Woran denken Sie, wenn Sie das Wort "Rum" hören? Natürlich an ferne Länder, an die Karibik, an Sonne, Strand und Lebensfreude! Kein Wunder, dass der Rum auch in Deutschland als Spirituose immer beliebter wird. Mit ihm lässt sich ein Stück Urlaubsfreude nach Hause holen, ein Hochgenuss für Jung und Alt. Wobei mit hochwertigem Rum nun kein Stroh Rum gemeint ist. Sondern lang gereifter Rum im Holzfass aus der Karibik wie Kuba oder Venezuela. Das gilt natürlich nur, wenn es sich dabei um einen guten und hochwertigen Rum handelt. Also nicht irgendein billiger gemischter Rum, sondern etwas wirklich Schmackhaftes. Schließlich soll die Spirituose etwas Besonderes für die schönen Momente im Leben sein. Wie gut der Rum letztendlich schmeckt, hängt nicht nur vom Produkt selbst ab, sondern auch davon, wie er genossen bzw. Rum aus Kuba und der Karibik kaufen | VOM FASS. getrunken wird. In diesem Zusammenhang stellen sich viele Fragen: Welche Trinktemperatur sollte der Rum aufweisen? Wird Rum mit oder ohne Eis getrunken? Welches ist das ideale Glas für einen Rum?
Der intensive Holzkontakt und die Abgabe von im Material steckenden Aromastoffen führen dazu, dass ein Bourbon schon nach einer Ruhephase von zwei bis fünf Jahren viel zu bieten hat und abgefüllt werden kann. Es steht also der Abtransport nach Schottland, in die Karibik oder in andere Länder der Welt an. Vor der nächsten Verwendung wird das Bourbonfass gereinigt, doch eine Winzigkeit der vorherigen alkoholischen Flüssigkeit bleibt in den Holzporen zurück. Eben das ist der Grund, warum Bourbonfässer für die Spirituosenlagerung einen bestimmten Geschmack an die andere Spirituose abgeben. Die Spirituosenlagerung im Bourbon-Fass: Welchen Effekt hat sie? Die Lagerung von Whisky oder Rum in Bourbonfässern wirkt sich auf die Farbe, die Textur, das Aroma und den Geschmack aus. Rum im holzfass 7. Als Faustregel darfst Du dabei im Hinterkopf behalten, dass eine Spirituose umso edler, dunkler, weicher und komplexer ist, je länger sie reifen durfte. Das trifft nicht nur auf die Spirituosenreifung im Bourbon Cask zu, sondern auf den Ausbau im Holz allgemein.
Aber nun fragst Du dich wahrscheinlich, wie so ein Fass überhaupt darauf vorbereitet wird. Wie wird aus dem Baum ein Fass und dann aus dem normalen Eichenfass ein Bourbonfass? Man schneidet im ersten Schritt das Stammholz der Weißeichenbäume in rund ein Meter langes Rundholz. Bis zu die Hälfte des Baumholzes kann von den Fassherstellern (Küfer genannt) verwendet werden. Es werden aus den Holzplanken grobe Fassdauben gefertigt. Die Tylose bzw. der Inhaltsstoff Lignin sorgt dafür, dass das Holz zusammenhält und auf natürliche Weise abgedichtet wird. Das verhindert später dann einen Flüssigkeitsverlust. Die groben Fassdauben werden zwei bis drei Jahre lang im Freien gelagert und sind von recht regelmäßiger Form, sodass die Weiterverarbeitung nicht allzu kompliziert ist. Die Reifung von Rum im Holzfass | Schnapsblatt. Aus dem Rohmaterial werden sodann die präzisen Dauben mit länglicher Form für den Körper der Weißeichefässer gefertigt. Der Küfer konstruiert das Fass. Toasten von Fässern Zum Abdichten und Vorbereiten auf die Lagerung von Bourbon im Eichefass wird es ausgekohlt bzw. ausgebrannt.
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