Gulasch ist eines der Fleischgerichte, die ich seit Kindheitstagen mit am aller liebsten esse. Früher wurde bei Oma Lore Gulasch regelmäßig unter der Woche gekocht. Alle zwei Wochen stand ein Gulasch auf dem Tisch. Das konnte in der einen Woche mal vom Rind gemacht sein, in der anderen dann doch vom Schwein. Und je nachdem, was der Metzger so im Angebot hatte, gab es das Gulasch auch immer gerne mal "halb und halb". Allerdings gab es nie ein fixes Gulasch aus dem Schnellkochtopf – obwohl sie einen besaß. Schnellkochtopf - Was macht man darin? Im Gegensatz zu Oma Lore hatte meine Muddi und auch Saschas Mama den Schnellkochtopf in den 80ern regelmäßig im Einsatz. Ich muss wirklich mal nachfragen, was sie sonst noch alles im Schnellkochtopf zubereitet hat, außer Gulasch. Paprikaschoten im schnellkochtopf wie linge de maison. Ich erinner mich daran, dass sie oft die Kartoffeln darin gekocht hat. Das war dann mittags auch immer super schnell gemacht. Und einen Braten hat sie in Windeseile in diesem Topf gar gezogen. Da ich ja unter der "normalen" Arbeitswoche immer wieder zum Mittagessen bei meiner Muddi eingeladen bin, bin ich bis heute noch fasziniert davon, wenn sie erzählt, dass sie ein Gulasch erst kurz vor 12 Uhr in den Topf gegeben hat und ich solch ein leckeres fixes Gulasch schon um 12:25 Uhr auf dem Teller habe.
Die Kochprofis: Gefüllte Paprika (im Schnellkochtopf)
Aber ins Gulasch kommt in Ungarn in der Regel nur Paprikapaste und/oder Paprikapulver. Und da kann man zwischen mehr oder weniger Schärfe super gut variieren. Bei uns gibt es natürlich noch einen weiteren Grund, warum Paprikaschoten nicht in unser fixes Gulasch kommen … Sascha. Er verträgt Paprika einfach nicht und daher esse ich Paprika eigentlich nur dann, wenn wir bei Freunden eingeladen sind oder mein Schwiegervater seinen legendären Paprikasalat zubereitet hat. Da schlage ich dann so richtig zu. Ich persönlich liebe beide, für mich üblichen, Arten von Gulasch. Wir haben allerdings keine Paprikapaste verarbeitete sondern nur eine Note von Paprika mit eingebaut. Paprikaschoten im schnellkochtopf wie lange en. Aber da könnt ihr natürlich noch etwas dran herum basteln. Seid ihr denn eher Team Paprika oder eher Team Saftgulasch mit der dunklen Sauce? Lasst uns wissen, wie ihr da so tickt und was euch am besten schmeckt. Wir sind gespannt. Jetzt aber sofort weiter zu unserem Rezept für unser fixes Gulasch aus dem Schnellkochtopf und viel Spaß beim Nachkochen.
5 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 35 Min. Gesamt 55 Min. Mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprika: Ein leckeres, schnell zubereitetes und gesundes Gericht. Zutaten 500 g Hackfleisch 150 g Langkornreis 4 g Paprika oder mehrere Spitzpaprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Petersilie 1 Ei Salz, Pfeffer, Paprikapulver 100 g Tomatenmark 50 g Butterschmalz oder Sonnenblumenöl 100 g Mehl Zubereitung Paprika waschen, Kernhaus rausschneiden. Reis im Sieb abspülen. Gehackte Petersilie, Zwiebel und Knoblauch, Hackfleisch, den rohen Reis und Ei vermischen und würzen. Paprikaschoten im schnellkochtopf wie lang.org. Paprika damit füllen, in den Topf geben und 1 Liter Brühe zugießen. Schnellkochtopf schließen, auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen. Höchste Energiestufe, bis die Ampelanzeige gelb anzeigt, Temperatur runterschalten, bis es grün anzeigt, ab jetzt 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne, mit dem Fett und Mehl eine helle Mehlschwitze machen. Nach 30 Minuten Kochzeit den Schnellkochtopf am Griff abdampfen.
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