren in pa. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs ganz leicht. Als Nächstes schneiden Sie den Teig in eine gleichmäßige Anzahl von 1 Zoll breiten Streifen. Dann stapeln Sie sie paarweise übereinander und drücken sie in der Mitte der Länge nach mit einem Essstäbchen zusammen. Nächstens halten Sie die beiden Enden jedes Stücks fest und dehnen den Teig vorsichtig, bis er etwa 9 Zoll lang ist. Wenn Sie keine ausreichend große Pfanne haben, um sie darin zu backen, machen Sie sie kürzer. Sobald das Öl die Temperatur von 400F erreicht hat, lassen Sie den gestreckten Teig vorsichtig in das Öl hinab.
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